пс2



Фабрики-кухни, пончиковые-чебуречные и рыбный день: каким было общественное питание в советской Одессе


«Всем попробовать пора бы как вкусны и нежны крабы» — этот призыв красовался под иллюстрацией консервов в советском кулинарном фолианте «Книга о здоровом и вкусном питании», а плакат с лозунгом «Хлеб – драгоценность, им не сори, хлеба к обеду в меру бери» висел на видном месте почти во всех советских столовых.

Легенды о качественном и дешевом общественном питании в советские времена продолжают расцветать буйным цветом даже среди тех, кто родился спустя десятилетия после развала СССР. «Думская» решила рассказать, чем и как кормили в наиболее известных одесских столовых эпохи брежневского СССР.





ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОБЩЕПИТА

Кстати, слово «общепит» — наследие советского новояза 30–х годов прошлого века. Подразумевалось, что весь пролетариат и прочие граждане, естественно, состоящие в профсоюзе, в едином порыве забросят домашнюю готовку, все эти буржуазные антрекоты-бифштексы и прочие котлеты по-киевски, и дружно начнут столоваться на огромных фабриках-кухнях, где умелые повара и заботливые диетологи внимательно проследят, сколько калорий и витаминов должен потреблять сознательный советский гражданин.

Процесс питания на такой фабрике–кухне довольно грустно описан в «Золотом теленке» Ильфа и Петрова в эпизоде, когда Остап Бендер с Корейко пытаются прилично пообедать в одной из советских средневосточных республик: «В большом зале фабрики-кухни, среди кафельных стен, под ленточными мухоморами, свисавшими с потолка, путешественники ели перловый суп и маленькие коричневые биточки…»

К слову, одна из таких гигантских фабрик общепита 30-х годов до недавних дней сохранилась в Одессе на улице Шота Руставели.

Впрочем, проект массовой постройки фабрик-кухонь в предвоенном СССР был свернут еще в конце тридцатых. Однако принципы готовки и организации питания в советских столовых и кафе, корнями уходящие в 30-е, были заботливо сохранены и дошли почти до наших дней.

В котлеты – борщ – пельмени – салат — суп должно было входить ровно столько грамм ингредиентов, сколько было записано в утвержденных рецептурных списках. Эти рецепты проходили множество инстанций, и спускались начальству столовых сверху — из главков питания и министерств.

Кстати, мясные субпродукты, а именно – жилы, хрящи, кожа, а также селитра и другие вкусовые добавки, как бы ни отрицали это любители совка, все это действительно совершенно официально, по ГОСТам, входило в состав блюд советского общепита.


ПЮРЕ ИЗ ГНИЛОЙ КАРТОШКИ И СЛИПШИЕСЯ МАКАРОНЫ

Все советские столовые снабжались продуктами централизованно. Естественно, кроме закрытых спецстоловых для высшей номенклатуры партии и правительства, при которых существовали специальные колхозы и фермы, откуда на стол чиновников и партийного руководства поступали свежайшие продукты.

Для столовых, в которых питались простые смертные, овощи-крупы привозили из заготовительных цехов–складов. Читатели старшего поколения должны помнить вонь от гнилых овощей на овощебазах. Потому, что сотрудников любого советского непроизводственного сектора из проектных контор и прочих НИИ хотя бы раз в месяц «бросали» на работы на овощных базах.

Самые лучшие овощи и фрукты персонал овощебаз уносил домой или перепродавал постоянным оптовикам с рынков. Не очень сгнившие овощи распределяли прежде всего в торговлю, на овощные магазины. Кстати, в овощных времен СССР вонь стояла такая-же, как и на базах.

То, что оставалось после такого отбора, везли в общепит. Там гнилую картошку чистили в огромных агрегатах, варили, затем добавляли крахмал, воду и превращали в пюре — самый распространенный гарнир общепита. Картофель, свеклу и морковь, в чуть лучшей сохранности клали в борщи и супы. Второй по популярности гарнир – вермишель или рожки. Почему-то в столовках эту советскую «пасту» варили до состояния полной слипаемости.


СТРАШИЛКИ МЯСОКОМБИНАТА

Мясо, а вернее мясопродукты в виде фарша, привозили с мясокомбината. Опять же старшее поколение одесситов должно помнить, какое амбре доносилось с одесского мясокомбината. К слову, один мой товарищ, поработав некоторое время на мясокомбинате, никогда, даже в армии, не ел котлет и макарон по-флотски.

