300 одесситов скинутся по тысяче долларов, чтобы построить полезный для города ресторан
0
В Одессе планируют создать ресторан, 70% прибыли от которого будет уходить на социально-полезные для города проекты. Заведение под названием «4City» расположится в здании бывшей водолечебницы врачей Семена Рабиновича и Александра Ясиновского, что на Канатной, 27. Основателями ресторана станут 300 одесситов, каждый из которых внесет в бюджет проекта по одной тысяче долларов. Управляющим будет известный одесский ресторатор Alex Cooper. Идейными вдохновителями проекта стали Александр Яковенко — совладелец креативного IT-пространства IQSpace и создатель социальной платформы «Мой город» Артем Бородатюк. По словам Бородатюка, примером для одесского «социального» ресторана стал аналогичный бизнес в Ивано-Франковске.
«Суть проекта в том, чтобы объединить вокруг одной идеи людей — и основателей, и гостей нашего ресторана, — рассказывает Артем. — 70% от прибыли заведения будут направляться на социальные проекты: от установки скамейки в сквере до помощи больным детям». Согласно правилам полезного ресторана любой из его основателей может предложить проект, нуждающийся в материальной поддержке. Лучшие проекты будут выбраны путем голосования всех учредителей 4City. «Мы хотим запустить такой механизм, который будет постоянно генерировать доход и самостоятельно перенаправлять его на помощь нашему городу и его жителям», — рассказал «Думской» Артем Бородатюк. По словам бизнесменов, интерьеры исторического здания, хоть и не носящего официального звания памятник архитектуры, будут сохранены. «Это удивительное здание. Здесь сохранился розовый зал, где посетители водолечебницы коротали время в ожидании процедур. Сохранилась лепка, резные двери. Все это как нельзя лучше подходит под наш концепт. Ведь мы хотим, чтобы это помещение стало еще одним магнитом для туристов»,- говорят авторы проекта. Отметим, в начале ХХ-века водолечебница Рабиновича и Яиновского была одной из самых известных в городе. Здание, выполненное, как тогда говорили, в «помпейском» стиле, окружал обширный сад с фонтаном. Внутренние помещения были оборудованы по последнему слову техники тех времен. В 1901 году здесь было центральное отопление, электрическое освещение и двойная вентиляция: нагнетательная и вытяжная. Здание был разделено на четыре однотипных помещения, отдельно женского и мужского отделений, а высота потолков составляла 9 аршин. За 300 рублей в месяц посетители лечебницы могли получить всевозможные ванны и души — спинные, круговые, ректальные, вагинальные, электрические, для чего использовалось 64 лампы в 16 свечей.
СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!
Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter
 |
Интересно! Главное чтоб получилось, мне идея нравится! Удачи в начинаниях!
Ответить
|
 |
Главное, чтоб за хорошей высокой идеей не стояла… обычная низкая человеческая алчность.
Ответить
|
 |
А как она может стоять в рамках описанного концепта?
Ответить
|
|
Причем тут это? Есть концепт — он описан. Как в его рамках может проявится низкая человеческая алчность?
Не надо разводить демагогию, в какой стране мы живем. Меня не интересуют сопли, нытье и скепсис. Логика и аргументы — вот это давайте.
Ответить
|
 |
Распилы и откаты еще никто не отменял, а ресторан — это не сферический конь в вакууме, а реальная организация, которая взаимодействует с внешней средой в лице сотни таких же реальных организаций. И вот из этого взаимодействия что-то вымутить спецы найдутся. Банальнейший пример — заказ скамеек, которые они будут устанавливать, у студии Артемия Лебедева.
Ответить
|
|
П.С. Прочитал комментарии ниже и понял, что вы один из участников проекта. Что ж, желаю вам всем удачи, обойти стороной все те распилы и откаты, о которых писал выше, и хороших клиентов.
Ответить
|
|
Спасибо! Приходите завтра, 12 октября, на презентацию ресторана.
Ответить
|
 |
(…За 300 рублей в месяц посетители лечебницы могли получить всевозможные ванны и души — спинные, круговые, ректальные, вагинальные, электрические, для чего использовалось 64 лампы в 16 свечей…)
Если данное предложение включить в Меню ресторана, его прибыль и соответственно полезность для города возрастет многократно)
Ответить
|
|
300 царских рублей «это будет, это будет…самашедшая сумма«(с) в гривнах. Но дело интересное, дай бог чтобы слова и дела не разошлись в разные стороны.
