Десять років якості та смаку: Гормолзавод №1 відзначає ювілей випуском нової продукції
Десять років від дня заснування відзначає сьогодні Гормолзавод №1 — підприємство, що випускає улюблені одеситами молочні продукти.
Інженер з якості Олена Гречана, яка працює на підприємстві з дня заснування, розповідає, що спочатку завод не був розрахований на великі обсяги виробництва, але одеситам так сподобалася запропонована продукція, що дуже скоро лінійка почала розширюватися, а потужності — збільшуватися.
Сьогодні молзавод щодня переробляє майже 20 тонн молока, а асортимент зріс з 12 до 115 найменувань.
«Люди настільки звикли до нас, що зараз і не згадають, що десять років тому в Одесі не було свого локального молочного заводу, який би виготовляв продукцію тільки з натуральної сировини, без використання добавок і суперпастеризації, — каже Олена Гречана. — Як сировину ми використовуємо молоко від ферми «Петродолинське» в Овідіопольському районі. Ферма росте разом із нами і зараз там уже понад тисячу голів дійного стада голштинської породи».
Компанія зробила ставку на натуральність інгредієнтів і суворе дотримання державних стандартів і не прогадала. Першими продуктами стала базова лінійка: молоко, кефір, ряжанка, сметана і йогурти різного ступеня жирності.
За рік було відкрито сирний цех, стартувало виробництво вершкового масла, бринзи і кисломолочного сиру. Пізніше додалися сирний крем, сиркова маса, кошерні продукти окремої торгової марки «Лехайм», лінійка безлактозних продуктів. У 2016 році почалася плідна співпраця з благодійним фондом «Корпорація монстрів» — смачну і корисну продукцію заводу почали безкоштовно отримувати малозабезпечені одесити.
Після початку повномасштабного вторгнення російських військ Гормолзавод №1 не тільки не зупинив виробництво, а й вийшов на нові показники.
«Завод не зупинявся ні на день, — згадує директор Владислав Підкуймуха. — Була істотно порушена логістика і виробники з інших регіонів не могли доставити в Одесу свої товари. У перші тижні повномасштабної війни ми були єдині, хто міг забезпечити регулярне доставляння молочки в магазини. Зараз ми допомагаємо кільком військовим частинам, що дислокуються в області».
За останні два роки завод істотно розширив і оновив лінійку корисних продуктів — йогуртів, фруктового молока і кисломолочних прохолодних напоїв.
«У 2022 році ми випустили преміальну серію — овочеві та фруктові йогурти, — розповідає Олена Гречана. — Це буряк, гарбуз, яблуко-сільдерей, ківі-яблуко-банан. Це дуже популярна лінійка. Також минулого року випустили вершковий сир Маскарпоно».
У ювілейному 2023-му році, на полицях одеських магазинів з'явилися, мабуть, найнезвичайніші продукти компанії: прохолодний літній напій на основі сирної сироватки та натурального фруктового сиропу «ICECиворотка» і молоко зі смаком банана, полуниці, кокоса та латте.
Крім того, цього року продукцію одеського Гормолзаводу №1 нарешті почали постачати до Києва.
«Це було непросте завдання, — ділиться керівник молзаводу. — Було складно забезпечити логістику, адже наша продукція натуральна і терміни придатності мінімальні: десять днів для молока і 14 днів для йогурту. Але наша команда впоралася. Ось уже кілька місяців одеська молочка продається в столичних магазинах мережі «Сільпо». У планах і далі розвивати географію наших поставок, адже справжня якість має бути доступною всім українцям».
Ну не знаааю… В прошлом году, несколько раз брал в селе свежевыжатое из коровы молоко, так проходило не меньше недели, чтоб оно начинало превращаться в простоквашу. Причём в тепле, не в холодильнике…
Наше молоко — 100% натуральне, без жодних консервантів — це можна перевірити у будь-якій лабораторії. Коротка пастеризація дозволяє подовжити термін придатності натурального молока, при цьому молоко не містить жодних консервантів. Але, як і завжди з натуральним молоком, вся молочка залишається дуже чутливою до коливань температури — і в разі порушення температурних режимів може скисати — що ми іноді спостерігаємо при продажі в магазині. Молоко могло неправильно зберігатися — і киснути швидше заявленого терміну, якщо хоч на градус на шляху Завод — магазин -споживач температурний режим було порушено.
Досягти 10-денного терміну придатності, зберігши при цьому натуральність молока — задача з зірочкою, яку розв’язали наші технологи. Термін придатності молока зумовлений 2 факторами: висока якість сировини + коротка пастеризація. Це дозволяє побороти всі шкідливі мікроорганізми, зберігши максимум користі.
Але молоко все одно залишається натуральним — бо не містить жодних консервантів, тому воно дуже чутливим до температурних режимів у процесі зберігання. І якщо не дотримуватись рекомендованих режимів (4+/-2), то молоко може набирати кислотність у процесі зберігання.
