14 апреля, 17:54

Наши в Эмиратах: одесситка удивила арабов вилковским рыбным борщом  



Одесский этнолог Елена Петрова, представляющая Центр устойчивого развития и экологических исследований Дунайского региона (Одесса), приняла участие в ежегодном весеннем фестивале «Дни наследия Шарджи», который со 2 по 20 апреля проходит в одном из самых древних и богатых эмиратов ОАЭ. Наша землячка удивила хозяев и гостей фестиваля липованским борщом «на сторчак», о чем рассказала «Думской».

Фестиваль, который проводится под эгидой ЮНЕСКО, направлен на популяризацию Шарджи в качестве культурно-исторического центра Объединенных Эмиратов. В ходе этого яркого и насыщенного по содержанию форума посетители знакомятся с историческими памятниками, устным и музыкальным творчеством, ремеслами, кулинарией, жизненным укладом коренных эмиратцев. Желающие могут также принять участие в мастер-классах по изготовлению традиционных подушек и парфюмерии, попробовать и приготовить блюда национальной кухни.

В фестивале участвуют представители десятков стран Европы, Азии, Африки, Америки, у каждой делегации — отдельный павильон. Организаторы отмечают, что «Дни наследия» являются одним из важнейших событий года в эмирате, собирающим порядка миллиона гостей.

В состав официальной делегации от Украины вошли представители Министерства культуры, мастера по изготовлению писанок, ковров, керамики, а также артисты народного ансамбля «Калина».

Елена Петрова — кандидат исторических наук. Выбирая, что приготовить на фестивале, она остановилась на липованском борще «на сторчак». Такое блюдо готовят только в Вилкове и только на храмовый праздник, едят всей общиной с молитвами и песнопениями. Особенностью такого борща является то, что в него добавляют рыбу – как правило, головы и хрящи судака. Собственно, «сторчаком» в некоторых украинских регионах называют юшку из рыбы.

Поскольку в Арабских Эмиратах такой рыбы не найти, Елена заменила ее другой – хамуром — коричневой пятнистой рифовой треской, обитающей в Персидском заливе. Такую рыбу украинке посоветовали местные жители, поскольку у хамура нет костей, и из нее варят супы. Вместо кислых помидор Елена взяла обычные свежие и добавила лимона для кислинки.

Борщ «на сторчак» она выбрала неспроста – мясной бульон тут считается «харам» (запрещен), а нашей землячке очень хотелось угостить этих гостеприимных людей. Она приготовила 10 литров липованского борща, и тот разошелся молниеносно. Мэр Шарджи был настолько впечатлен вкусом необычного блюда, что позволил украинской делегации остаться на фестивале еще на неделю, хотя, по условиям, участники сменяют друг друга каждые семь дней.

Надо отметить, что липованским борщом Елена Петрова удивила не только арабов, но и участников украинской делегации, которые ели такое блюдо впервые.

Одесситка осталась очень довольна поездкой, она отметила отличную организацию праздничных дней. К примеру, всего за сутки для украинцев построили новый павильон.

«Я рада, что у нас получилось угостить всех желающих борщом, ведь для них это экзотика. Приятно также и то, что нас посетило очень много представителей местной украинской диаспоры, эти люди поддерживали нас и предлагали любую помощь», — поделилась своими впечатлениями Елена.

Напомним, именно Елена Петрова была автором уникального масштабного проекта «Дунайські гостины», который прошел в сентябре прошлого года в Вилкове и на котором был установлен национальный рекорд по объему одновременно приготовленной липованской ухи.

Автор — Снежана Стрепетова














































Украинский павильон
Украинский павильон























C₂H₅OH
C₂H₅OH   страна по ip - us 14 апреля, 17:59     -1      
Борщ со свиной косточки зашел бы не хуже :)
   Ответить    
rss911
rss911   страна по ip - od 14 апреля, 18:14     -5      
тогда одной дополнительной неделей не отделались бы
   Ответить    
Dmitry  nevajno
Dmitry nevajno   страна по ip - od 14 апреля, 19:40     -5      
борщ варится с душой, а косточки твои до места, я люблю с говодиной или вообще без мяса, некоторые варят буряк отдельно и потом его ложат, а я соломкой режу промываю потом тушу, и так же лук с морковкой, пасировка, тогда боршик наваристый яда красный получается, на моей практике сук все сожрали мой борщик)) ну и в борще я люблю фасоль, но кто не любить можно и без неё 
   Ответить    
BARS_777
BARS_777   страна по ip - od 14 апреля, 20:46     +7      

