стикон1пк

14 апреля 2019, 17:54

Наши в Эмиратах: одесситка удивила арабов вилковским рыбным борщом  



Одесский этнолог Елена Петрова, представляющая Центр устойчивого развития и экологических исследований Дунайского региона (Одесса), приняла участие в ежегодном весеннем фестивале «Дни наследия Шарджи», который со 2 по 20 апреля проходит в одном из самых древних и богатых эмиратов ОАЭ. Наша землячка удивила хозяев и гостей фестиваля липованским борщом «на сторчак», о чем рассказала «Думской».

Фестиваль, который проводится под эгидой ЮНЕСКО, направлен на популяризацию Шарджи в качестве культурно-исторического центра Объединенных Эмиратов. В ходе этого яркого и насыщенного по содержанию форума посетители знакомятся с историческими памятниками, устным и музыкальным творчеством, ремеслами, кулинарией, жизненным укладом коренных эмиратцев. Желающие могут также принять участие в мастер-классах по изготовлению традиционных подушек и парфюмерии, попробовать и приготовить блюда национальной кухни.

В фестивале участвуют представители десятков стран Европы, Азии, Африки, Америки, у каждой делегации — отдельный павильон. Организаторы отмечают, что «Дни наследия» являются одним из важнейших событий года в эмирате, собирающим порядка миллиона гостей.

В состав официальной делегации от Украины вошли представители Министерства культуры, мастера по изготовлению писанок, ковров, керамики, а также артисты народного ансамбля «Калина».

Елена Петрова — кандидат исторических наук. Выбирая, что приготовить на фестивале, она остановилась на липованском борще «на сторчак». Такое блюдо готовят только в Вилкове и только на храмовый праздник, едят всей общиной с молитвами и песнопениями. Особенностью такого борща является то, что в него добавляют рыбу – как правило, головы и хрящи судака. Собственно, «сторчаком» в некоторых украинских регионах называют юшку из рыбы.

Поскольку в Арабских Эмиратах такой рыбы не найти, Елена заменила ее другой – хамуром — коричневой пятнистой рифовой треской, обитающей в Персидском заливе. Такую рыбу украинке посоветовали местные жители, поскольку у хамура нет костей, и из нее варят супы. Вместо кислых помидор Елена взяла обычные свежие и добавила лимона для кислинки.

Борщ «на сторчак» она выбрала неспроста – мясной бульон тут считается «харам» (запрещен), а нашей землячке очень хотелось угостить этих гостеприимных людей. Она приготовила 10 литров липованского борща, и тот разошелся молниеносно. Мэр Шарджи был настолько впечатлен вкусом необычного блюда, что позволил украинской делегации остаться на фестивале еще на неделю, хотя, по условиям, участники сменяют друг друга каждые семь дней.

Надо отметить, что липованским борщом Елена Петрова удивила не только арабов, но и участников украинской делегации, которые ели такое блюдо впервые.

Одесситка осталась очень довольна поездкой, она отметила отличную организацию праздничных дней. К примеру, всего за сутки для украинцев построили новый павильон.

«Я рада, что у нас получилось угостить всех желающих борщом, ведь для них это экзотика. Приятно также и то, что нас посетило очень много представителей местной украинской диаспоры, эти люди поддерживали нас и предлагали любую помощь», — поделилась своими впечатлениями Елена.

Напомним, именно Елена Петрова была автором уникального масштабного проекта «Дунайські гостины», который прошел в сентябре прошлого года в Вилкове и на котором был установлен национальный рекорд по объему одновременно приготовленной липованской ухи.

Автор — Снежана Стрепетова


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!












































Украинский павильон
Украинский павильон



















Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter




marazli2018
а во время поста с фасолью и без мяса и тоже… ням.. ням…
   Ответить    
Dmitry  nevajno
спасибо за минусы, чем их их больше мне нравиться, смогу на спор приготовить борщ лудчще кто тут обитает
rss911 ты своего твинка спалил, с ру ватанизации
   Ответить    
rss911
на язык людей разумных перевести не можете, что написали? или это только на трезвую голову?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Цeнзор
Липоване это этнические русские и их блюдо скорее уха, а не украинский борщ.
   Ответить    
Умник
липоване это липоване, русскими они себя не считают
   Ответить    

che buran
Борщ из групера.
   Ответить    
Strоngеr
Ни один кулинар никогда не назовет суп из рыбы борщом, борщ бывает или мясной, или постный.
   Ответить    
Dmitry  nevajno
البرش حساء خضر روسي борщ на арабском
   Ответить    
Victor 6932
Это рыбный суп конечно. Но так-как рыбный  суп звучит слишком просто, назвали борщом.
   Ответить    
Strоngеr
У вас в Канаде украинцы разве варят борщ из рыбы?
   Ответить    

