Сезон la vendange в Одесской области: «виноградный батальон» собирает урожай на бывшем десантном полигоне  

И снова наша постоянная рубрика «Глубинка». Несмотря на погодные катаклизмы, в Одесской области — самый разгар того, что французы называют la vendange, а грузины — «ртвели». Сезона уборки винограда. Работники сельскохозяйственных предприятий по 8-9 часов проводят в поле, срезая ароматные грозди, которые через несколько месяцев превратятся в благородный напиток. «Думская» приняла участие в страде и на собственном опыте познала, что труд виноградаря не так легок, как, наверное, кажется иным представителям офисного планктона. Ваш корреспондент побывал в опытном хозяйстве научно-исследовательского центра имени Василия Таирова в Болградском районе.

Виноделие — традиционное для наших мест занятие. Археологи регулярно находят на юге Украины древнегреческие амфоры — увы, без содержимого. В XVIII веке, когда православное воинство изгнало из Бессарабии непьющих мусульман, началась эпоха бурного развития отрасли. Строились виноградники, создавались научные центры, винодельческие и коньячные заводы.

В 80-е годы прошлого века по стране прокатилась волна борьбы с пьянством и алкоголизмом, которая беспощадным цунами обрушилась на виноградники. В порыве борьбы за трезвость в Украине была вырублена треть всех виноградных угодий — это в полтора раза больше, чем мы потеряли во время Великой Отечественной.

Сильный удар пришелся тогда по селекционной науке. Уничтожались уникальные сорта винограда, ученые подвергались травле. В декабре 1986 года, не выдержав гонений и истребления плодов его многолетней работы, повесился выдающий ученый, доктор наук, профессор Павел Голодрига, руководитель отдела селекции всесоюзного НИИ «Магарач».

К 1988 году антиалкогольный раж несколько поутих. Тогда на волне гласности и демократизации практиковались выборы директоров трудовыми коллективами. Прошли такие выборы и в совхозе имени Суворова, что в селе Оксамитное Болградского района. Хозяйство специализировалось в основном на питомниководстве — производстве сортовых саженцев винограда.

Даже в советские времена не обходилось без гримас демократии. После выборов разрыв между лидерами составлял всего 20 голосов, но были выявлены поддельные бюллетени. Назначили переголосование, по итогам которого в мае 1988 года совхоз возглавил инженер-механик хозяйства Анатолий Белоус.

СТОЙКИЙ ОЛОВЯННЫЙ СОЛДАТИК

С тех пор прошло уже четверть века. Ушла в прошлое прежняя система управления сельским хозяйством. Сеть опытных хозяйств, подчиненных профильным научным учреждениям, исчезла: они закрыты, перепрофилированы, отданы за долги. Только Белоус, как стойкий оловянный солдатик, продолжает работать по профилю. Даже страна уже перестала существовать, а хозрасчетное государственное предприятие «Опытное хозяйство имени А.В. Суворова» действует. На сегодня это последнее и единственное производственное подразделение ННЦ «Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова», не считая небольших опытных виноградников под Одессой.

Почему я назвал его «солдатиком»? Белоус — человек сугубо мирный, всю жизнь проработал в аграрной сфере. Может, из-за великого полководца, имя которого носит его хозяйство?

В конце концов, мирная работа на земле сродни воинской службе. Засухи и наводнения, набеги вредителей и болезни растений, растущая стоимость солярки и снижающиеся объемы государственных дотаций — все это в любой момент может ударить по будущему урожаю. Директор должен уметь предвидеть, маневрировать, вовремя перебросить силы на опасный участок. Кстати, в опытном хозяйстве имени Суворова под началом Белоуса сейчас работает 400 человек — как раз на один мотострелковый батальон мирного времени наберется.

Едем по полям вдоль бескрайних рядов лозы. Директорский (чуть не написал «командирский») УАЗик скачет, «козлит» на полевых дорогах. Вот и поле с низенькими виноградными кустиками. Это так называемая «школка». В ней «учатся» маленькие виноградные саженцы, чтобы стать большими плодоносящими кустами. Молодые побеги элитных сортов прививают к подвоям-дичкам. Полученный гибрид двух растений получается более устойчивым к засухе и избытку влаги, дает обильный урожай.

Поле большое. По технологии, виноградные кусты нужно начисто вырубать каждые тридцать лет. Затем — три года отдыха, и высаживают новые саженцы. Совхоз имени Суворова выращивает саженцы и для себя, и на продажу, причем в больших количествах — порядка полумиллиона штук двадцати разных сортов в год.