В первые пару лет они в рекламе делали упор что их молочка без консервантов и поэтому всего 3 дня хранения в «отличии от наших конкурентов». Т е сейчас кладут консерванты
Все змінюється. Колись в Одесі робили дуже смачний майонез "Провансаль". Тепер це така сама "біомаса", як і у решти виробників — ні смаку, ні запаху. Досягнення!
Технології в сучасній харчовій промисловості, ось що спільне. Вони змінюються з часом, і не завжди в кращий бік. А от ваше запитання сюди ніяким боком не відноситься. Ні до якості харчових продуктів, ні до консервантів, ні до термінів зберігання.
Срачевод Великолепный это очень странный товарищ. Я его знаю. Ему лишь бы что-нибудь ляпнуть. Молоко вашего завода он не употребляет вообще. Просто не комментатор, а недоразумение сайта
щодо перекладу назви марки українською мовою, я так само підтримую! по можливості намагаюся купувати молоко цієї марки 2.6% і сметана 10%, особливо коли є знижки. так само пробував зі знижкою йогурт буряк. дуже сподобався. Але без знижки ціна дуже велика. ну от якщо чесно, то ціна 42-46грн на молоко дуже висока. ви вже не зневажте, я розумію, що ви намагаєтеся підігнати ціну під інші бренди, тим більше з урахуванням, що у вас 1л, а в інших буває і по 800мл і по 900мл. Але, наприклад, я так само часто беру молоко АРО або Майстер Шеф 2.6% в Метро по 35грн за 1л, а якщо брати 4, 8 або 12 пляшок, то ціна доходить до 28-30грн. Якщо ваше брати зі знижкою в роздріб, наприклад по 35-37, то ще можна, а от по 40-42 і вище, це накладно для багатьох. Через це я часто бачу в різних супермаркетах (Таврія, Фоззі та ін.) величезні партії молока на полицях з терміном що скоро закінчується. А це говорить про низький рівень реалізації продукції за такою ціною. Запустіть гуртову акцію на постійній основі. Як у тому ж Метро. 4 пачки (пляшки), 8 пачок, 10 пачок і 12 пачок та ціна як для опту. Я та й мої знайомі часто беремо відразу блок молока – 12 пачок у Метро. Буде у вас така ж ціна, будемо брати ваше. Дякую за увагу.
Из чего производят молоко на вашем гормолзаводе, если коров в Одесской обл. нет? Разве, что в частных домо-хозяйствах. Но и там его надоивают для себя и (или) для продажи.
да он прав молока мало потому что коров мало зимой обычно меньше молока и меньше сбор летом больше и коровы на пастбище потом молоко собирают и сливают в холодильник(камера такая, емкость с миксером, охладительная система) всё молоко которое собирают у селян проверяется на жирность, то есть если в молоко воды добавили или образовалась плёнка его не возьмут. Президент(это не реклама) тоже скупают молоко у селян Од обл
Купляют у селян за копейки, переробляют, продают. Цены в магазине, при этом, уже соответствуют европейским. Особенности украинской экономики. О причинах можно много рассуждать, но если кратко охарактеризовать — «всё через ж« и никому нет до этого дела.
Тому що "тільки з натуральної сировини, без використання добавок і суперпастеризації" (с) А справжнє молоко стає кефіром саме тому що "ненатуральне". Якось так :-)
Наше молоко без холодильника живе лише добу, бо натуральне. 24 години — і наше молоко перетворюється на кисляк — як і будь-яке натуральне молоко без консервантів і домішок. Перевірити молоко на натуральність можна і в будь-якій лабораторії, а можна і вдома — просто залишаєте молоко в теплому місці і йому можна сказати "па-па". Купуйте і впевніться самі.
Короткая пастеризация — это требования ЕС. Нагрев до 65С и быстрое охлаждение убивает вместе с бактерия и весь кальций. Молоко без натурального кальция менее полезное. Хотя его и могут добавить обратно для сыра, но… Пить надо домашнее, которое на западе запрещено к продаже.
при короткому нагріванні кальцій нікуди не дівається. а ось склад молока змінюється. майже в 2 рази зменшується вміст вітамінів А і С і так само губляться поживні речовини у невеликий кількості. це якщо пастеризоване молоко. а якщо ультрапастеризоване, то там ще більше втрат за вітамінами та поживними речовинами. але в будь-якому випадку пити сире молоко це по-варварськи, аборигенськи і просто дуже ризиковано! так так, я знаю, що ваша мама і бабуся і пробабушка пили сире молоко і жили до 100 років. ось тільки це казки, що передаються з вуст в уста і з покоління до покоління. пив сире молоко той, хто не мав можливості кип'ятити, не було дров, щоб розтопити пічку або через неосвіченість не знали про існування бактерій у молоці.
