Чистые руки и никакого мошенничества: ресторатор Ави показал защитникам шаурмы, как правильно делать вкуснятину
Одесский ресторатор Ави присоединился к движению «ШаурМарш», которое выступило в защиту малого бизнеса Города от мэрского произвола.
Сегодня он показал активистам и сочувствующим, как это популярное в Европе и Азии блюдо готовят в Израиле.
Ави владеет небольшим кафе на Екатерининской, и хотя там есть персонал, он частенько готовит сам, поскольку посвящен в секреты израильской кухни. Итак, как делают шаурму-шаверму-кебаб на Земле Обетованной.
Залог успеха, говорит повар — это приготовление всех ингредиентов тут же, на месте. Никаких супермаркетов! Тесто, лепешки и все салаты и соусы готовятся лично Ави или его помощниками. Специи он привозит из Израиля, именно поэтому они своеобразны и пахнут Востоком.
Ну а дальше ничего сложного нет. В большую лепешку (у нас ее называют по-армянски «лавашом») заворачивают слегка тушеное мясо с луком, добавляют овощи, салаты и специи. В каждой стране мира шаурму готовят по-разному, но если она приготовлена правильно и с любовью, то всегда будет вкусной и здоровой.
Все как бы хорошо. И руки повара в перчатках. Но смущает «слегка тушеное мясо». На сколько мне известно, мясо должно быть готовым к употреблению, а не полутушенным или полусырым, что в принципе, одно и тоже.
Очень многие мои знакомые, которые были в Израиле — подтвердили, что там жарят и тушат мясо по-другому. И бактерии все негативные умирают, но белки и полезные не разрушаются таким образом
Думская очень интернациональное издание широких взглядов, то вьетнамцев защищают, то изготовителя шаурмы израильского (! ) происхождения отыскали. Только грузин почему-то недолюбливает, аж удивительно. Шаурма, кебаб это такой народный, дешевый и питательный фастфуд, который в силу своей относительной дешивизны и калорийности всегда будет популярен, особенно в такой небогатой стране как наша. И потому я думаю что шаурма в адвокатах не нуждается, пока будет спрос, найдется и предложение, сколько бы эти будки не пытались сносить
Угу. Если все шаурмены будут готовить ее в перчатках и в своих будках иметь проточную воду и холодильники, то я в обеденный перерыв буду иногда ездить за шаурмой.
Народ покупает различную бытовую технику для кухни, блендеры — шмэндеры, дорогущие кастрюли и сковородки и за мясом не нужно ездить на Ярмарочную, а своё здоровье отдаёт в руки неизвестным людям и блюдам чёрт знает какой кухни… Хочу борща, вареников и компот!
Хочу обратится к тем, кто является сторонниками борща и прочей нашей национальной пищи: Вы себя уважаете? Борщ с чесноком, вареники с картошкой, сало, самогон, и прочие наши, в т.ч. и мне приятные яства — это, таки да, наше национальное! Но! Задайтесь вопросом: 1. Кто-то из Вас ел: - шаурма и др. блюда типа хот-дог; - суши и прочие блюда, в т.ч. супы; - японская кухня (долго описывать и рассказывать); - итальянская кухня; - грузинская кухня; - мексиканская кузня… Можео и дальше продолжать… Кто из Вас пьет лишь самогон украинский! Вы знаете, это таки национальный алко напиток! Никто не употребляет ничего прочего? Даже водоньку? Молчу про виски и текилу! Продолжать можно очень долго! Необходимо просто понять один маленький момент: почему будки и более чем нормальные пункты продажи стали вдруг неугодны? Кому это выгодно? И да, я люблю шаурму, но на марше не буду;) по ряду причин! А вообще, задумайтесь о простых вещах: сегодня будки и павильоны с шаурмой, а завтра… Санитарные правила — вот камень, который должен все решать! На этом предлагаю завершить все споры и разбирательства! Быть в нашем городе кухням всех народов! П.с. Когда закроют ряд мест под предлогом того, что нет у них разрешений — сколько будет стоить шаурм- продукт? Прошу прошения за допущенные отпечатки — с телефона.
И хочу добавить определенным категориям читателей, Вас в первом комментарии была предоставлена ссылка и фото на объект! Вы купили квартиру в этом доме чтоль??;) Жаль, что наши власти так не могут сделать Кишка тонка. «Коли саме підірвуть готель, який будується понад 30 років, наразі невідомо.
Мешканці міста позитивно сприймають знесення готелю, адже територія самого готелю та навколо неї стала відпочинком неформальної молоді, де часом стаються нещасні випадки і самогубства.» Прошу прощения за опечатки, если таковы есть ;) как уже выше есть ;)))
