14 апреля 2019, 17:54

Наши в Эмиратах: одесситка удивила арабов вилковским рыбным борщом  



Одесский этнолог Елена Петрова, представляющая Центр устойчивого развития и экологических исследований Дунайского региона (Одесса), приняла участие в ежегодном весеннем фестивале «Дни наследия Шарджи», который со 2 по 20 апреля проходит в одном из самых древних и богатых эмиратов ОАЭ. Наша землячка удивила хозяев и гостей фестиваля липованским борщом «на сторчак», о чем рассказала «Думской».

Фестиваль, который проводится под эгидой ЮНЕСКО, направлен на популяризацию Шарджи в качестве культурно-исторического центра Объединенных Эмиратов. В ходе этого яркого и насыщенного по содержанию форума посетители знакомятся с историческими памятниками, устным и музыкальным творчеством, ремеслами, кулинарией, жизненным укладом коренных эмиратцев. Желающие могут также принять участие в мастер-классах по изготовлению традиционных подушек и парфюмерии, попробовать и приготовить блюда национальной кухни.

В фестивале участвуют представители десятков стран Европы, Азии, Африки, Америки, у каждой делегации — отдельный павильон. Организаторы отмечают, что «Дни наследия» являются одним из важнейших событий года в эмирате, собирающим порядка миллиона гостей.

В состав официальной делегации от Украины вошли представители Министерства культуры, мастера по изготовлению писанок, ковров, керамики, а также артисты народного ансамбля «Калина».

Елена Петрова — кандидат исторических наук. Выбирая, что приготовить на фестивале, она остановилась на липованском борще «на сторчак». Такое блюдо готовят только в Вилкове и только на храмовый праздник, едят всей общиной с молитвами и песнопениями. Особенностью такого борща является то, что в него добавляют рыбу – как правило, головы и хрящи судака. Собственно, «сторчаком» в некоторых украинских регионах называют юшку из рыбы.

Поскольку в Арабских Эмиратах такой рыбы не найти, Елена заменила ее другой – хамуром — коричневой пятнистой рифовой треской, обитающей в Персидском заливе. Такую рыбу украинке посоветовали местные жители, поскольку у хамура нет костей, и из нее варят супы. Вместо кислых помидор Елена взяла обычные свежие и добавила лимона для кислинки.

Борщ «на сторчак» она выбрала неспроста – мясной бульон тут считается «харам» (запрещен), а нашей землячке очень хотелось угостить этих гостеприимных людей. Она приготовила 10 литров липованского борща, и тот разошелся молниеносно. Мэр Шарджи был настолько впечатлен вкусом необычного блюда, что позволил украинской делегации остаться на фестивале еще на неделю, хотя, по условиям, участники сменяют друг друга каждые семь дней.

Надо отметить, что липованским борщом Елена Петрова удивила не только арабов, но и участников украинской делегации, которые ели такое блюдо впервые.

Одесситка осталась очень довольна поездкой, она отметила отличную организацию праздничных дней. К примеру, всего за сутки для украинцев построили новый павильон.

«Я рада, что у нас получилось угостить всех желающих борщом, ведь для них это экзотика. Приятно также и то, что нас посетило очень много представителей местной украинской диаспоры, эти люди поддерживали нас и предлагали любую помощь», — поделилась своими впечатлениями Елена.

Напомним, именно Елена Петрова была автором уникального масштабного проекта «Дунайські гостины», который прошел в сентябре прошлого года в Вилкове и на котором был установлен национальный рекорд по объему одновременно приготовленной липованской ухи.

Автор — Снежана Стрепетова


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!












































Украинский павильон
Украинский павильон



















Заметили ошибку? Выделяйте слово с ошибкой и нажимайте control-enter

Реклама



Прохфэссор
Комментарий нарушает правила нашего сайта и был удалён.
   Ответить    
marazli2018
а во время поста с фасолью и без мяса и тоже… ням.. ням…
   Ответить    
Прохфэссор
Пост, это  искусственное голодание, во имя любви к воображаемому другу, который живет на небе, и наблюдает за поведением бесхвостых обезьян, с целью отсеивания недостойных экземпляров, для дальнейшего дарения им вечной жизни. Не ешь мяса, олигофрен, и Иисус Иосифович премирует тебя вечной жизнью на небе!
   Ответить    

Dmitry  nevajno
спасибо за минусы, чем их их больше мне нравиться, смогу на спор приготовить борщ лудчще кто тут обитает
rss911 ты своего твинка спалил, с ру ватанизации
   Ответить    
rss911
на язык людей разумных перевести не можете, что написали? или это только на трезвую голову?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Цeнзор
Липоване это этнические русские и их блюдо скорее уха, а не украинский борщ.
   Ответить    
Умник
липоване это липоване, русскими они себя не считают
   Ответить    

che buran
Борщ из групера.
   Ответить    
Strоngеr
Ни один кулинар никогда не назовет суп из рыбы борщом, борщ бывает или мясной, или постный.
   Ответить    
Dmitry  nevajno
البرش حساء خضر روسي борщ на арабском
   Ответить    
Victor 6932
Это рыбный суп конечно. Но так-как рыбный  суп звучит слишком просто, назвали борщом.
   Ответить    
Strоngеr
У вас в Канаде украинцы разве варят борщ из рыбы?
   Ответить    

Ramon
Ramon   страна по ip - od 15 апреля 2019, 09:58     -3      
По статистике больше украинцы удивляются в гостях у врабов )) 
   Ответить    
Марина Александрова
Умничка! Побольше бы таких энтузиастов, как Петрова!
   Ответить    
   Правила


Реклама


6 июля
22:09 Творческая встреча в зоопарке: актеры ТЮЗа дали представление для военных и правоохранителей фотографии
21:35 «Мы рассчитываем на прибытие в Украину мощных систем ПВО — это позволит вернуться домой женщинам и детям», — Зеленский
2
21:01 Британия передаст Украине военную помощь на £2,3 млрд и обучит украинских защитников
20:34 Экс-руководитель порта Черноморск вымогал четверть миллиона долларов за «лояльность»: дело передано в суд
20:11 На краматорском направлении российские оккупанты пытаются захватить Верхнекаменское и Григорьевку, — Генштаб
19:38 Общежитие ОНЭУ на Черняховского украсил новый мурал с патриотическим котом (фото) фотографии
1
19:02 133-й день Украинского Сопротивления: на Донбассе враг пытается развить наступление, но получается не очень фотографии
1
18:55 Экс-глава Килийской райадминистрации, раздававший государственные земли на берегу моря, предстанет перед судом фотографии
1
18:15 Силы ПВО сбили вражескую ракету на подлете к Одесской области
18:05 Дело о махинациях с Западным кладбищем в Одессе: с обвиняемого взыскали 2 миллиона
3
17:58 В Херсоне горели российские склады (видеo) видео
5
17:39 Вертолет и самолет семьи Медведчука передадут на нужды Украинской армии фотографии
3
17:22 «Это на всю жизнь, я болен»: российские нацисты впадают в истерику от количества убитых и раненых оккупантов
3
16:49 Украинскому нардепу Ковалеву инкриминируют госизмену: оккупанты назначили его замглавы «правительства Херсонской области»
1
16:25 Генштаб отменил решение о выдаче разрешений на выезд военнообязанных
6




Статьи:

Опустевшая Дерибасовская и третий всадник апокалипсиса: как выживает бизнес в условиях полномасштабной войны

День Доброй Воли и нового унижения Москвы: Украина побеждает в морской войне

Трагедія Кременчука: чому росія використовує застарілі ракети?





Новости Одессы в фотографиях: