Чехлы-«невидимки» и арабика для Залужного: как одесские бариста фронту помогают   

Специальный корреспондент «Думской» Дмитрий Жогов продолжает выяснять, как одесский бизнес выживает в это непростое время и помогает нашим защитникам, которые отбивают полномасштабное вторжение нацистской россии.

Он познакомился с кофейщиками, которые не только перечисляют военным деньги и бесплатно отправляют на фронт свою ароматную продукцию, но и закупают для Сил обороны особые чехлы для мобильных устройств, которые не пропускают электромагнитные сигналы.

Вот это та самая штука. С виду борсетка. Или подсумок. Давайте я покажу вам, для чего она.

Напомню вам о смерти первого президента Чеченской Республики Ичкерия Джохара Дудаева. В 1996 году российские спецслужбы запеленговали сигнал от спутникового телефона Дудаева, который находился недалеко от Грозного.

Российские СМИ горделиво писали тогда: «В воздух были подняты два бомбардировщика Су-24 с самонаводящимися ракетами. Дудаев был убит ударом ракеты прямо во время разговора по телефону».

Спустя десять лет был убит чеченский полевой командир Шамиль Басаев. Писали, что его вычислили тоже по телефону.

Так вот, этот чехол — штука нужная. Представьте себе: собирается штаб обсудить, как будут брать россиян в котел. И понятное дело, что у всех мобилки. Можно, конечно, телефоны собирать и класть в ящик. Но это кустарно и допотопно. А если не скроешь сигнал от устройства, враг может засечь. Вот чтобы себя и других обезопасить, и нужны такие чехлы. Засунули телефоны в них, и можно безопасно собираться, обсуждать, куда и когда направить огонь, попивая кофеек. Казалось бы, простая и нужная штука. Но придумали ее не в какой-то военной научно-технической лаборатории, а простые люди и добились того, что армия взяла ее на вооружение.

КОФЕ БЕЗ КОФЕИНА

Этот материал нужно читать утром. Когда только разлепили глаза. Или когда очень хочется спать, а дел еще много. Во время чтения оной, я вангую, вам захочется кофе. Спорим?

Возле одесского железнодорожного вокзала есть заведение. Длинное, трубообразное. Когда-то тут была шаурмичная. Лет двадцать назад, утром, после ночных съемок, а снимали мы быт вокзальных беспризорных, я впивался здесь, урча, в пухлую шаурму, прихлебывал кофе и думал о нелегком труде работников околовокзального общепита.

Вокруг шаурмичной колбасились попрошайки, воровайки, бездомные и прочий люд, который копошится у вокзала и оседает отдохнуть в сквере Пушкина. Это, кто не знает, в самом центре Привокзальной, где фонтан. К нему можно попасть только по подземному переходу. В сквере тогда частенько сидели согбенные бабки-«трясучки». Они мелко тряслись, как в лихорадке, и протягивали пластиковый стаканчик для подаяния. И сейчас такие есть. Кстати, если у бабки размотать платок, то из-под него выглянет вполне здоровая физиомордия двадцатилетней девахи. Которая будет очень недовольна.

Там же прохаживались девицы вольного поведения, и «кастрюльщики» зазывали граждан прокатиться (до Музкомедии за 200 гривен). Рядом же и монастырь. Выходил дюжий монах — зевнет, перекрестит едало, сонно посмотрит на «бабку-трясучку» и опять внутрь. Грехи замаливать.

В общем, разный люд тусовался. И конечно, в вокзальной круговерти нелегко было торговцам. Народец-то дикий. Шальной. Вороватый. Норовит с прилавка потянуть. Но что-то я заболтался.

Так вот, длинное, трубообразное заведение давно уже никакая не шаурмичная. А вполне респектабельное заведение, о котором я спешу поведать людям.

Оно называется «Жарим кофе в Одессе». И, ей-богу, вот, что должно долетать до ноздрей человека, вышедшего из поезда и осоловело осматривающегося по сторонам!

Пахнет креозотом от поездов, пахнет жареными пирожками на прогорклом масле и хлоркой из здания вокзала. И тут в эти неаппетитные запахи врывается чудесный бодрящий аромат жарящегося чернейшего кофе. Он такой насыщенный, что кружится голова. Приезжий, раздувая ноздри, бредет на запах, выходит из вокзала, спускается в переход и, ведомый ароматом, попадает сюда.

Владелец Starbucks Говард Шульц говаривал: «Подумайте о кофе как о музыкальном диске. Можно слушать его в специальной комнате для прослушивания, где нет отвлекающих звуков, где можно надеть наушники и услышать партию струнных или гобоев, или попытаться расслышать каждый маленький щелчок или скрип ногтя Эрика Клэптона об гитару. Другое дело — вставить его в проигрыватель в машине, открыть все окна и начать орать во всю глотку. Музыка та же, а подход другой».

Это хорошее заведение для пития кофе. Привокзальный шум сюда не доносится. Особо хорошо тут должно быть вечером в дождь: смотреть сквозь стекло на улицу, когда мажутся огни светофоров и текут красными каплями по стеклу. Сидеть, глядеть на дождь и пить кофе.

И прежде чем заговорить о хитроумной выдумке для ВСУ и о том, как мастера свежего помола помогли армии, я познакомлю вас с хозяином этих кофеен.