Он рассказывал, что сам видел, как в огромные комбинатские мясорубки попадали крысы. А еще вспоминал, как когда-то на мясокомбинате потерялся да так и не нашелся запойный работник конвейера дядя Вася. Зато в одной из колбас покупатель якобы обнаружил коричневый ноготь и кусок кожи с татуировкой заката на фоне моря. Скандал с ногтем в колбасе замяли, но дядю Васю из развалочного цеха так и не нашли.

Еще одной особенностью централизованных поставок в общепит, была «усушка» и «утруска» продуктов на длинном пути база-столовая. Под этим термином стыдливо скрывали банальное воровство. Воровали все, без исключения — от работников цехов, охранников, водителей до конечных получателей продуктов – заведующих столовыми и поваров. Поэтому посетители столовой в готовом блюде получали в лучшем случае половину полагающихся им ингредиентов – круп, мяса, макарон, овощей. Недостаток заменяли всем, чем можно. В масло – маргарин и комбижир. В пюре – крахмал и муку, в напитки от чая и кофе до пива и сиропа — воду. Для пены в пиво добавляли стирального порошка. В компоты для цвета заливали марганцовку.

Кстати, для выноса того же фарша и готовых колбас, работницы и работники мясокомбината очень часто использовали разные «интересные» места, которые охрана не станет обыскивать.


РЫБНЫЙ ДЕНЬ

Столовых в советские времена в Одессе было очень много – почти в каждом учреждении и ведомстве с 11.00 и до 15.00 работала свою столовая. В ведомственных и производственных столовых цены и качество блюд значительно отличались друг от друга. Например, в столовке горсовета, обкома партии или облпрокуратуры можно было отведать вкусных, но простых деликатесов вроде вполне мясных котлет, блинчиков и борщей за скромную сумму от 30 до 50 копеек за обед.

В столовых заводов, научно-исследовательских и проектных институтов кормили несколько проще, цены были примерно те же, а качество блюд, свежесть продуктов, а процентное соотношение мяса/субпродуктов/крахмала/хлеба зависели от совести завстоловой и поваров. Кстати, в конце 70-х почти во многих ведомственных столовых (кроме спецстоловых), ввели по четвергам «рыбный» день, в который все блюда в меню состояли из рыбы и рыбных субпродуктов. От котлет с мелкими косточками, застревавшими в зубах, до ухи с редкими кусочками рыбьего мяса. Утверждалось, что «рыбные» дни введены ради разнообразия и обогащения витаминами рациона граждан. На самом же деле, в Советском Союзе уже в конце 70-х ощущалась явная нехватка мяса.


ПЕЛЬМЕННАЯ НА ТИРАСПОЛЬСКОЙ

Самыми популярными столовыми в Одессе времен позднего социализма считались пельменные и «тематические» кафе с неким особым меню. Это был некий промежуточный вариант между обычной столовой и рестораном.

Дело в том, что пельмени в советском общепите, в отличие от котлет и шницелей, не делали собственноручно, варили те, что привозили с баз замороженными. Таким образом терялся один из этапов «растворяемости» продуктов на пути к потребителю. Выковыривать мясо, а вернее, тот самый знаменитый фарш с мясокомбината, с мороженых пельменей, согласитесь, довольно сложно.

Пожалуй, самая известная в Одессе пельменная находилась на Тираспольской площади закрылась всего-то около десяти лет назад. С нее и начнем описание. Эта пельменная считалась своего рода образцовым заведением. Дело в том, что рядом находилось городское управление милиции Одессы. И в обед все милиционеры, в том числе сотрудники грозного ОБХСС — отдела по борьбе с хищениями социалистической собственности МВД, столовались именно там.

Очередь в обеденные часы здесь начиналась прямо со входа и извивалась причудливыми зигзагами. Перед витриной с готовыми закусками красовалась груда липких пластиковых «разносов», как почему-то называли в советском общепите подносы. Захватив «разнос», посетители далее вооружались приборами — алюминиевыми и такими же липкими вилкой и ложкой. Ножей в большинстве советских столовых, кроме спецзаведений, не было. Видимо, какой-то неизвестной инструкцией это было запрещено.

Хотя котлеты в меню столовки на Тираспольской тоже присутствовали – и теоретически их нужно было разрезать. Но завсегдатаи о таком способе употребления котлет/шницелей даже не подозревали.

«Ты котлету-то вилочкой возьми, да расчлени на три, шоб на всех поровну», — любил приговаривать своим собутыльникам перед распитием пол-литра «андроповки» местный алкаш Вова Финик, прозванный так за огромный и сизый нос, действительно напоминавший южный фрукт.

В витринах пельменной гордо красовались шедевры кулинарного искусства местных поваров – закуски «яйцо под майонезом», «салат из свежей капусты», винегрета в блюдечках, «шпроты с яйцом вареным», сметана в граненых стаканах.

