стикон1пк



Готовим с «Думской»: казан-кебаб из бараньей корейки для новогоднего стола  


В Одессе уже прочно воцарилась атмосфера самого главного праздника года, несмотря на несколько нервозную политическую обстановку в стране. Магазины наперегонки соревнуются в украшении своих витрин новогодней атрибутикой, а рестораны вовсю стараются удивить своих посетителей чем-нибудь праздничным. Есть свой новогодний сюрприз и у шеф-повара узбекской террасы ресторана Marchello Искандера Мирзаева.

 Специально для читателей «Думской» он расскажет и покажет, как готовить национальное узбекское блюдо — праздничный казан-кебаб  из бараньей корейки с курагой и черносливом. Редакция считает, что это необычное кушанье украсит новогодний стол, прекрасно дополнив традиционные оливье и заливное.

Казан-кебаб в переводе с узбекского означает не что иное, как приготовленный в казане шашлык. Благодаря многим факторам, вкус мяса, запеченного с курагой и черносливом в казане, отличается от всего, что вы когда-либо пробовали. Мы уверены, что уже достаточно вас заинтриговали, посему приступим к приготовлению.


Количество продуктов, необходимое для приготовления этого необычного шашлыка, зависит в первую очередь от размера вашего казана. В качестве основного ингредиента возьмем баранью корейку на кости, пожирнее.

Кроме того, нам понадобятся несколько клубней картофеля, курага, чернослив, соль, черный перец, и, конечно же, зира.

Накаливаем казан и прижимаем к стенкам бараньи корейки — салом вниз. Из-за высокой температуры мясо без проблем приклеится.

После этого убавляем огонь, солим, перчим, посыпаем зирой, курагой и черносливом. Через минут пять-десять курдючное сало с корейки растает и соберется на дне казана.

Кладем туда крупно нарезанный картофель и в течение пяти минут поливаем корейку кипящим салом. После этого аккуратно перемешиваем мясо, закрываем казан крышкой и ставим на минимальный огонь.

В зависимости от казана и количества мяса, кебаб готовится на слабом огне от одного часа до двух. Так или иначе, постоянный контроль приветствуется, однако без фанатизма. Как известно, у нетерпеливых чайник закипает позже.

Подается блюдо просто: разрезаем корейку по ребрышку, выкладываем в тарелку, украшаем пропеченным картофелем, черносливом и курагой.

Можно украсить кольцами свежего лука, укропом и тертыми сушеными помидорами. Приятного аппетита и счастливого Нового года!

От редакции: Описать вкус шашлыка, приготовленного в казане, непросто. Из рук шеф-повара узбекской террасы вышло очень мягкое и сочное, с небольшим запахом дымка, легко отделяющееся от ребрышек мясо с дивным сладковатым летним вкусом.


Внимание! Попробовать праздничный казан-кебаб с черносливом и курагой со скидкой в 30%, как всегда, можно в Узбекской террасе ресторана  Marchello. Пароль, который будет действовать всю неделю, начиная с сегодняшнего вечера, звучит очень просто: «Казан-кебаб в «Марчелло» ждет – веселым будет Новый год». Все гости ресторана получат постоянную скидочную карту.

Автор: Александр Гиманов


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!


Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter




<img src=/i/fb.gif class=fbico> Alexey  Yuhtenko
Интересно посмотреть на прайс этого ресторана
   Ответить    
трудяга
ну за ротанговые креслица точно нужно пока отбивать баблецо..а там видно будет
   Ответить    
vncstern
Так зайди на сайт ресто и погляди
   Ответить    
Poligraf
Азиатский вектор в деле
   Ответить    
Герасим
Не люблю мясо с сухофруктами и прочими сладостями. Мясо должно быть острым, соленным и горячим.
   Ответить    
Norka
Утка фаршированная сухофруктами… ну очень вкусно, пальчики оближешь. Фрукты не меняют вкус мяса, но пропитываясь соком и жиром, доставляют неповторимое ощущение
   Ответить    

трудяга
иди обниму — едино-праведное мнение, только так! я вот всегда искоса поглядывал на людей, уплетающих всяких уток в черносливах и говядин в клюкве..
   Ответить    

ДэНис
«Думская», а если национальной кухни предложить рецепт…
я думаю, многие поддержат…
   Ответить    
Али-Баба
Это же рекламная (платная) страница ресторана…Думская тут не командует.
А казан-кебаб очень вкусно, рекомендую;) не обязательно в ресторане.
   Ответить    

Korsar black
Узбекский плов, Люля- кебаб, Казан-кебаб, Тазик — кебаб… Куда идем — хз.
Нет чтобы выдать рецепт как варить яйца всмятку по- «ЕвропЭйски»… Или уже никто никуда не идет? :)) 
   Ответить    
WVW
WVW   страна по ip - ua 23 декабря 2013, 13:24     +1      
А вот полный рецепт.
   Ответить    
ondatr
ondatr   страна по ip - ua 23 декабря 2013, 14:25     +2      
«курдючное сало с корейки»  несколько насторожило. ИМХО, курдюк  это где-то в другом месте ;0 А в остальном — красиво, и наверняка, вкусно.
   Ответить    
WVW
WVW   страна по ip - ua 23 декабря 2013, 18:20     -7      
убийство не может быть вкусным. любого нормального человека сам факт убийства заставит отказаться от поедания трупов.
   Ответить    
Zangarmarsh
Человек  это хищное млекопитающее. Все хищные млекопитающие на планете Земля убивают, а человек не исключение.

