Безлактозное мороженое, дизайнерские конфеты и престижные архитектурные премии: как в Одессе работает полезная и стильная джелатерия (новости компаний)

Может ли вкусное и сладкое блюдо быть одновременно легким и полезным? А холодные и минималистичные интерьеры создавать тепло и уют? В конце концов можно ли во время войны создать бизнес, который погружает в атмосферу детства и отвлекает от тяжелых мыслей и эмоций?

Все это - о новом семейном кафе-джелатерии ТАНУ, которое вот уже полтора года радует одесситов и гостей города первоклассным безлактозным мороженым на первом этаже дома Переца на Пушкинской, 5. 

Строго говоря, официальный день создания ТАНУ — День всех влюбленных, 14 февраля 2022 года. Заведение успело поработать 10 дней и, по понятным причинам, закрылось 24 февраля. Уже 1 июля того же года джелатерия вновь распахнула свои двери и с тех пор балует любителей полезной и здоровой пищи своими уникальными десертами.

Первое, что обращает на себя внимание — дизайнерский интерьер кафе. Металлическая волна опоясывает помещение по периметру, а над ним, словно взбитый пломбир поверх креманки, белоснежный декорированный потолок памятника архитектуры. Традиции и современность, стерильная чистота и домашний уют.

Стильный минималистичный интерьер, созданный архитектурным бюро Sivak + partners, по достоинству оценило жюри двух престижных международных архитектурных конкурсов: Restaurant & Bar Design Awards и Interior Design.

Как шутят в ТАНУ, кафе выглядит так, будто его открыла сама Снежная королева. Создательница кафе Елена обожает мороженое, но и-за непереносимости лактозы уже давно не может его себе позволить.

«В детстве ела без проблем, но сейчас не могу из-за непереносимости лактозы. Это вообще довольна актуальная проблема сейчас. Все больше людей задумывается о том, что продукты должны быть не только вкусными, но и полезными», — говорит Елена.

За основу здешнего мороженого был взят рецепт итальянского джелато. Елена специально окончила курсы кондитеров в этой стране.

«На создание своего рецепта у нас ушел почти года, — рассказывает Елена. — Существует мнение, что если это правильное и здорово питание, то оно не будет особо вкусным. Мы хотели изменить этот стереотип, чтобы наше мороженое было таким же вкусным, как настоящее джелато, и у нас получилось».

Ледяное лакомство от ТАНУ может себе позволить любой человек с самыми строгими предпочтениями, мороженое подойдет как зожнику, так и вегану. Основной ингредиент — кокосовое молоко, иногда с добавлением соевого или рисового. Мороженое не содержит не только лактозы, но и глютена, а в качестве наполнителей — натуральные ингредиенты, произведенные в Украине».

Ореховое, лавандовое, шоколадное, мандариновое … больше дюжины видов мороженого на любой вкус.

Еще одна фишка заведения — дизайнерские конфеты.

«Дизайн каждой конфеты мы очень долго обсуждаем и совершенствуем, поэтому на выходе получается очень вкусно, — делится секретами сотрудник ТАНУ Виталий Крахмалюк. — Конфеты полностью веганские, безлактозные и безглютеновые, вместо сахара — низкокалорийный мальтитол».

Одесситы очень быстро распробовали и полюбили безлактозное мороженое. В администрации заведения отмечают, что клиентов не отпугивает даже холодная зимняя погода.

К Новому году в ТАНУ уже все готово: огромная ель и почтовый ящик, в котором можно оставить письмо Деду Морозу либо Санта-Клаусу, украшают главный зал заведения. Гости словно попадают в сказку, где мороз приятно щиплет разрумяненные щеки, в воздухе вальсируют первые снежинки и чувствуется приближение скорого праздника.

В планах создателей ТАНУ — развивать сеть по всей стране, чтобы каждый украинец мог насладиться вкусным и полезным одесским мороженым.

К слову, мороженое можно заказать домой через службу доставки «Бонд», а по вторникам и средам действует 50% скидка на весь ассортимент.