Ответить
|
 |
Желаю успехов!
С удовольствием буду посещать
Ответить
|
|
если будет вкусно, то буду стараться к вам приходить. хоть деньги не в пустую будут идти)
Ответить
|
 |
похоже шо-то такое исконно одесское оживает!!! )
Ответить
|
 |
Что именно? Разве бывшая водолечебница ПЕРЕВОДИЛА свою прибыль городу или работала бесплатно. Услуги можно было получить всего за 300(!) рублей. Сравните дореволюционные цены с нынешними. И вам станет ясно, кто мог пользоваться такими услугами.
Ответить
|
|
Идея отличная, но утопичная.Слишком много акционеров-пайщиков.
Ответить
|
|
1. Проектом управляет профессиональный ресторан. Все решения автономно принимает именно он, за что и получает 30% прибыли. 300 основателей могут решать лишь то, на какие социальные проекты будет отправлены 70% прибыли.
2. У ресторатора есть KPI и отчетность. Также будет внедрена прозрачная система управления.
3. Идея уже реализована и заведение успешно работает в Ивано-Франковске.
4. Команда у проекта – не наивные волонтеры с третьего курса универа.
В следующем году буду рад увидеть вас в 4City, где окончательно пройдет ваш скепсис.
Ответить
|
|
Дайте ссылку на аналогичный ресторан в Ивано-Франковске.
Поиск выбивает десяток ресторанов, но ресторана 4City в Ивано-Франковске нет.
Ответить
|
|
Кто эти 300 человек и как они определились? Как стать инвестором?
Ответить
|
|
Прямо 300 спартанцев. Как я понял, под видом благОго дела у психоневрологического диспансера заберают очередное здание? Скоро и весь ПДН переведут к черту на кулички, а на его месте появится чудо-коробка на 20-24 этажа.
Ответить
|
|
Как-то разводом попахивает.Что-то типа сбора денег Остапом на ремонт Провала.
Ответить
|
 |
А в чём собственно прибыль инвесторам если 30% прибыли получает шефский ресторан, а 70% прибыли идёт на благотворительность? Без прибыли вообще, отдать 1000$? Извините я живу в Одессе и в такое не верю.
Ответить
|
 |
Ешь ананасы, рябчиков жуй
Пользу голодным приносишь буржуй
Ответить
|
|
Молодец.Поэзия в стиле-я поэт, зовусь Незнайка, от меня вам балалайка.
Ответить
|
 |
Да а кто эти 300 человек? ) Вот я напрмиер могу быть в числе этих спартанцев?)
Ответить
|
|
Смотрел по телевизору передачу о таком ресторане в Ивано Франковске меня очень впечатлило. И вдвойне впечатлило что эту идею подхватили одесситы.
Ответить
|
|
Да-а, внешний вид вообще не восстановили. Весь декор сбили и уничтожили(
Ответить
|
 |
Канатная, 27? А почему не Воробьева, 9? Руководство города не ценит своего главного бота)
Ответить
|
 |
Все могут стать участниками, подробная инфа есть на сайте на проекта 4city.com
Ответить
|
|
Почем будет покушать и что?..
Кхм. Не буржуй…
Ответить
|
|
«На ресторан понадобится 300 000 у.е., поэтому мы решили собрать 300 основателей ресторана, каждый из которых отдаст 1000 у.е.. То есть, данный проект покажет всему городу и всей стране то, что люди могут объединяться вокруг общей идеи. Идеи некоммерческой, так как эту 1000 у.е. никто из основателей обратно не получит.», говорит Артем Бородатюк.
Ключевое слово «обратно свои деньги никто не получит». Если 70% прибыли ресторана пойдет на благотворительные проекты, то оставшиеся 30% прибыли хватит на эксплуатацию ресторана и зарплату его персонала?
Где калькуляция?
Ответить
|
|
300 тысяч будут потрачены на то, чтобы запустить ресторан: ремонт, дизайн, оборудование. И уже 70% от ежемесячной чистой прибыли пойдут на социальные проекты, а 30% — ресторатору.
Чистая прибыль — это за вычетом аренды, зарплат и так далее.
Калькуляция плановая в работе ресторатора, так как много зависимостей от дизайна интерьера, который уже делает команда.