Более того, чтобы выжить и расселиться, хомо сапиенсы истребили не просто массу животных (например, практически всю мегафауну Австралии), но и 5-6 других разумных видов из рода хомо. Но для вас это, наверное, новость.

Вы жить хотите? А если бы наши предки не занимались убийствами, причем массово, вас бы тут и рядом не было. Учите историю своего вида и не пишите чушь.
   Ответить    
BARS_777
А пить кровь невинно убитых томатов не коробит?
   Ответить    
WVW
WVW   страна по ip - ua 23 декабря 2013, 22:16     -5      
коробит тупость первобытная. у томатов нет нервной системы, они не ощущают и не осознают боль и страдания.
   Ответить    

foxtrot
«несколько нервозная политическая ситуация» — вот аффтар жжет! Нервозная она у кого, у рыгов, нервничают, потому что чувствуют скоро из сраной метлой народ гнать будет. И беркут ваш гребаный не поможет, ублюдки!!! Минусуйте, ссыкуны!
   Ответить    
   Правила



12 мая
13:40 Живописный камуфляж и общая мечта: Одесский музей показал детские рисунки, созданные в укрытии (фото) фотографии
11:45 Очередной провал: желающих арендовать одесский Главпочтамт за 360 тысяч в месяц не нашлось
4
09:38 Враг атаковал Одесскую область: пострадал мужчина, повреждена пожарная часть и жилые дома (фото) фотографии
4
08:44 Самый гуманный суд в мире: за убийство собаки выстрелом в голову житель Одесской области получил условный срок
6
11 мая
22:00 «Барыги не употребляют»: одесские подростки сыграли на сцене наркозависимых (фото) фотографии
3
19:04 Майские сюрпризы: Одесскую область ждут дожди и ночные заморозки
2
16:57 Трижды пережил российские удары: восстановление дома на проспекте Шевченко выходит на финальный этап фотографии
1
14:35 Фрэнк Синатра в Музкомедии: одесситов приглашают на трибьют-шоу (на правах рекламы)
13
11:23 Российский диктатор отклонил перемирие предлагая переговоры: Украина готова к диалогу после прекращения огня
44
08:53 Берегоукрепление в одесской Аркадии под угрозой: проект приостановили из-за спорных условий
7
10 мая
21:37 путину нечем крыть: Украина предложила полное прекращение огня на 30 дней с 12 мая
35
18:58 Из-за Бабеля: спор о деколонизации в Одессе перерос в публичную перепалку общественника и итальянского журналиста
44
16:00 Просверлили стены XV века: в Аккерманской крепости варварски установили систему видеонаблюдения фотографии
5
13:17 «Никто не забыл»: одесские депутаты и их победный парад поздравлений в соцсетях фотографии
27
11:15 Жителі Чорноморська можуть долучитися до проєктів, які розвивають громаду (на правах реклами) фотографии




Статьи:

Главный ресторатор Одессы про заведения для телочек, Жванецкого и войну с прокуратурой

По следам Кучмы: каким было прямое президентское правление в Одессе и чем оно опасно сейчас

Последний шанс спасти Аркадию от транспортного коллапса: мэрии придется быть решительной, а застройщикам — поступиться территорией





14:12
В Одессе бывает и такое...



13:06
Одесский Главпочтамт снова никому не нужен

Уже второй аукцион по аренде здания мимо. Почти 4,5 тыс. мb в самом центре, стартовая цена 361 тысяча грн/мес, но желающих нет.

А ведь это памятник архитектуры с залом под стеклянным куполом высотой 20 метров почти как в оперном! Когда-то тут кипела жизнь, но осенью двери закрылись: «Укрпошта» признала, что использует здание лишь на 48%.

Читать дальше

12:05
«03» червня 2025 року

Одеський академічний театр музичної комедії ім.М.Водяного

Читать дальше


11:17
Прямо сейчас в Одессе проходит пикет у офиса Красного Креста.

Родственники украинских военнопленных и без вести пропавших вышли на улицу, потому что хотят знать хоть что-то о своих родных, обвиняя Красный Крест в том, что он ничего не делает.

Читать дальше

09:32
Фото последствий вражеской атаки.



09:29
Один человек пострадал в Одесской области в результате атаки "шахедов".



08:17
Под утро русня атаковала Белгород-Днестровский. Повреждены жилые дома и гражданская инфраструктура.



04:25
ВІДБІЙ повітряної тривоги









Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×