   Ответить    
Прохфэссор
Комментарий нарушает правила нашего сайта и был удалён.
   Ответить    
marazli2018
marazli2018   страна по ip - od 14 апреля, 20:08     +2      
а во время поста с фасолью и без мяса и тоже… ням.. ням…
   Ответить    
Прохфэссор
Пост, это  искусственное голодание, во имя любви к воображаемому другу, который живет на небе, и наблюдает за поведением бесхвостых обезьян, с целью отсеивания недостойных экземпляров, для дальнейшего дарения им вечной жизни. Не ешь мяса, олигофрен, и Иисус Иосифович премирует тебя вечной жизнью на небе!
   Ответить    
Одесский жиган
Ты чудо, это ты олигофрен недалёкий, которому скоро в сознание похоже долетит.. зачем ты лезешь умничать в каждой новостной теме, под постами других людей? Пиши со смыслом что то по теме сам..
   Ответить    
Прохфэссор
О, еще одно чучело проклюнулось! Любитель Иисуса Иосифовича и сучки с косой (уже без косы). Следишь за мной, извращенец?
   Ответить    
Dmitry  nevajno
Dmitry nevajno   страна по ip - od 14 апреля, 20:40     -7      
спасибо за минусы, чем их их больше мне нравиться, смогу на спор приготовить борщ лудчще кто тут обитает
rss911 ты своего твинка спалил, с ру ватанизации
   Ответить    
rss911
rss911   страна по ip - od 14 апреля, 21:16     +3      
на язык людей разумных перевести не можете, что написали? или это только на трезвую голову?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
агнец
агнец   страна по ip - ua 14 апреля, 22:57     +2      
Что такое синдерей?
   Ответить    
Цeнзор
Цeнзор   страна по ip - ua 14 апреля, 21:50     +1      
Липоване это этнические русские и их блюдо скорее уха, а не украинский борщ.
   Ответить    
Умник
Умник   страна по ip - od 14 апреля, 23:43     -1      
липоване это липоване, русскими они себя не считают
   Ответить    
rss911
rss911   страна по ip - od 14 апреля, 23:54     +2      
Липова́не (рум. Lipoveni, филипповцы, филиппоны, дунаки) — старообрядцы поповского направления и этнографическая группа русских.Липоване  Википедия
   Ответить    
 Insider
Insider   страна по ip - od 15 апреля, 06:50     +3      
В СССР в паспортах в графе «национальность» они указывали «липоване» или «русские»?;)
   Ответить    
Strоngеr
Strоngеr   страна по ip - od 15 апреля, 09:30     +3      
Петрова чисто украинско-липованская фамилия.
   Ответить    
che buran
che buran   страна по ip - od 14 апреля, 23:17     +1      
Борщ из групера.
   Ответить    
Strоngеr
Strоngеr   страна по ip - od 15 апреля, 09:31     +3      
Ни один кулинар никогда не назовет суп из рыбы борщом, борщ бывает или мясной, или постный.
   Ответить    
Максимка Вэйв
А как в Коране про Харам обозначается ??
Нет настроения гуглить много..
Да и найти детальное объяснение причины запрета-затруднительно…
   Ответить    
Dmitry  nevajno
Dmitry nevajno   страна по ip - od 15 апреля, 03:08     +3      
البرش حساء خضر روسي борщ на арабском
   Ответить    
Victor 6932
Victor 6932   страна по ip - ca 15 апреля, 09:53     +4      
Это рыбный суп конечно. Но так-как рыбный  суп звучит слишком просто, назвали борщом.
   Ответить    
Strоngеr
Strоngеr   страна по ip - od 15 апреля, 09:57     +4      
У вас в Канаде украинцы разве варят борщ из рыбы?
   Ответить    
Victor 6932
Victor 6932   страна по ip - ca 15 апреля, 10:21     +3      
Нет конечно. Какой тут борщ из рыбы? Тут рыбу едят либо наши, либо азиаты, остальные канадцы рыбу очень редко едят, хотя тут ее огромное количество.
Ловят ее в-основном просто из спортивного интереса.Уху вообще не едят. Борщ наш все тут знают, канадцы любого происхождения знают борщ и считают одним из самых здоровых блюд.
   Ответить    
Ramon
Ramon   страна по ip - od 15 апреля, 09:58     -2      
По статистике больше украинцы удивляются в гостях у врабов )) 
   Ответить    
Марина Александрова
Умничка! Побольше бы таких энтузиастов, как Петрова!
   Ответить    
   Правила


kador
Реклама


            
20 апреля
15:16
3 коммент.
Жительница Одесской области выкинула новорожденного ребенка в выгребную яму
13:11
27 коммент.
В Одессе «заминировали» два торговых центра: эвакуировано более тысячи человек (обновлено) фотографии
11:54
27 коммент.
Крупный пожар на Фонтане: горит 12-этажный дом (фото, видео, обновлено) фотографии
11:41
7 коммент.
В день выборов в Одессе будут работать центры админуслуг и специальные автобусные маршруты
10:44
44 коммент.
ДТП на трассе «Одесса-Киев»: фуру разорвало на части  фотографии
19 апреля
23:39
2 коммент.
Backstage: как в Одессе французские блюда готовили  фотографии видео
19:27
43 коммент.
ДТП на Водопроводной: возле тюрьмы «Жигули» столкнулись с маршруткой — есть пострадавшие  фотографии
19:11
27 коммент.
В частном секторе Одессы обнаружили незаконный котлован  фотографии
18:13
8 коммент.
В Одессе умер подросток, получивший удар током на крыше поезда 
18:08
29 коммент.
В штабе одесской мехбригады открыли Комнату Памяти: в ней 158 имен  фотографии
16:48
236 коммент.
Командование Военно-морскими силами: «Мы не уверены, что после выборов нам не отдадут преступный приказ сдать оружие»
15:57
14 коммент.
В Аркадии пытались незаконно срезать склон под жилыми домами  фотографии видео онлайн опрос
15:41
25 коммент.
Праздник пресных лепешек: в канун Песаха одесские евреи сожгли весь квасной хлеб, что нашли у себя дома  фотографии видео
14:04
51 коммент.
В Одессе будут собирать современные трехсекционные трамваи  фотографии
13:22
104 коммент.
В Одессе Мустафу Найема облили нечистотами из-за конфликта вокруг Летнего театра  фотографии видео

Эксимер
Реклама


Статьи:

Все больше «новых лиц»: в Одесской области на Зе работают люди Киссе, Барвиненко и Круков

Балетный премьер Одессы выступал на Олимпиаде, а в свободное время мастерит… мебель

Дерзкий опер из Аккермана и незадачливый прокурор: байки одесского угро



Новости Одессы в фотографиях:







Одрекс