Ответить
|
|
Калькуляция (от лат. calculatio — счёт, подсчёт) — определение затрат в стоимостной (денежной) форме на производство единицы или группы единиц изделий, или на отдельные виды производств. Калькуляция даёт возможность определить плановую или фактическую себестоимость объекта или изделия и является основой для их оценки. В строительных организациях оценка и калькуляция используется для объектов бухгалтерского учёта в денежном выражении. Калькуляция служит основой для определения средних издержек производства и установления себестоимости продукции.
Википедия.
Ответить
|
|
Ло́гика (др.-греч. λογική — «наука о правильном мышлении», «способность к рассуждению» от др.-греч. λόγος — «рассуждение», «мысль», «разум»).
Википедия.
Ответить
|
|
Очень похоже на письма счастья 70-х г.г прошлого столетия, в которых была описана некая игра, согласно которой нужно было положить в конверт 1 рубль и отправить по одному из 5-ти указанных в списке адресов в нижней строке. При этом напоминалось, что правила этой «игры» были опубликованы в журнале «Смена» за 1966г. И если каждый, кто получит такое письмо отправит по 1 рублю, то вы получите большую сумму денег (5х5х5х и т.д.) Аналогично и здесь. Авторы проекта упоминают о бывшей водолечебнице, в сохранившемся здании которой они хотят разместить свой «ресторан». По картинке видно, что в розовом зале сможет разместиться не более 10-12 человек.
Ответить
|
|
Перестаньте генерировать какой-то рандомный бред :)
Какая "игра" и письма счастья? Вы сами понимаете, что вы пишите? Крокодил, синий, василий.
Ответить
|
|
Зачем вы приплели сюда услуги бывшей водолеченицы, которая не отдавала часть своей прибыли на помощь городу и его жителям, если вы не бредите?
Ответить
|
|
У вас игры разума? Мы делаем ресторан в этом здании, которое имеет в том числе и историческую ценность. Мы не собираемся предоставлять услуги бывшей водолечебницы и мы не приплели "сюда" что-либо. Материал писал журналист.
Ответить
|
|
Какая рентабельность у лучших городских ресторанов?
Сомневаюсь что более 50%.
Т.е., ресторан фактически должен будет работать как работают в США — максимальная рентабельность 13%.
Подождем твою маму…
P.S. Откаты различным инспекциям и надзорам будут учитываться в качестве производственных расходов?
Саакашвили в свое время в Грузии разогнал их всех.
Но у нас не пошло.
Ответить
|
|
Рентабельность 50% не бывает в этом бизнесе.
Рассчитываем на 20%.
Ответить
|
|
Это получается $60k в год. Минус 30% з/п Купера — остается $40k. Разделить на 12 месяцев — $3333 в месяц. Т.е. вы хотите собрать $300k и потом выделять по одному проценту этой суммы в месяц на какие-то проекты? По-моему, это не имеет никакого смысла (это очень мало и хватит пусть на один проект в месяц).
Уж лучше раздать все эти 300 тысяч — и тогда все эти "проекты" мы (жители города) получим сразу. Можно использовать ту же платформу Мой Город для отбора проектов и контроля.
Хотя, конечно, в таком случае у кого-то не будет своего ресторана построенного за чужой счет:)
Ответить
|
|
Целей гораздо больше, чем просто "финансировать проекты". Вот, что я писал у себя в ФБ:
"1. В основании идеи заложено то, что всем и так понятно и требует объяснений – есть ресторан, он зарабатывает деньги, деньги идут на социальные проекты, которые улучшают город. Все просто и хорошо, правда ведь?
2. И вроде как на этом можно было бы и закончить и открыть этот ресторан в одиночку или в партнерстве с несколькими людьми. Но есть вторая идея в этом проекте – идея объединения. На ресторан понадобится 300 000 у.е., поэтому мы решили собрать 300 основателей ресторана, каждый из которых отдаст 1000 у.е.. То есть, данный проект покажет всему городу и всей стране то, что люди могут объединяться вокруг общей идеи. Идеи некоммерческой, так как эту 1000 у.е. никто из основателей обратно не получит.
