29_2



Рекордная уха, почти две тонны рыбы и парад каяков: на юге области состоялся масштабный гастрономический фестиваль «Дунайські гостини»


Субботний день 8 сентября стал особенным для жителей самобытного городка Вилково на Дунае: с самого утра здесь развернулся гастрономический фестиваль «Дунайські гостини».

Проект, автором которого является этнолог Елена Петрова, стал победителем конкурса «Малі міста – великі враження». Из 158 поданных заявок выбрали восемь победителей, в числе которых и проект проведения гастрономического фестиваля «Дунайські гостини». И у организаторов, надо сказать, все получилось.




Гостей прибыло столько, что на площади Святого Николая у морвокзала невозможно было протолкнуться. Фестивальщиков угощали различными изысками и читали лекции о здоровых и качественных продуктах.

Яркой, красочной и «гастрономической» стала улица Свято-Николаевская, где открылся «Бессарабский салон вкуса». Блюда многочисленных народов Придунавья были широко представлены в каждом уголке.

Интересным, эмоционально насыщенным элементом стали выступления учащихся Одесского театрально-художественного училища. Гостей гастрофестиваля приветствовали участники своеобразного парада лодок, каяков и катеров.

К тому времени поспело главное блюдо — уха по-липовански. Невероятного труда стоило приготовить рекордное количество юшки, на которую, по словам городского головы Вилково Николая Дзядзина, ушло 1670 кг рыбы 16 видов (карп, судак, толстолоб, сом, лещ, жерех, щука, кефаль, камбала, карась и другие), 430 кг моркови, 400 кг лука, 400 кг картофеля, 120 кг помидоров, 60 кг болгарского перца, 30 кг соли, 2,5 тонны воды.

Для саламура понадобилось около 30 кг чеснока и 15 кг горького перца. Емкость посуды — 6 тонн, но заполнили ее не полностью, а в расчете на приготовление 5 тонн ухи.

Казан изготовили работники Килийского судостроительно-судоремонтного завода. Ответственнейшая миссия приготовления ухи была доверена учащимся Одесского высшего профессионального училища морского туристического сервиса.

В половине четвертого утра повара залили воду в казан и разожгли костер, к девяти часам вода вскипела, и началась закладка продуктов. В целом на приготовление ухи было затрачено порядка трех складометров дров.

Прибывший к половине третьего дня в Вилково представитель Книги рекордов Украины Дмитрий Яицкий произвел замеры и вынес вердикт: приготовлено 4 тонны 56 литров ухи, и это - национальный рекорд Украины!

Сертификат о славном достижении вручили мэру Николаю Дзядзину. На гастрономическом торжестве в Вилково присутствовали также почетные гости — министр культуры Украины Евгений Нищук, глава Одесской облгосадминистрации Максим Степанов, председатель Одесского облсовета Анатолий Урбанский, депутат облсовета Юрий Маслов, который непосредственно занимался подготовкой праздника.

По окончании официальной части на «гастрономической» улице заработали мастер-классы от лучших шеф-поваров Украины.  Замечательным подарком стало выступление Национального одесского филармонического оркестра: послушать новую европейскую программу «Hits Of The World» вечером собрались тысячи местных жителей и гостей. Когда затихли последние аккорды музыки, ночное небо взорвалось миллионами разноцветных огней праздничного фейерверка.

