На одесских рынках обнаружили несколько тонн овощей и ягод с повышенным содержанием нитратов

За шесть месяцев 2014 года на агропродовольственных рынках Одессы с целью выявления нитратов гослабораториями ветсанэкспертизы проведены исследования 62131 партии растениеводческой продукции. В 22-х случаях выявлено превышение содержания нитратов.

Речь идет о таких продуктах как: кабачки — 4 партии (210 кг); дыня — 6 партий (660 кг); редис — 3 партии (200 кг); клубника — 6 партий (1300 кг); огурцы — 1 партия (50 кг); картофель — 2 партии (150 кг). Вся продукция, которая не отвечала ветеринарно-санитарным нормам, к реализации не допущена.
 
Одесситам напоминают: для взрослого человека допустимая норма нитратов составляет 5 мг на 1 кг массы тела или в пределах до 300 мг, для ребенка — до 50 мг в сутки. Само по себе присутствие нитратов в растениях — нормальное явление, потому что они являются источником азота в этих организмах, но излишнее увеличение их крайне нежелательно, так как они обладают высокой токсичностью для человека и животных. Нитраты в основном накапливаются в корнях, корнеплодах, стеблях, черешках и крупных жилках листьев, значительно меньше их в плодах, при этом больше в зеленых, чем в спелых. В ог6урцах и кабачках они содержатся в кожуре и в месте прикрепления к стеблю, поэтому шкурку и основу с этих плодов лучше срезать.