«У нас в хозяйстве есть огромный холодильник, —рассказывает директор.— Раньше мы держали там столовый виноград и торговали им до нового года. Сейчас рынок забит дешевым чилийским виноградом, поэтому в холодильнике мы храним саженцы».

Совхоз был основан в далеком 1944-м. В 1992 году хозяйство подчинили Национальной академии аграрных наук. Привитые саженцы — одно из основных направлений работы.

«Сейчас стало сложнее. В 1999-м запустили государственную программу и финансировали закладку новых виноградников. У людей были деньги на покупку саженцев. В прошлом году программа эта затормозилась, а сейчас остановилась совсем», — спокойно сетует директор.

Отметим, что с 2000 года производство и экспорт украинского вина возрастают. Как оно будет теперь, в свете таких событий, — трудно сказать.

Скачем дальше по полевым дорогам. «Есть тут у нас одно особое место, сейчас заедем», —говорит Белоус. И действительно: посреди виноградников — большая нераспаханная поляна, заросшая степными травами. Посредине памятный знак, увенчанный крестом.

«В 1828 году царь Николай I лично приехал сюда из самого Санкт-Петербурга, чтобы напутствовать русские войска, которые направлялись за Дунай воевать турка. Здесь стояла походная церковь, служили литургию. Мы это место не трогаем, иногда приезжаем постоять, помолчать, набраться сил», — рассказывает руководитель.

Любовь и уважение Белоуса к местам военной славы видны невооруженным глазом. И УАЗик у него маскировочного зеленого цвета, хоть и «металлик».

ПОД УДАРАМИ С НЕБА

«В этом году урожай не очень хороший. Два сильных града было, в июне и июле. Можно сказать, сугробы лежали», —Белоус показывает фотографии с мобильного. 27 июля село Оксамитное оказалось в эпицентре сильнейшего града, убытки хозяйства оцениваются в пять миллионов гривен.

Подъезжаем к полю. Главный агроном Афанасий Васильевич Терзи показывает гроздья винограда, жестоко побитые градом. Это «Одесский черный» — один из лучших технических сортов, созданных институтом Таирова. Вино из него получается очень терпкое, насыщенное, цветом ближе к черному, из-за чего, собственно, сорт и получил название.

Увы, теперь урожай придется продавать за бесценок, для сухого вина он уже не годится —в лучшем случае завод с помощью сахара «подправит» неважные органолептические свойства продукта, выпустив партию десертного винища. А я вспоминаю, что недавно расформировали Саратский отряд противоградовой службы. То есть, остался Белоус без зенитного прикрытия. Теперь можно уповать только на себя и надеяться разве что на Бога. Что директор, похоже, и делает: церковь в Оксамитном строится, в нижнем храме уже проводятся службы.

Кстати, недавнее наводнение серьезного ущерба виноградникам не нанесло. «Большая вода» до окрестностей Болграда не добралась, днем над совхозом вовсю светит солнце, поэтому вандаж продолжается.

РУКИ И МАШИНЫ

В институте имени Таирова мне сказали, что в хозяйстве у Белоуса практикуется механизированная уборка урожая. Воображение нарисовало умную и проворную машину, которая при помощи оптических и тепловых сенсоров обшаривает виноградные кусты, специальным манипулятором отрезает грозди, упаковывает в персональный пакет, наносит штрих-код с серийным номером, укладывает в ящик и отчитывается об этом в центр управления по космическому каналу связи.

Реальность оказалась иной. Да, некоторые виноградари сейчас используют машины, которые позволяют частично автоматизировать процесс уборки, но уважаемые фирмы современные технологии не очень-то жалуют. Считается, что, как и в случае с чаем, только ручной труд способен гарантировать высокое качество и полноценный букет будущего напитка. В совхозе имени Суворова механизированы погрузка и вывоз, причем исключительно технических сортов. Нежный и капризный столовый виноград собирают и пакуют вручную.

^{Столовые сорта винограда требуют обходительного отношения. Их в хозяйстве — 220 гектаров}

Выглядит «механизированная» уборка следующим образом. В поле работает бригада сборщиков, вооруженных секаторами и ведрами. Труд у них тяжелый — целый день, почти не разгибаясь, ходят от одного куста к другому, отсекая гроздья и бросая в ведра. Причем абы как это не сделаешь — виноградные кисти нужно срезать у самой ветки, держать их за черенок, сами ягоды руками не трогать, чтобы, не дай боже, не стереть восковой налет. В ведро виноград не бросают, а нежно укладывают. Попробовал себя в роли передовика производства и ваш покорный слуга.