Автор Снежана Стрепетова

























































































































Неравнодушный
Надо уметь и массово отдыхать! Молодцы!
   Ответить    
Дурдом им. Лысого
Аж слюнки потекли.
   Ответить    
rss911
rss911   страна по ip - ua 9 сентября, 18:08     +2      
Нифига себе сколько людей на празднике ухуело
   Ответить    
Максим Гаев
Кто знает рецепт вилковской ухи?
   Ответить    
Неравнодушный
… уха она и есть уха везде с различными приправами.
   Ответить    
степняк 2
Макксиму Исаеву. Рецепт очень прост. Головы трёх видов рыб-осётра(его ещё называют "шип", или "красняк"), сома, и толстолоба варить на малом огне. К ней подают "тузлук"-зактёртые с солью и уксусом, чеснок, горький пекрец и зелень, разбавленные отваром рыбы Само варево не солят СОВСЕМ, т к добавляют "тузлук"каждый себе по вкусу. Картофель тула не идёт, его варят отдельно и заедают им варево. Рыбу подают тоже отдельно, в юшку пьт кружками.как бульон, запивая вином. Называется сие блюдо "варка", шо в переводе с тамошнего гутора означает "голова". Слово это осталось в употребление от казаков-некрасовцев, которые и основали посёлок. На Дону тоже по сю пору любую голову называют "варка".
   Ответить    
 Insider
Insider   страна по ip - eu 10 сентября, 08:58     +1      
Насчёт перевода слова "варка"   у меня сомнения, более подходящий вариант это слово образованл от глагола "варить".
   Ответить    
Максим Гаев
Спасибо.
   Ответить    
Miguel Bane
Варка это варка, рыбья голова, и блюдо так не называется, называется "юшка". Основа липованской юшки сазан и сом, толстолобу там вообще делать нечего, а осетровые — понты для приезжих. Тузлук это крепкий раствор соли, в нём солят селёдку и варят "солонец",  приправа к ухе называется "саламур", на румынском берегу — "сарамур", и главная его особенность это то что он острый а не соленый. Казаки-некрасовцы основали две Некрасовки у Измаила, Вилково основали староверы которые казаками не были и пришли сюда раньше некрасовцев.
В общем катились бы вы на Дон, рассказывать как "носатого" шипом называют.
   Ответить    
жужик
жужик   страна по ip - us 9 сентября, 18:27     -4      
Как же без доблестных политиков массовые мероприятия.
А организаторам и участникам огромное спасибо за вклад в развитие имиджа региона
   Ответить    
Гелиос
Гелиос   Proxy 9 сентября, 20:28     +3      
Ты думаешь, что без них местные сами смогли организовать?
   Ответить    
Просто очень добрый
Занятно.
А вот зачем соорудили хуппу? Или кто то женился всерьез?
   Ответить    
Гелиос
Гелиос   Proxy 9 сентября, 20:30     +3      
Эти тоже всерьез на машине времени прибыли.
   Ответить    
Просто очень добрый
Если надо было показать, что там живут/жили евреи, то хватило бы обряда обрезания.
   Ответить    
rss911
rss911   страна по ip - ua 9 сентября, 22:38     +2      
кому из прибывших политиков?
   Ответить    
Просто очень добрый
На ваш выбор.Хоть всем подряд,пускай встают в очередь
   Ответить    
rss911
rss911   страна по ip - ua 9 сентября, 22:51     +1      
а можно всех посмотреть?☺только не в смысле что обрезать, А в смысле кто там в очереди☺
   Ответить    
Николай59
Столько всего интересного происходит в одно время. Жаль, невозможно разорваться ((( 
   Ответить    
rss911
rss911   страна по ip - ua 9 сентября, 22:40     0      
таки да, политики не сообщают где они завтра будут фестивалить
   Ответить    
nejnost
nejnost   страна по ip - od 9 сентября, 20:21     +3      
вот это уха!!!
   Ответить    
Вера Байрак
А уха в Вилково-это что-то!! надо пробовать, словами не описать.
   Ответить    
Гелиос
Гелиос   Proxy 9 сентября, 20:27     +2      
В Вилково или Вилкове?
   Ответить    
Неравнодушный
… неоднократно уже  обсуждали эту тему. Местные говорят "в Вилково". Есть украинский вариант русского языка, а есть — российский  вариант и не всегда они должны совпадать. "В ВилковЕ" режет слух очень.
   Ответить    
Miguel Bane
Это местное понаехало говорит "в Вилково". Носители каноничных фамилий типа Карасёвых и Голубовых говорят  Вилков, Вилкова, в Вилкове.
   Ответить    
Haskuldr
Haskuldr   страна по ip - cz 9 сентября, 21:20     -2      
Сейчас на кефаль запрет, но для ухи конечно же нашлась.
   Ответить    
Mekvik
Mekvik   страна по ip - od 9 сентября, 21:23     +2      
опять постфактум…
   Ответить    
Москвич 412
Всё вкусно и интересно. Один вопрос- что такое один складометр дров? Есть такая единица СИ? 
   Ответить    
rss911
rss911   страна по ip - ua 9 сентября, 22:47     +1      
Складометр можна представити як куб (1 метр-висота, 1 метр-глибина, 1 метр-ширина) щільно укладених дров. 1 скл. / М. — Це близько 0, 75 кубометра цільної деревини (просто уявіть собі такий цільний дерев'яний кубик).Як правильно визначити об'єм дров — поняття насип, складометр і кубометр / Статті, огляди біопалива та котлів — Укрбіо
   Ответить    
Москвич 412
Всем спасибо. Я знаю как нужно считать кубатуру пиломатериалов с применением понижающих коэффициентов. Существуют соответствующие справочники. На стройке с 1990г. Мне такая единица измерения, как "Складометр", не встречалась.
   Ответить    
rss911
rss911   страна по ip - ua 9 сентября, 23:26     +1      
Интересно, а какой вы ожидали ответ?ведь дров там нетМеждународное бюро мер и весов  Википедия
   Ответить    
До Ре Ми До Ре До
Улыбнуло, количество проведённого или зряпотраченного времени на какой то из работ, совсем не равнозначно опыту, знаниям и профессианолизма, организма потратившего время! Другими словами, если Вы просидели « на стройке» в будке охранника 15 лет, можно ли Вас считать профиссионалом по изготовлению каминов?)
   Ответить    
Москвич 412
Конечно нельзя. Я только по праздникам в руки тяжёлый стакан брал. По будням ни чего тяжелее калькулятора.
   Ответить    
 Insider
Insider   страна по ip - eu 10 сентября, 05:09     +2      
Потому что "складометр" это для дров, которые идут на сжигание,  а на стройке использовались пиломатериалы.
   Ответить    
Хлебарес
Вино Новак это та же Лидия(розовое ароматное)?
Как оно может белое? Или ошибаюсь?
   Ответить    
   Правила


Сильпо
Реклама


          

20 сентября
22:55
34 коммент.
В Одессе поймали «оборотней в погонах»: они подбрасывали людям наркотики и вымогали откуп  фотографии
21:17
40 коммент.
Аня, Ночка и война: как хрупкая россиянка вместе со своей искалеченной кошкой Украине помогает  фотографии
20:19
17 коммент.
В центре Одессы митинговали активисты: они блокировали работу гостиницы и ресторана по «наводке» застройщика из соседнего двора фотографии
19:39
11 коммент.
В Одесской области неизвестные убили и ограбили пожилую учительницу
19:38
22 коммент.
Депутат о разоблачении «коррупционной схемы» в горсовете: «Таким образом меня хотят запугать»
19:22
27 коммент.
На воду спустили второй «Кентавр» для ВМС Украины: его крестной стала девушка-морпех фотографии
18:46
2 коммент.
Куда пойти в Одессе: Odessa JazzFest, «Золотые скрипки» и фестиваль пейнтбола фотографии
18:34
22 коммент.
Полиция разоблачила коррупционную схему в Одесском горсовете: о подозрении сообщили чиновникам, бизнесмену и депутату фотографии
18:32
3 коммент.
Верховный суд повторно рассмотрит кассационную жалобу одесского разбойника на «пожизненный» приговор 12-летней давности
18:26
Нахалстрой

32 коммент.
На природном пляже в Черноморке развернулась незаконная стройка  фотографии видео
17:44
74 коммент.
Одесские мусульмане-шииты прошли маршем в память об имаме Хусейне и его соратниках  фотографии
17:36
8 коммент.
В 2018 году Одесская область получит лишь 1,5% из дорожного фонда Украины
17:06
6 коммент.
Скандал в Измаиле: строящийся автосалон «заступил» на место старого еврейского кладбища фотографии
16:45
3 коммент.
Качество морской воды в двух районах Затоки не соответствует нормам
16:12
17 коммент.
В Одесской области на взятке задержали главу исполнительной службы (обновлено)

Эксимер
Реклама


Статьи:

Одесский педиатр - о прививках, антивирусных препаратах и воспитании детей

Глобальное потепление или современные технологии? В Одесской области выращивают киви на французский манер

Субъективно о Солсбери и окрестностях: собор со шпилем, хоровод камней, старый лес и Magna Carta



Новости Одессы в фотографиях:







Саламандр