ПС1



Готовим с «Думской»: первый суп 2014 года — мастава


Последним блюдом в уходящем году, рецепт которого подготовил для вас сегодня шеф-повар Узбекской террасы ресторана «Marchello» Искандер Мирзаев, станет вдвойне полезное блюдо – суп мастава.


Наваристый и сытный суп при употреблении накануне праздника, сделает ваш организм менее восприимчивым к различного рода алкогольным экспериментам, а при принятии утром — снимет все негативные последствия Новогодней ночи.


Итак, начнем. На 20 порций, в Узбекской террасе берут 1,5 кг мелко нарезанной баранины и говядины в равных пропорциях, а также по 300 г лука, моркови, помидоров и болгарского перца. Кроме того возьмем 200 г томатной пасты, соль, зиру и грамм 200-300 риса.


Начинаем с поджарки. Для этого нужно разогреть в казане 200 г растительного масла, обжарить в нем до золотистого цвета лук.


Добавляем мясо, хорошенько его прожариваем.


Потом солим, перемешиваем с томатной пастой, добавляем и обжариваем по очереди мелко нарезанные овощи: морковь, помидоры и болгарский перец. Посыпаем зирой. Обжариваем еще минут 10-15.


Теперь берем кастрюлю, и, исходя из расчета 150 г поджарки на одного человека, разбавляем необходимое ее количество, водой — в пропорции один к одному.


Когда наш суп закипел, кидаем рис, не более одной столовой ложки на человека и варим до готовности. Присыпаем зеленью и обязательно кладем ложечку холодной сметаны.


Приятного аппетита и хороший праздников!


От редакции: мастава по вкусу очень напоминает харчо, разве что не такой острый. Зато наваристый, вкусный и приятной томатной кислинкой.

Внимание! Начиная с сегодняшнего дня и первую неделю следующего года в Узбекской террасе ресторана «Marchello» вы сможете попробовать этот суп с 30% скидкой. Для ее получения вам знать и суметь повторить простой пароль: «Мастава и с Новым годом!». Как всегда, все гости ресторана получат постоянную скидочную карточку.

Автор: Александр Гиманов






Неравнодушный
Может быть он и вкусный, но мне больше по душе наши родные украинские блюда. Для экзотики можно попробовать.
   Ответить    
Sliding
Sliding   страна по ip - od 29 декабря 2013, 12:51     +6      
«Наваристый и сытный суп при употреблении накануне праздника, сделает ваш организм менее восприимчивым к различного рода алкогольным экспериментам»…шоп на утро было нормально — не надо нажираться как свиньи)…
   Ответить    
Korsar black
Это как? Не нажираться? Светлейший Равноапостольный князь Владимир Мономах когда-то сказал — Веселие Руси пити есть! . 
Но не добавил же — Пити, но не упиватися!
Причина проста — вследствие изобилия на Руси всевозможных празднеств — НЕ упитися — просто невозможно.
   Ответить    
Sliding
Sliding   страна по ip - od 29 декабря 2013, 14:36     +5      
а вот так…пить…например…одну водку…а не пиво…вино…коньяк…шампунь…пиво…водку…вино…вермут))
   Ответить    
Korsar black
Не, ну это уже вообще… А потом еще и «полирнуть»? Чем Бог под руку послал? Одну водку — неинтересно. Надо же до состояния : 
-Ой, где был я вчера? Не найду, хоть убей.
Помню только, что стены — с обоями… (С).
Мера, это такая штука… Неопределенная. :)) 
   Ответить    
Кому татор а кому лятор
Зачем такие сложности? Достаточно употребить тюрю, и всё, ты готов и надолго. Рецепт прост и доступен.
   Ответить    
alex
alex   страна по ip - ua 29 декабря 2013, 13:48     +2      
Описание вкусное…
   Ответить    
Кому татор а кому лятор
Вниманию корреспондента Думской — «обжарить в нем до золотистого цвета лук» в кулинарии называется просто — пассировать.
   Ответить    
   Правила


6element
Реклама


      
7 июня
09:45 В Одессе пропал 15-летний мальчик
6 июня
20:20
16 коммент.
Купался в шторм: на Ланжероне утонул мужчина фотографии
19:12
9 коммент.
Нам сделали красиво! Одесские художники показали «Человека в меняющемся мире»  фотографии
18:35
6 коммент.
В морской пехоте Украины определили лучших снайперов  фотографии
18:00
17 коммент.
Стадион «Динамо» закрыл проход к морю: из-за карантина, аварийной лестницы и гопников
17:47
10 коммент.
«Зебра» для ежей, вчетверо меньше зрителей и брендированные маски: Зеленый театр открыл новый сезон  фотографии
17:14 Зеленский назвал Авакова лучшим министром внутренних дел
16:58
9 коммент.
Молодой одесский пожарный вынес из огня ребенка, но подвигом это не считает  фотографии видео
14:54
4 коммент.
«Акела промахнулся»: городской голова Подольска раскритиковал власть за децентрализацию, а потом потребовал удалить интервью
14:37
50 коммент.
«Я шла к этому Ройтбурду 30 лет»: в Одессе прошла массовая акция в поддержку директора Худмузея  фотографии видео онлайн опрос
13:49
13 коммент.
Без трусов, но в балаклавах: «скучная и возбуждающая» выставка в Музее современного искусства Одессы  фотографии
13:33
19 коммент.
Обрушение на Монастырском пляже: ремонт пирса обойдется городу в миллион гривен  фотографии
13:12
15 коммент.
Минюст подумывает о закрытии двух колоний в Одессе и исправительного центра на севере области: их продадут
13:07
7 коммент.
Комфорт, безопасность и забота об окружающей среде: иннотехнопарк ITown – уже в Одессе (новости компаний) фотографии
12:33
4 коммент.
«Горзелентрест» обновляет цветочные узоры на площади 10 Апреля  фотографии


Новости от НВ


Недвижимость, образование и тесты на антитела к коронавирусу в Украине семь колонок недели



В Украине третий день подряд снижается число зараженных коронавирусом: 485 случаев за сутки, всего заболели почти 27 тысяч



Премьер Армении заявил о критической ситуации с коронавирусом в стране




Статьи:

Зеленая возня: сторонники президента никак не решат, кто будет «делать выборы» в Одесской области

Истории еврейской Одессы: прошлое, настоящее и будущее молитвенного дома рубщиков кошерного мяса

Одесской психбольнице придется выписать 600 пациентов из-за недостаточного финансирования



Новости Одессы в фотографиях: