Одессит признан лучшим кондитером страны за шоколадную Эйфелеву башню и жареное мороженое   

На суд жюри Роман представил семь своих произведений. «Домашнее задание — торт, его я сделал за сутки. Непосредственно на конкурсе за 90 минут нужно было сделать шесть десертов», — говорит он.

Торт и вправду получился необыкновенным. Апельсиново-сливочный, с кокосово-шоколадным коржом. А венчает его 30-сантиметровая Эйфелева башня из шоколада. Все это юный одессит творил вручную. Башню, например, сначала нарисовал на бумаге, потом воспроизвел отдельные детали в шоколаде и соединил их. Такая работа требует максимальной концентрации, терпения и, конечно, набитой руки.

Что касается конкурсных десертов, то кроме вариаций на шоколадно-сливочную тему, Роман предложил судьям отведать жареное на фритюре мороженое. Контраст горячего наружного слоя и ледяного внутреннего привел оценщиков в восторг.

Мечта стать кондитером у Федотова появилась еще в детстве. Парень шутит: был сладкоежкой, вот и решил делать сам себе торты и пирожные. А уже в училище осознал, что это – призвание.

Вопреки стереотипу, кулинарией Роман занимается не только в рабочее время, но и дома, где готовит завтраки, обеды и ужины на всю свою семью. Любимую девушку частенько балует тортиками. Правда, на 8-е марта предпочел все-таки подарить духи.

Сейчас одессит оканчивает третий курс училища. После выпуска хочет устроиться в один из городских ресторанов или – если повезет – на пассажирский лайнер, где больше платят и вообще престижнее работать. К слову, хороший кондитер в Одессе может рассчитывать на зарплату от 5 тысяч гривен.

Фото из личного архива Романа Федотова