Одессит представит Украину на кондитерском конкурсе во Франции: его работа посвящена войне и миру в Украине

Шоколатье из Одессы Руслан Громаковский вместе с киевлянкой Элиной Бойко представят Украину на чемпионате мира по кондитерскому искусству в Париже. Кондитеры готовят грандиозный проект из шоколада и карамели, который будет посвящен ситуации в Украине.

По словам Руслана, конкурс состоится в конце октября, но концепция шоколадной скульптуры уже полностью готова и детализирована. Она состоит из трех частей, которые органично образуют единое целое. Своим творением кондитеры хотят показать боль, которую переживает сейчас Украина и украинцы, и одновременно призвать человечество к миру.

«Темой этого года стала окружающая среда. Наша работа будет пронизана украинской символикой и украинскими вкусами. Будет присутствовать кизил, облепиха, мята, медовики. Работы будут украшены в цветах украинского флага», — приоткрывает завесу Руслан.

Всего за два дня украинским кондитерам нужно будет выполнить три скульптуры из шоколада и карамели, пять тортов, пять тартов с мороженым, 22 вегетарианских десерта и три вида птифуры (фуршетный десерт весом до 22 г).

Соперниками украинской команды на чемпионате станут кондитеры из 16 стран. Сложнее всего, говорит Руслан, соревноваться с кондитерами из Франции и Японии: эти мастера регулярно занимают на чемпионате первые места. Японцы славятся искусством мельчайшей детализации, а французам нет равных в креативности.

На самом деле, рассказывает шеф-шоколатье, конкурс должен был состояться еще в 2019 году, но из-за эпидемии коронарвируса его несколько раз переносили. Участие в чемпионате ему обеспечила победа на конкурсе «Лучший кондитер Украины» в 2019-м.

Также в копилке достижений Руслана Громаковского — два национальных рекорда Украины по шоколадным скульптурам и золотая медаль кубка Украины по кулинарии 2016 года в номинации «Десерт».

На вопрос, сможет ли он пересечь границу во время военного положения, Руслан отвечает, что проблем с этим не возникнет. Военкомат обещает дать ему разрешение на выезд сроком на неделю — как спортсмену.

Автор — Надежда Маркевич