Дальше урожай сбрасывается в специальные «лодки» или чаны-«бункеры», которые тащат вдоль рядов тракторы. Остальное — дело техники: перевалкой на грузовики и доставкой покупателю занимаются, конечно же, машины.

Технический виноград — не путешественник. По принятым стандартам, от снятия с куста до доставки на винзавод должно пройти не более сорока минут. Дальше начинается окисление сока, и качество вина будет хуже. Поэтому основной покупатель здешней продукции — Болградский винзавод, предприятие с более чем столетней историей.

НАСЛЕДСТВО ДИВИЗИИ

«А сейчас мы поедем на десантный полигон», — говорит Белоус. Стоп. Я, наверное, ослышался. Мы же находимся в мирном сельскохозяйственном научном учреждении! Оказывается, после расформирования Первой Болградской аэромобильной (воздушно-десантной) дивизии часть огромного армейского полигона была выделена опытному хозяйству. Вот уже восемь лет на земле, где раньше приземлялись парашютисты, ездили БМД и гремела канонада, растет виноград. И растет, надо сказать, неплохо: урожайность лучших сортов в хозяйстве — порядка 90 центнеров с гектара.

«Кстати, — говорит директор, — тут по дороге есть одно памятное место». Я уже догадываюсь, что военная тематика меня сегодня не отпустит. Так и есть: мне показывают поле, где все тот же император в том же 1828-м году проводил смотр войск, отправлявшихся на Балканы. Говорят, мимо Николая Павловича прошло тысяч сто служивых. Еще один «царский» памятный знак строгий и скромный.

Размеры полигона, конечно, впечатляют. Огромное поле площадью больше ста квадратных километров окинуть взглядом невозможно. «Нам в наследство досталась вышка, с которой командование наблюдало за учениями. Кто-то предлагал распилить ее на металлолом, но я сохранил. С нее очень удобно смотреть за полями», — говорит Белоус.

Поднимаюсь на вышку. Пейзаж завораживающий. Во все стороны — бескрайние поля с ровными рядами виноградников. Неподалеку — маленькая коробочка трактора. Там работает бригада.

День подходит к концу, мы возвращаемся в Оксамитное. Возле здания дирекции нас встречает бюст Суворова, утопающий в кустах роз. «Непреодолимого на свете нет ничего», — как бы говорит непобедимый военачальник, и он, наверное, прав.

«Будете ехать в Одессу, обязательно заедьте на болградское кладбище. Там усыпальница Инзова, царского наместника Бессарабии». Генерала от инфантерии, конечно же.

Герой Отечественной войны 1812 года Иван Инзов был попечителем иностранных колонистов на юго-западе Империи. Безукоризненно честный человек, он многое сделал для обустройства болгарских и гагаузских переселенцев. Так, во время засухи 1820-1824 годов генерал добился выделения средств в поддержку колонистов, что помогло многим из них спастись от голодной смерти.

Иван Инзов умер в 1845 году и был похоронен в Одессе на Первом Христианском кладбище. Через год бессарабские болгары попросили разрешения перезахоронить своего благодетеля и героя в Болграде. Всю дорогу от Одессы (230 километров) колонисты несли гроб на плечах. Последний отрезок до кладбища они прошли на коленях — в знак признательности этому выдающемуся человеку.

Первое Христианское кладбище было разрушено в 1934 году. Надгробия были «утилизированы», а могилы сровнены с землей. Усыпальница генерала Инзова в Болграде, украшенная фресками, стоит. В тот день рядом с ней стояла желтая «Дэу» с болгарскими номерами и символикой варненского таксопарка.

По дороге в Одессу я думал о будущем этого края. Да, времена поменялись. Сегодня в Болграде уже не расквартирована могучая воздушно-десантная дивизия, стоит лишь маленький аэромобильный батальон, вряд ли способный отразить удар потенциального агрессора. Но пока тут есть такие люди, как Анатолий Белоус, и такие хозяйства, как его опытный «виноградный батальон имени Суворова», думаю, у этой земли есть будущее.

Автор — Сергей Дибров