Безлактозне морозиво, дизайнерські цукерки та престижні архітектурні премії: як в Одесі працює корисна та стильна джелатерія (новини компаній)

Чи може смачна та солодка страва бути одночасно легкою та корисною? А холодні та мінімалістичні інтер'єри створювати тепло та затишок? Зрештою, чи можна під час війни створити бізнес, який занурює в атмосферу дитинства та відволікає від важких думок та емоцій?

Все це – про нове сімейне кафе-джелатерію ТАНУ, яке ось уже півтора роки радує одеситів та гостей міста першокласним безлактозним морозивом на першому поверсі будинку Переца на Пушкінській, 5.

Строго кажучи, офіційний день створення ТАНУ – День усіх закоханих, 14 лютого 2022 року. Заклад встиг попрацювати 10 днів і зі зрозумілих причин закрився 24 лютого. Вже 1 липня того ж року джелатерія знову відчинила свої двері і з того часу балує любителів корисної та здорової їжі своїми унікальними десертами.

Перше, що привертає увагу — дизайнерський інтер'єр кафе. Металева хвиля оперізує приміщення по периметру, а над ним, немов збитий пломбір поверх креманки, біла декорована стеля пам'ятника архітектури. Традиції та сучасність, стерильна чистота та домашній затишок.

Стильний мінімалістичний інтер'єр, створений архітектурним бюро Sivak+partners, гідно оцінило журі двох престижних міжнародних архітектурних конкурсів: Restaurant & Bar Design Awards та Interior Design.

Як жартують у ТАНУ, кафе виглядає так, ніби його відкрила сама Снігова королева. Авторка кафе Олена любить морозиво, але через непереносимість лактози вже давно не може його собі дозволити.

«У дитинстві їла без проблем, але зараз не можу через непереносимість лактози. Це взагалі задоволена актуальна проблема зараз. Дедалі більше людей замислюється про те, що продукти мають бути не лише смачними, а й корисними», — каже Олена.

За основу тутешнього морозива було взято рецепт італійського джелато. Олена спеціально закінчила курси кондитерів у цій країні.

«На створення свого рецепта у нас пішов майже рік, – розповідає Олена. — Існує думка, що якщо це правильне і здорове харчування, воно не буде особливо смачним. Ми хотіли змінити цей стереотип, щоб наше морозиво було такими ж смачними, як справжнє джелато, і в нас вийшло».

Крижані ласощі від ТАНУ може собі дозволити будь-яка людина з найсуворішими уподобаннями, морозиво підійде як зожнику, так і вегану. Основний інгредієнт – кокосове молоко, іноді з додаванням соєвого чи рисового. Морозиво не містить не тільки лактози, а й глютена, а як наповнювачів — натуральні інгредієнти, вироблені в Україні».

Горіхове, лавандове, шоколадне, мандаринове… більше дюжини видів морозива на будь-який смак.

Ще одна фішка закладу – дизайнерські цукерки.

«Дизайн кожної цукерки ми дуже довго обговорюємо та вдосконалюємо, тому виходить дуже смачно, – ділиться секретами співробітник ТАНУ Віталій Крахмалюк. – Цукерки повністю веганські, безлактозні та безглютенові, замість цукру – низькокалорійний мальтитол».

Одесити дуже швидко розкуштували та полюбили безлактозне морозиво. В адміністрації закладу наголошують, що клієнтів не відлякує навіть холодна зимова погода.

До Нового року в ТАНУ вже все готово: величезна ялина та поштова скринька, в якій можна залишити листа Діду Морозу або Санта-Клаусу, прикрашають головну залу закладу. Гості немов потрапляють у казку, де мороз приємно щипає розрум'янені щоки, у повітрі вальсують перші сніжинки та відчувається наближення швидкого свята.

У планах творців ТАНУ – розвивати мережу по всій країні, щоб кожен українець міг насолодитися смачним та корисним одеським морозивом.

До речі, морозиво можна замовити додому через службу доставки «Бонд», а у вівторки та середи діє 50% знижка на весь асортимент.