стикон1пк



Готовим с «Думской»: узбекские манты и бодрящий айран


0

По одной из легенд, создателем мантов является знаменитый китайский полководец Эпохи Троецарствия  - Чжугэ Лян. «Невидимый дракон» (так называли его за хитрость и удачу) придумал сытное и калорийное блюдо для долгих походов своего войска во время покорения «южных варваров», а для поднятия боевого духа солдат назвал его «голова варвара», как бы намекая, чего именно он ждет от них.

Со временем сытное и вкусное блюдо, имеющее явное родство с грузинскими хинкали, итальянскими равиоли и даже украинскими варениками, стало традиционным для большинства народов Средней Азии. Не стал исключением и Узбекистан. Сегодня шеф-повар узбекской террасы ресторана «Marchello» Искандер Мирзаев познакомит наших гурманов-читателей с оригинальным рецептом узбекских мантов. Кроме того, мы сможем собственноручно приготовить бодрящий кисломолочный напиток — айран.

Не откладывая в долгий ящик, начнем. Замешиваем плотное тесто: на килограмм муки необходимо взять два куриных яйца, грамм триста воды, немного соли и растительного масла.

Оставляем тесто в кульке на полчаса, а сами приступаем к фаршу. В равных пропорциях смешиваем мелко нарезанные баранину и репчатый лук.

Заправляем черным молотым перцем, солью и, конечно же, зирой. Тщательно перемешиваем и даем настояться минут десять.

Делим тесто на небольшие шарики (грамм по 15) и раскатываем на тончайшие блины диаметром 10-12 сантиметров.  

Из блинов делаем мешочек, в который закладываем необходимую порцию фарша и плотно защипываем концы.


Перед тем, как положить манты в мантоварку, наполовину погружаем их в растительное масло — чтобы не прилипали.



Готовят манты на пару в специальном устройстве – многоярусной кастрюле-пароварке 40-50 минут.

Перед подачей блюдо обязательно должны постоять минуты три – выпустить горячий пар. Украшаем зеленью, присыпаем перцем. Подаются манты обязательно с холодной сметаной. Приятного аппетита!

Ну и в конце сегодняшней статьи — небольшой, очень быстрый и полезный рецепт узбекского айрана. Этот кисломолочный напиток прекрасно утоляет жажду и полезен на ночь.

Мелко нарезаем, а лучше натираем на терке свежий огурец. Кладем его в посуду, из которой будем пить айран.

Солим, присыпаем черным молотым перцем и базиликом.В  отсутствие узбекского катыка, заливаем 80 г кефира вашей любимой торговой марки и 20 г минеральной сильногазированной воды. Интенсивно перемешиваем ложкой, либо миксером. Готово.

От редакции: Манты получились очень сочные, с наваристым бульоном внутри. Мясо мягкое и ароматное благодаря специям.


Внимание! В случае, если наши читатели,  захотят попробовать оригинальные манты в узбекской террасе ресторана «Marchello», начиная с сегодняшнего вечера и всю ближайшую неделю скидка в заведении для знающих пароль составит, как всегда, 30%. Чтобы получить скидку, вам достаточно прийти в ресторан «Marchello» и сказать официанту фразу «Манты – это больше, чем пельмени». Все гости ресторана получат постоянную скидочную карту.

Автор — Александр Гиманов


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!
0


Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter




Korsar black
Всё. Накрылась Европа. Думская нацелилась на «Евро-Азиатское» направление.
   Ответить    
Norka
А сегодня день чая. Это как раз то, что объединяет, уже ставшими притчей во языцех, европейские ценности с азиатскими традициями. Так что по маленькой, господа.
   Ответить    

eugene82
да. айран такой себе, на любителя конечно.
если делать так, то кефир надо брать покислее типа «простоквашино» и огурец там лишний ИМХО!
   Ответить    
zzz777
zzz777   страна по ip - ua 15 декабря 2013, 21:45     +2      
Думская, готовить выше упомянутые блюда, по озвученному  в публикации рецепту, не получится!!!
   Ответить    
Korsar black
И лучше не пытайтесь.Пробовали как-то с кумом приготовить. Одними неприятностями закончилось.:))
   Ответить    
Критик_БУ
«Делим тесто небольшие на шарики»
   Ответить    
elki
elki   страна по ip - ua 21 декабря 2013, 11:59     -1      
Сколько можно рекламировать Марчелло??? Как ни открою, то- плов, то манты!!! тошнит уже от этого!
   Ответить    
   Правила



20 июня
18:36 Стабилизационные отключения: в пятницу на Одечине будут целый день действовать графики
18:09 Одессит переоделся в старушку, чтобы выехать за границу (видео) видео
4
17:10 Морской коридор и усиление ПВО: Одессу посетили министры Украины, Германии и Польши фотографии
4
16:11 В одесской полиции создали спеццентр по розыску пропавших без вести военных
1
15:09 В Одессе задержали мужчину, который продал боевую гранату
2
14:12 В Одесской области на несколько дней перекроют дорогу возле Сухого лимана (схема)
3
13:10 В Одесской области пьяный автомобилист насмерть сбил мотоциклиста
1
12:14 Аниме по-украински и сложное оригами. Одесские дети создают «Цветные миры» (фото) фотографии
6
11:20 В Одесской области мужчина серьезно пострадал, пытаясь потушить пожар в своем доме
1
10:26 В Одесской области определяют подрядчика для ремонта школьного укрытия почти за 20 миллионов
09:33 Порт Большой Одессы возобновляет паромное сообщение с Грузией
7
08:29 Оккупанты ночью запускали по Украине ракеты и дроны: большинство целей удалось сбить
21
19 июня
22:38 В Одесской области пьяная мать едва не уронила трехмесячного сына на дорогу — ей грозит штраф
12
21:42 В Одесской области 20 июня будут действовать графики отключения света
3
20:51 В Одесской области напали на отделение «Новой почты»: работника запугали канцелярским ножом
16




Статьи:

Лес вместо ожидаемого опустынивания и неясное будущее: год, как россияне подорвали Каховскую ГЭС

Запустил в Путина пепельницей, а сейчас служит в ПВО: история одесского Де Ниро

Одесская полиция проигрывает войну с мафией: в Бессарабии бандиты спокойно избили оперативников





Новости Одессы в фотографиях:










Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×