Сбежала из Запорожья и захватила Дунай: японская креветка добралась до рынков Одессы

Японская креветка, недавно поселившаяся в Дунае, может полностью вытеснить конкурентов из Азиии на столах одесситов — новый деликатес местного происхождения появился на продуктовых рынках Придунавья, в Измаиле и в Одессе.

Всего за несколько лет Macrobrachium nipponense (японская креветка) освоилась на новом месте и расплодилась настолько, что ее начали вылавливать в промышленных объемах, передает корреспондент «Думской».

Дунайские рыбаки говорят, что сотни «японок» ежедневно попадают в сети, а некоторые жители Вилково уже успешно разводят ее для продажи.

Однако у этих пришельцев есть и обратная сторона медали – это очень агрессивный вид, который постепено может вытеснить из дунайских озер местного узкопалого рака. В общем, теплый климат и мутные воды Дуная пришлись ей по душе  – говорят, что она вырастает до 120 милиметров, хотя на родине самые крупные особи не встречается длинее 80 милиметров.

В местных водах новая креветка появилась из-за войны, а точнее – экологической катастрофы, связанной с подрывом Каховской ГЭС.

Дело в том, что этот вид был завезен в 70-80 годах прошлого века при строительстве в бывшем ссср атомных электростанций. «Японка» хорошо очищает воду, поэтому ее заселяли в так называемые водоемы охлаждения атомных станций. Активно размножаясь, популяция креветки вышла за пределы теплого ставка Запорожской АЭС, но не смогла занять большие пространства Днепра из-за более суровых климатических условий. Однако шанс завоевать новые пространства был предоставлен судьбой летом 2023 года – миллионы кубометров днепровской воды после подрыва Каховской ГЭС докатились до устья Дуная, заселив японскую креветку на дунайские острова.

Знатоки утверждают, что «японка» по своим гастрономическим свойствам значительно превосходит мелкую черноморскую креветку («рачки») и ближе к классическим речным ракам, но с более деликатной текстурой. Ее мясо плотное и сочное с характерным сладковатым привкусом. Иными словами, предприниматели скоро перестанут закупать креветку азиатских производителей и полностью перейдут на дунайский продукт.

Cпециалисты Черноморского отдела Института рыбного хозяйства, экологии моря и океанографии сейчас проводят масшабные работы по изучению специфики биологии и экологии этой креветки с целью выдачи научнообоснованных лимитов, известно также, что разрешения на добычу в Придунавье уже выданы.

«Вполне вероятно, что уже в следующем году разрешенения на добычу будут выданы и на других водоемах области, впрочем, климат меняется настолько стремительно, что в ближайщем будущем возможны и еще большие сюрпризы и с другими объектами промысла, — рассказал «Думской» старший научный сотрудник института Сергей Хуторной. — А пока японская креветка не только радует своими вкусовыми качествами, но и стала существенным пополнением казны».