3. Есть много более "простых" бизнесов, которые можно было бы сделать, чтобы финансировать социальные проекты. Однако была выбрана идея ресторана – почему? В этом заключается третья идея – идея привлечения и вовлечения как можно более широкого круга одесситов. Ресторан за один день пропускает сотни гостей. За месяц это – тысячи. За год – десятки тысяч. За первый год деятельности ресторана несколько десятков тысяч одесситов пройдут через заведение, в котором они осознанно или неосознанно, но будут вовлечены в развитие города. Представьте себе, что вы встречаетесь со своими друзьях в этом ресторане и из них еще не все знают о концепте проекта – для них данное заведение ничем не примечательно. Но вот вам приносят чек и на чеке написано, что X гривен из суммы чека будет потрачено на установку скамеек в парке. Гости невольно вовлекаются в то, что улучшают наш город. Этот первый шаг очень важен для изменения ментальности одесситов, развития их гражданского самосознания и веры в свои силы менять город самостоятельно, и не ожидать этого от кого-то.
4. Постоянное финансирование социальных проектов, объединение 300 основателей, которые являются патриотами Одессы, вовлечения десятков тысяч одесситов и гостей города в то, чтобы сделать наш город лучше. Все это – лишь первая история подобного проекта в Одессе. Мы рассчитываем, что по этой модели появятся другие проекты социального предпринимательства, основатели ресторана найдут в друг друге партнеров для новых проектов, появится большое количество людей, вовлеченных в развитие города. Ресторан станет катализатором большого количества проектов. И это – четвертая и самая неосязаемая идея данного проекта."
Так понятнее идея?
Ответить
|
|
Да, спасибо, так понятнее.
1 пункт, конечно, ерунда (потому, что "заработок" — мелочь по сравнению с суммой, "зарытой" в проект) но остальные имеют смысл.
Если в ресторане будет хороший проходняк (а не пара десятков хипстеров) — это действительно позволит популяризовать хорошие и правильные идеи "невольно вовлекая" гостей.
Трудной задачей будет поддержание постоянного интереса к заведению на протяжении хотя бы нескольких лет, учитывая его неудачное расположение.
Ответить
|
 |
Идея замечательная, но..
упоминали заведение в Ивано-Франковске, все в восторге, социальное предпринимательство и прочее, но когда задаешь вопрос о конкретике — сколько было отдано на социальные проекты, то сумма называлась весьма скромная (около 2тыс грн в мес)
В любом случае, очень здорово, что появляются такие инициативы в нашем закоснелом в своем скептицизме и цинизме городе. И пусть таких заведений будет больше. Может следующим шагом станет введение льгот для социально ответственных предпринимателей, снижение налоговых ставок для тех, кто дает благотворительные пожертвования, как происходит во всех нормальных странах.
Организаторам инфо (вдруг не в курсе): есть программа кредитования социального предпринимательства под 10% годовых. Василь Назарук — руководитель, ищите в фб.
Ответить
|
 |
Весной, когда производился ремонт фасада водолечебницы, я отдал прорабу изображение старого фасада, в надежде, что он будет восстановлен. Но, судя по результату работы, они решили не показывать эту картинку собственнику здания. Поэтому исторического фасада нет, а вдоль водосточных труб уже отслаивается штукатурка. Кроме того, такой фасад совершенно не увязывается со старинным интерьером будущего ресторана.
Ответить
|
|
Это было до нашего участия. Договор об аренде подписал был в августе. Все то, что внутри, мы сохраним.
Ответить
|
|
«300 спартанцев» скинутся. Откуда такая уверенность?
Ответить
|
|
1. Потому что у нас почти 50 фаундеров было до объявления проекта в паблике.
2. Потому что есть большое количество людей, которые заняты делом и развивают этот город в отличии от несчастных диванных комментаторов.
Ответить
|
|
Велик сьебись уже отседова, бесит уже вопли твои читать. Иди трухе подлизни, мандишь тут, нет чтоб чем-то полезным заняться.
Ответить
|
 |
Очень интересная модель! 21 век — это век кооперации и сотрудничества уверен, что модель «приживется» и даст свои плоды!
Ответить
|
 |
Идея хорошая, жаль только, что в таком богатом городе, люди вынуждены создавать такие проекты, чтобы хоть кк-то улучшить жизнь города. Печально)
Ответить
|
|
А почему на английском? Все поймут, что 4 — это для? Почему не Для Одессы, Для Города — хуже звучит?
На моей памяти много ресторанов разорилось. Некоторые с весьма хорошей кухней, и хорошо расположенные. У предложенного ресторана расположение не очень. Не гуляют по Канатной ни одесситы, ни туристы. Впрочем, это головная боль основателей проекта. Но не верится в прибыльность в рамках существующих экономических реалий и налогообложения.
