Більше, ніж просто котлети: в одеському ліцеї створять кулінарний хаб із ресторанним розмахом

На капітальний ремонт їдальні та кухонного блоку в одеському ліцеї № 86 (вул. Євгена Чикаленка, 79) витратять 36,6 млн грн.

Згідно з тендером, який оголосила КУ «Центр фінансування та господарської діяльності закладів та установ системи освіти Київського району м. Одеси», проєкт співфінансується Європейським Союзом через програму Ukraine Facility, іншу частину коштів виділять з місцевого бюджету.

У технічному завданні зазначено, що старі приміщення харчоблоку повністю перепланують: замість застарілих перегородок зведуть нові з газобетону, повністю замінять покриття підлоги на керамічну плитку та розширять дверні й вентиляційні отвори з додатковим металевим посиленням стін.

Харчоблок працюватиме за сучасною технологічною моделлю «базова кухня». Це означає, що їжу для школярів будуть повністю готувати на місці. Після ремонту тут з’явиться чіткий розподіл на професійні зони та цехи:

- Обідня зала на 216 посадкових місць (4 спеціальних місця окремо облаштують для маломобільних груп населення);

- Гарячий та холодний цехи;

- Окремі м’ясний, рибний та овочевий цехи;

- Борошняний цех та приміщення для миття яєць;

- Мийні зони для столового та кухонного посуду;

- Сучасні комори для зберігання овочів і сухих продуктів, а також блок охолоджувальних камер;

- Побутові кімнати для персоналу із власним гардеробом, душовою та санвузлом.

Головна фішка оновленого харчоблоку — повна заміна старого обладнання на професійне. Кухню оснастять потужними пароконвекційними печами, мультифункціональними тепловими приладами, тістомісильними машинами, універсальними овочерізками та сучасними лініями роздачі страв.

Аби кухарям не доводилося працювати у спеці, на кухні змонтують потужну вентиляцію з відповідним зонуванням повітря. Усі стіни та робочі поверхні оздоблять гладкими, нержавіючими матеріалами, які легко піддаються щоденному миттю та дезінфекції. При вході до обідньої зали для дітей встановлять нові зручні рукомийники.

Оновлений харчоблок займатиме понад 533 кв. метри. Потужне обладнання дозволить видавати до 2040 порцій за зміну. Обідня зала розрахована на 448 учнів, а годувати дітей будуть у дві зміни.

Підрядника шукають до 26 червня , а виконати роботи він має до 25 грудня 2026 року.