Формировать культуру гастрономии: шеф-повара и чиновники подписали манифест возрождения украинской кухни

Манифест возрождения украинской кухни подписали известные шеф-повара и представители министерств культуры, иностранных дел, экономики и Государственного агентства по развитию туризма.

Как сообщил министр культуры Александр Ткаченко, это будет способствовать продвижению в мире украинской кухни, поиску новых формул древних блюд и развитию отечественного гастротуризма.

Главная цель манифеста — популяризировать украинскую этническую кухню и формировать культуру украинской гастрономии.

«Вареники, галушки, банош, вергуны, борщ – всем известны эти украинские блюда. Они ассоциируются с нашей страной. Вот взять хотя бы борщ – ему сотни лет, и рецептура его отличается в каждой области. Даже от семьи к семье блюдо может быть разным. Уверен, что результаты подписания манифеста будут способствовать усилению украинской заявки на включение борща в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО», — сообщил Ткаченко.

Под манифестом поставили свои подписи несколько десятков известных украинских шеф-поваров, среди которых Евгений Клопотенко, Виталий Гуралевич, Игорь Мезенцев, Мирали Дилбази, Михаил Сосновских, Элеонора Баранова.