Хотя идея проекта хорошая. Может, стоило бы найти что-то более прибыльное? Производить что-то полезное, что будет нарасхват гарантировано? Снова за дело взялись гуманитарии?
Ну и распределение прибыли — что-то, наверное, надо бы оставить и акционерам…
Ответить
|
|
1. Вокруг места большое кол-во офисов. И малое кол-во заведений, где офисные сотрудники могут покушать.
2. В заведении будет работать лекториум мы «приучим» ходить в заведение.
3. Есть компетенции и понимание того, как строить маркетинг.
4. Объект должен стать интересным для туристов: и из-за здания, и из-за концепта.
5. Место находится не так уж далеко от центра, чтобы туда не начали ходить одесситы, которые хотят развивать свой город.
6. Кто взялся за дело почитайте внимательнее. Два организатора — предприниматели. Ресторатор — предприниматель.
7. Название более подходящее — в студию. Будем благодарны. Ресторан «Для города» — вы серьезно ) ?
8. «Акционеры» участвуют в проекте для города, а не для себя. Мы сразу исключили инвестиционную механику.
Ответить
|
|
1. «Офисный планктон» обладает такими заработками, что в состоянии будет ежедневно есть в ресторане?
Правда, я знаю ряд ресторанов, которые торгуют комплексными обедами по 40 грн.
2. Это интересный ход. Но тоже затратный, если лекции будут полезными для всех. Такие темы и лекторов найти трудно.
3. Это замечательно.
4-5. Здание-это хорошо. У одного из закрывшихся после года работы ресторанов было не хуже, и к центру ближе. Одесситы понемногу шли. Туристы не очень. Но окупиться не смогли. А какова ширина тротуара на Канатной? А парковка? Думайте
6. Посмотрел сайт. Команда выглядит хорошо. Но большинство — программисты, менеджеры, гуманитарии. Есть рестораторы. Промышленника — ни одного. Что и предопределяет выбор направления проекта. Ну, ваше дело.
И раз почти все - предприниматели, то Вы, наверное, знаете, сколько по статистике разоряется в первый год работы. Во всем мире. Подавляющее большинство. И многие из команды сменили много бизнесов. Наверное, поэтому.
7. Я не предлагал. Я просто перевел Ваше название. И оно Вам, почему-то, не понравилось. И это показывает работу Ваших маркетологов. Подумать можно. Объявите конкурс на сайте проекта.
8. Ваше право. Имхо это не совсем верно.
Чтобы обсуждать попросите думскую вынести тему в «статьи».
Ответить
|
 |
Открывайтесь, привлекайте поваров — специалистов в своём деле, сделайте зал для игр детей..и мы ваши клиенты навеки:)
Ответить
|
|
Самый полезный для города ресторан должен называться «Ветерок». Сегодня это очевидно)
Ответить
|
|
Кстати, тогда орг-формой имхо должна быть Общественная организация. Бесприбыльная.
Ответить
|
 |
При самых оптимистичных раскладах около 5 лет, что эти деньги вернуться и потратятся с пользой…
Проект определенно имеет специфический запашок :) Может управляющего тоже волонтера найти? у Купера уже так плохо дела идут, что он по совместительству идет? :)
Ну и ресторан без минимальной парковки, это конечно самое оно :)
Хотя, в общем-то, все как всегда :) продумано :)
А ведь за 300 штук можно было реальный проект для города сделать.. и по мусору, и по транспорту… решить реальные проекты и быстрее и качественней.
проект с душком короче.
Ответить
|
|
С душком потому, что этим "инвесторам-благотворителям" наверняка предложили как они отобъют свои деньги теневым способом. Не верю я, что у нас в условиях фактической войны прям до начала проекта нашлось сразу 50 человек готовых расстаться безвоздмездно с 1000$.
Ответить
|
 |
Я верю в этот проект. Всё у вас получится, главное выдерживать цену-качество, приемлемые для большого количества людей. Обратите внимание сколько заведений открывается и закрывается постоянно. Концепций хороших много, но выживают лишь те, кто разумно ведет дела. Город у нас необычный, жители балованные и любят поговорить надо и не надо, поэтому будет ли эта идея успешной зависит от руководителей проекта.
Ответить
|
Правила
|
|
