Одесит представить Україну на кондитерському конкурсі у Франції: його робота присвячена війні та миру в Україні

Шоколатьє з Одеси Руслан Громаковський разом із киянкою Еліною Бойко представлять Україну на чемпіонаті світу з кондитерського мистецтва у Парижі. Кондитери готують грандіозний проект із шоколаду та карамелі. Він буде присвячений ситуації в Україні.

За словами Руслана, конкурс відбудеться наприкінці жовтня, але концепція шоколадної скульптури вже повністю готова та деталізована. Вона складається із трьох частин, які органічно утворюють єдине ціле. Своїм творінням кондитери хочуть показати біль, який переживає зараз Україна та українці, і водночас закликати людство до миру.

«Темою цього року стало довкілля. Наша робота буде пронизана українською символікою та українськими уподобаннями. Буде присутній кизил, обліпиха, м'ята, медовики. Роботи будуть прикрашені у кольорах українського прапора», — відкриває завісу Руслан.

Усього за два дні українським кондитерам потрібно буде виконати три скульптури з шоколаду та карамелі, п'ять тортів, п'ять тартів із морозивом, 22 вегетаріанські десерти та три види птифури (фуршертний десерт вагою до 22 г).

Суперниками української команди на чемпіонаті стануть учасники із 16 країн. Найскладніше, каже Руслан, змагатися з кондитерами із Франції та Японії – ці майстри регулярно займають на чемпіонаті перші місця. Японці славляться мистецтвом найдрібнішої деталізації, а французам немає рівних у креативності.

Насправді, розповідає шеф-шоколатьє, конкурс мав відбутися ще у 2019 році, але через епідемію коронарвірусу його кілька разів переносили. Участь у чемпіонаті Руслану Громаковському забезпечила перемога на конкурсі «Найкращий кондитер України» у 2019-му.

Також у скарбничці досягнень Руслана – два національні рекорди України з шоколадних скульптур та золота медаль кубка України з кулінарії 2016 року в номінації «Десерт».

У зв'язку з тим, що витрати на участь у конкурсі лежать на плечах учасників, кондитери оголосили збір пожертвувань. Потрібно зібрати 100 тисяч грн. 30% цієї суми вони обіцяють передати на потреби ЗСУ.

На запитання, чи зможе він перетнути кордон під час воєнного стану, Руслан відповідає, що проблем із цим не виникне. Військкомат обіцяє надати йому дозвіл на виїзд на тиждень — як спортсмену.

Авторка — Надія Маркевич