Теж не рекомендую вживати сире молоко, куплене у невідомої людини. Ніхто вам не розкаже чим годували корову, чим вона хворіла, які антибіотики їй давали та чи хоча б мили вим'я перед тим як її подоїти. Багато є факторів, котрі впливають на якість продукту. Власний досвід — до 16-ти років щоденно пив молоко. Сире. Нічим не хворів.
Легко гуглится какие угрозы несет сырое молоко. Если сегодня повезло это не значит, что повезет завтра. В 16 лет здоровье хорошее, можно даже не знать, что подцепил пучок вирусов в кишечнике. А потом «ой, че-то синяки под глазами, наверно плохо спал». Ну-ну.
Мне, например, семейный врач рекомендовал не покупать кисло молочные фруктово-ягодные йогурты. Там пищевые добавки, а не настоящие ягоды и фрукты в них заложены.
Установкой титановой пластины в черепе и приговором завершилась семейная драма, разыгравшаяся в Шабо.
Как установил Белгород-Днестровский суд, сын случайно метнул в отца тротуарную плитку, проломив последнему голову. За это отпрыск получил два года тюрьмы, но с испытательным сроком тоже на два года.
Жители Ленпоселка жаловались на отсутствие воды, после чего бывший глава Одесского райсовета Виталий Барвиненко резко раскритиковал депутата горсовета от «Доверяй делам» Олега Этнаровича. По данным «Думской», за критикой стоит давняя обида: Барвиненко не простил Этнаровичу поддержку Александра Ахмерова на пост лидера фракции.
Новый повод отказ депутата отвечать на сообщения жителей. Этнарович заявил, что «устал» от бесконечных сообщений, на что Барвиненко отреагировал саркастичным постом, призывая оформлять официальные обращения, которые рассматриваются до 30 дней.
Серія концертів видатного співака Артема Пивоварова в Одесі: перший вже сьогодні!
30 та 31 січня, а також 1, 3 та 4 лютого одесити та гості міста зможуть стати свідками великої музичної події. В Одеському театрі Опери та Балету Артем Пивоваров презентує шоу, в якому сучасна музика поєднується з величним звучанням оркестру НАОНІ та Хорової капели ім. Ревуцького.
Опечатанная котельная, проверки, уголовное дело и конфликт с зоозащитниками ситуация в Одесском зоопарке вышла в публичную плоскость. Городские власти и депутаты провели выездное совещание, активисты заявляют об угрозе для животных и несоответствии «евростандартам», администрация зоопарка говорит об информационной атаке.
Как и почему вчерашняя ситуация со светом на Одесчине повлияла на Молдову?
Власти республики заявили, что утром в субботу произошло падение напряжения на линии 400 кВ, что привело к отключению электросети. Света не было даже в части Кишинева. В результате блэкаута некоторое время не работали таможенные посты на украинско-молдавской границе: из строя вышли базы данных. После обеда, впрочем, все восстановили.
16:52
Установкой титановой пластины в черепе и приговором завершилась семейная драма, разыгравшаяся в Шабо.
Как установил Белгород-Днестровский суд, сын случайно метнул в отца тротуарную плитку, проломив последнему голову. За это отпрыск получил два года тюрьмы, но с испытательным сроком тоже на два года.
Сколько вы готовы терпеть без света и воды?
Жители Ленпоселка жаловались на отсутствие воды, после чего бывший глава Одесского райсовета Виталий Барвиненко резко раскритиковал депутата горсовета от «Доверяй делам» Олега Этнаровича. По данным «Думской», за критикой стоит давняя обида: Барвиненко не простил Этнаровичу поддержку Александра Ахмерова на пост лидера фракции.
Новый повод отказ депутата отвечать на сообщения жителей. Этнарович заявил, что «устал» от бесконечных сообщений, на что Барвиненко отреагировал саркастичным постом, призывая оформлять официальные обращения, которые рассматриваются до 30 дней.
Серія концертів видатного співака Артема Пивоварова в Одесі: перший вже сьогодні!
30 та 31 січня, а також 1, 3 та 4 лютого одесити та гості міста зможуть стати свідками великої музичної події. В Одеському театрі Опери та Балету Артем Пивоваров презентує шоу, в якому сучасна музика поєднується з величним звучанням оркестру НАОНІ та Хорової капели ім. Ревуцького.
Скандал вокруг Одесского зоопарка не утихает
Власти республики заявили, что утром в субботу произошло падение напряжения на линии 400 кВ, что привело к отключению электросети. Света не было даже в части Кишинева. В результате блэкаута некоторое время не работали таможенные посты на украинско-молдавской границе: из строя вышли базы данных. После обеда, впрочем, все восстановили.
Думська в Viber
ВІДБІЙ повітряної тривоги
20
19
4
56
1
Увага. ПОВІТРЯНА ТРИВОГА
