Гастрономический тур по Бессарабии: болградский пармезан, сушеная конина и винные «бочки Обамы»  

В минувшие выходные несколько туристических операторов отправились в Болград на поиски новых маршрутов гостеприимной Бессарабии. Корреспондент «Думской» присоединился к этому гастрономическому вояжу.

Что бы ни говорили об ужасных дорогах юга Украины, надо отдать должное строителям – работа по ремонту покрытия трассы Одесса-Рени продвигается вполне успешно. На сегодняшний день 232 километра, разделяющих Одессу с Болградом, можно проехать на небольшом микроавтобусе за 3,5 часа, что является большим прогрессом: в конце прошлого года этот же путь на таком же транспорте удавалось преодолеть лишь за пять с лишним часов. Сейчас около 150 км этой дороги находится в нормальном состоянии и только около трети нуждается в ремонте.

Первая остановка — село Криничное. Здесь на 36 гектарах на берегу озера Ялпуг раскинулись виноградники винодельческого завода «Колонист».

В предприятие вложены немалые средства. Вина этого украинского бренда не раз отмечались на выставках и слепых дегустациях ведущих европейских сомелье. Несколько лет подряд небольшие партии вин этого завода экспортируются в Европу. Основная задача – делать качественный продукт – ни грамма сахара и полное соблюдение технологии. Наверное, поэтому, попробовав образцы, сразу понимаешь, что здесь чтут «законы жанра».

Интересно, что в подвале готовой продукции хранится около сотни бочек с вином, которые работники завода, любя, называют «бочками Обамы». Дело в том, что емкости были заказаны у американских бондарей, когда Барак только поселился в Белом доме. Так совпало, что все 8 лет канадский дуб, из которого сделаны бочки, сушился и приобретал нужные свойства. Только в конце прошлого года, после завершения президентства Обамы, они прибыли на завод и приняли в себя новый урожай. К слову, в конце сезона каждый желающий, кто прибыл на экскурсию на завод, собственноручно может снять урожай, а потом подавить его по-челентановски — под музыку и босыми ногами.

Следующей точкой стало ООО «Болградский сыроробный завод». Здесь немного повеяло совком и старыми традициями. И хотя наш визит был оговорен и согласован заранее, менеджер, видимо, исполняющий обязанности директора, не понял, кто и зачем пожаловал на предприятие. После того, как вопрос уладился, участникам гастрономического тура дали возможность убедиться, что сыры на заводе — отменные. Например, твердый сыр Гауда по вкусу напоминает Пармезан. Еще одна фишка завода — козий сыр, что в наших краях — большая редкость.

К слову, главная проблема этого края – нехватка воды, в том числе, и на столах у гостеприимных хозяев. Можно, конечно, и так ставить вопрос: зачем пить воду, если у каждого в погребе есть свое вино? А вин в Болграде — великое разнообразие. Причем каждый делает его по-своему, исходя из собственных вкусов и навыков. Так, приятно удивил маленький магазинчик местного винзавода. Домашняя дегустация показала очень даже неплохое качество сухих столовых. (Еще один интересный момент: здесь сохранился такой раритет еще советских времен, как вино марки «Солнце в бокале». Этот крепленый напиток, знакомый автору этих строк с начала 80-х годов прошлого века, стоил в те времена 78 копеек за бутылку, но утром давал о себе знать болью в правом подреберье).

А на закуску Болград порадовал небольшим цехом по производству мясных полуфабрикатов и острых вяленых колбас. В разных странах их называют по-разному: суджук, карнак, сушенница. Но суть одна – в мясо добавляют специфические пряности и вялят. Разнообразие продукции достигается как количеством специй, так и разным сочетанием мяса: говядина-свинина, баранина-говядина и так далее. Для сильно избалованных клиентов есть даже конина.

Набравшись впечатлений, продегустировав около 20 разных видов продукции, отведав десятки видов вина и закусив их сыром, мы вернулись домой.

Уверены, что довольные нашим путешествием представители туроператоров вскоре сложат выгодные обеим сторонам гастротуры, чтобы все интересующиеся смогли съездить в эти хлебосольные края за бессарабскими изысками и гостеприимством.

Автор Сергей Смоленцев