Ramon
Ramon   страна по ip - od 15 апреля 2019, 09:58     -3      
По статистике больше украинцы удивляются в гостях у врабов )) 
   Ответить    
Марина Александрова
Умничка! Побольше бы таких энтузиастов, как Петрова!
   Ответить    
   Правила



8 февраля
14:00 Рекордный экспорт зерна из Одесчины: 100 млн тонн прошли через морские порты за полтора года
7
11:19 «Это все спектакль и договорняк»: одесситы о предложении Трампа обменять украинские природные ресурсы на мир (видео) видео
60
08:56 Уровень опасности — желтый: в Одессе объявили штормовое предупреждение
5
7 февраля
22:02 Очень острый вопрос для города: в Одессе за девять миллионов инвентаризируют деревья
23
20:00 В порту Одесской области боцман буксира выпал за борт: тело до сих пор не нашли
17
18:18 В Одессе завершили восстановление 100-метровой трубы на котельной «Северная-2» (фото)
8
17:01 Наркобизнес изнутри: с чего в Одессе начиналась торговля дурманящим зельем и почему заработать на этом миллионы не так просто, как в кино
11
14:55 Меньше всего браков и столько же разводов: за год в Одесской области поженились почти 10 тысяч пар
12
12:49 Одесситов приглашают на «Квартирник у Олега Филимонова» (на правах рекламы)
10
10:58 Торги без конкурента: спасать от непогоды разрушенные дома в Одесской области будет фирма местного депутата
4
08:46 Одесские дорожники будут чинить авто военных: на эти цели потратят почти 9 миллионов
6
6 февраля
21:41 Французские «Миражи» вместо советских Су-24: Украине начали передавать истребители для ударных миссий фотографии
33
20:00 Куда пойти в Одессе: дача Анатра, новый рекрут-центр и самый сексуальный голос Голливуда фотографии
5
18:09 Спасти витражи Филармонии: в Одессе реставраторы и волонтеры собирают осколки истории (фото) фотографии
26
16:11 Собирались пустить под откос поезд: в Одесской области задержали двух российских агентов (фото) фотографии
25




Статьи:

Будет ли «договорняк» и какой ценой? Большинство украинцев выступают за переговоры, а оккупанты подошли к границе Днепропетровской области

В пост главное не есть друг друга: размышления о деколонизации в Одессе (колонка)

Королевы льда и инстаграма: как одесситки «Сестры Кракен» ворвались в украинский хоккей и покорили соцсети (фото)





15:06
Порты Одесской области отправили морским коридором 100 млн тонн экспортных товаров за полтора года

Об этом сообщил президент Зеленский.

Читать дальше

14:42
ВІДБІЙ повітряної тривоги


14:38
Угроза баллистики


14:36
Увага. ПОВІТРЯНА ТРИВОГА


13:47
Авария на Итальянской улице (бывшая Пушкинская)



12:44
Міжнародний гуманітарний університет очолив рейтинг приватних ЗВО України 2024

За даними Освіта UA, Міжнародний гуманітарний університет став беззаперечним лідером серед корпоративних закладів вищої освіти України за кількістю студентів, зарахованих на контрактну форму навчання у 2024 році. Також у десятку лідерів увійшов молодий Київський університет інтелектуальної власності та права

Читать дальше

14:35
В Одесском зоопарке выбирают «Пару года»

Это традиционный конкурс, который проводят ко Дню влюбленных. В этом году участвуют 9 пар. Голосование проходит в Facebook и Instagram зоопарка.

Читать дальше

13:09
В Одесском зоопарке выбирают «Пару года»

Это традиционный для зверинца конкурс ко Дню влюбленных. В этом году участвуют 9 пар. Голосование проходит в Facebook и Instagram зоопарка. 14 февраля в 12:00 определят победителя

Читать дальше

12:02
«14» лютого 2025 року

Одеський академічний театр музичної комедії ім.М.Водяного

Читать дальше









Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×