Ей-богу, в жизни не видел человека, столь соответствующего своей профессии.

Есть знаменитые маскоты. Ковбой Мальборо, кролик Несквик. Есть полковник Сандерс с жареными цыплятами из Кентукки. Наконец, есть Санта с «кока-колой». Если бы я выбирал маскота натурального кофе, то выбрал бы Павла Дикого.

Павел в майке цвета кофе с молоком. Огромный здоровяк с прической, схожей на копну Бориса Джонсона. В его ручище стаканчик с кофе кажется совсем небольшим. Он знает про кофе все. И предлагает сразу продегустировать несколько сортов. Я вздыхаю и говорю:

- Я пью только кофе без кофеина. А его, как известно, с начала большой войны в городе нигде нету. На «Розетке» даже нету.

Павел улыбается:

– Вам без кофеина? У нас есть колумбийская арабика. Это специальная обработка. Легкое карамельное послевкусие. При этом абсолютно натуральный кофе.

И тут же шуршание зерен и «жжж» кофемолки.

Дивный поплыл аромат…

Помол тонкий, слегка шелковистый,

Две ложки на подогретую чашку, крупинку соли… Добавить воды…

Еще немного и я заговорю стихами и пропою оду кофе!

«САМ ЗАЛУЖНЫЙ ПИЛ НАШЕ КОФЕ И НАХВАЛИВАЛ!»

Павел следит за тем, как я дегустирую кофе. Густой, с кружевной пенкой. Я отпиваю, нахожу его восхитительным. Другой реакции он и не ожидал. Вам, дорогие читатели «Думской» самое время сбегать на кухню и заварить себе кофе. И с ним уже и дочитывать.

- Это место, возле вокзала, считалось когда-то криминальным, как вы себя тут чувствуете? — спрашиваю Павла.

- С криминалом уже покончено. Место туристическое. Мы тут с 2018 года. Батюшки, монахи заходят. Кофе, он объединяет людей. У нас всего пять точек. С начала войны мы закрылись. Не было понятно, как будут развиваться события. Но с 1 марта уже две точки заработали. Нам звонили и говорили: брат уходит, отец уходит на фронт, мы ему хотим кофе передать! А потом постепенно все пять открылись. Конечно, работали не полный день. Комендантский час же. Ребятам еще надо до дому доехать. За это время передали две тонны кофе различным подразделениям. И «азовцам» передавали кофе. В разные подразделения наш кофе попадал. И под Херсоном, и под Изюмом его ребята пили. Даже генерал Залужный пил и нахваливал.

- А как поставщики? Война же!

- Март, апрель, май было сложно. Мы работали на старых запасах, не понимая, что будет завтра. Кофе-то, как известно, в Украине не растет. Мы получаем его в сыром, зеленом виде. Он приплывал морем. В контейнерах. А порты были заблокированы. Но в течение нескольких месяцев трейдеры переориентировались на поставки через европейские порты, и в Украину кофе везут уже автотранспортом. Так потихоньку с конца апреля поехал к нам свежий кофе. И мы вздохнули с облегчением. Работаем!

- Скоро ваш конкурент откроется — «Макдональдс»

- Чем больше люди будут пить кофе, то тем меньше у них времени будет оставаться на глупости!

НЕ НОУ-ХАУ, НО ШТУКА ПОЛЕЗНАЯ

- Одно дело просто перевести бабки, заплатить налог. Как вы решились на такое необычное дело?

- Мы с февраля помогаем бойцам. И налоги платим. И кофе жарим для волонтеров и солдат наших. Кстати, все службы, ТрО, полиция приходят к нам и бесплатно кофе пьют.

А с этими чехлами как вышло. Есть ребята, которые это придумали и разработали. Есть швейная мастерская. Есть бойцы, которым такие штуки нужны. Кто-то непосредственно в боевых действиях участвует, есть военное руководство, которому тоже такие чехлы нужны. И мы, «Жарим кофе в Одессе», собрались в одну команду и смогли проспонсировать это дело. Мы откликнулись моментально. Не задумываясь. И собрали нужную сумму.

Теперь о необычном чехле, пошитом для нужд Вооруженных сил.

Он не пропускает сигнала телефона. Если телефон помещаем внутрь, то до него не дозвониться. Если включен блютуз, то он тоже не работает. Отрубается от мира полностью. Это не «ноу-хау», но его «заточили» под нужды военных.

Первую партию, которую изготовили, мы отдали военной разведке. Там сказали: «Класс! Давайте попробуем!» И они использовались в знаковых военных операциях. Об этом мы пока распространяться не можем.

Вскоре потрепанные чехлы заменили на новенькие. «Отлично! Все подходит!» — сказали военные.

Эти чехлы не для продажи. Нет цели продавать их налево-направо. Они изготавливаются под определенные нужды. Допустим, волонтеры говорят, что нужно 100 штук. Некоторые делают в черном цвете, потому что бойцы используют и черную униформу. Вот так вот.

Из кофейни я ехал с килограммом свежемолотого кофе.

Водила всю дорогу раздувал ноздри, принюхивался, наконец воскликнул:

- От вас так здорово пахнет!

- Колумбийской арабика, — важно ответил я.

Думаю, вы уже напились кофею, взбодрились. Самое время отправляться на работу и помаленьку ковать наше победу! Как это делают одесские кофейшики.

Автор — Дмитрий Жогов