Кухня представляла собой открытое для глаз посетителей пространство. В душном и тусклом зале с огромными электропечами и баками сновали раскормленные девахи в серых от пятен фартуках, засыпая для варки в кастрюли огромные порции мороженых пельменей и нарезая закуски. Раздатчицу можно было попросить плеснуть в пельмени двойную порцию масла (на самом деле — маргарина).

На кухне командовала неизменная на протяжении доброго десятка лет «завпроизводством», как тогда называли главных поваров в общепите, Тетя Зина. Килограмм 150 эдак навскидку. Голова ее была увенчана огромным белым колпаком в серых пятнах, который неизвестно какой магией удерживался на прическе–башне.

Обед из двойной порции пельменей, полустакана сметаны, компота и пирожного стоил в 70-е и 80-е годы 1р 10 коп. – 1р 20 коп. Справедливости ради стоит отметить, что в пельменной на Тираспольской готовили довольно приличные пельмешки. Видимо, сказывалось соседство с городской ОБХСС. Потенциальных проверяющих в погонах можно было запросто разозлить. Хотя бы банальной изжогой или диареей после сытного обеда.


ГЛАВНАЯ — УБОРЩИЦА

До конца 70-х в большинстве одесских пельменных обедали, стоя за высокими столами. Чуть позже начали появляться нормальные столы и стулья. В дальнем углу пельменных, как правило, находилось окошко посудомойки и стол, на который посетители должны были складывать грязную посуду после обеда.

В общем зале столовой на правах некоронованной царицы правила уборщица. В ее обязанности входила уборка помещения грязной тряпкой — «подними-ка ноги, милок, протру», протирание столов такой же грязной и жирной тряпкой, иногда — сбор посуды со столов. Но самая главная обязанность — следить за порядком и соблюдением правил.

Правил было несколько. Первое — «Пальцами и яйцами в соль не тыкать», то есть правильно пользоваться солонками. Второе — не прятать по сумкам и карманам имущество пельменной – солонки-перечницы, посуду, приборы. Уборщица, поймавшая на «горячем» злостного нарушителя этих правил, могла запросто отходить его тряпкой.

Пельменная на Тираспольской благополучно дожила до середины 90-х, выдержав конкуренцию с открывшейся в конце 80-х в том же здании кооперативной пиццерией и более поздними заведениями постсоветского фаст-фуда. Кстати, в полуподвальном помещении прямо под пельменной находился кафе–бар «Золотой теленок», более известный как «Антилопа». Но это уже совсем другая история…


БУЛЬОН В ЧАШКАХ И КОТЛЕТЫ БЕЗ МЯСА

Пиццерия на Тираспольской открылась на месте более ранней и ничем не примечательной забегаловки с пирожками, остывшим кофе и сосисками в тесте. Советская «пицца» представляла собой небольшие коржики из теста с покрытием из сосисок, мяса, помидоров и сыра. Также в меню кафе было собственное «ноу-хау» — корзинки с начинкой из невиданных тогда крабовых палочек, криля из консервов, майонеза и сыра. Поначалу в первую одесскую пиццерию выстраивались огромные очереди, но уже через год–два пиццерия потеряла новизну и посетителей поубавилось.

Не меньшей популярностью у одесских любителей вкусно и бюджетно перекусить была пельменная в знаменитом «круглом доме» на Греческой площади. Здесь, помимо пельменей, подавали довольно приличный бульон в чашках, а также вкусные пирожки с разнообразной начинкой. Стандартный обед здесь обходился примерно в рубль.

Впрочем, цены во всех пельменных были одинаковыми – их так же, как ассортимент и рецептуру блюд, жестко регламентировали и контролировали.

На улице Дерибасовской в гостинице «Спартак» находилась еще одно известное в городе кафе. Называлось оно так же как и гостиница. Здесь подавали самые вкусные в городе налистники по очень скромным ценам. Что входило в начинку блинчиков, до сих пор достоверно неизвестно. Мяса там было от силы процентов 20 – 30, но при этом они были очень вкусные.

Чуть далее – на перекрестке улиц Чичерина и Советской Армии – Успенской и Преображенской находилась еще одна очень приличная столовая, которая славилась бризолями, бифштексами и шницелями. Собственно, мяса в этих блюдах было также немного. Но одесским поварам удавалось невероятное – создавать шедевры из скудного количества мяса, заменяя его соей, субпродуктами и еще какими-то секретными ингредиентами.


КОФЕ С МОЛОКОМ ОТ «БАБЫ УТИ» И «РУССКИЙ ЧАЙ»

На углу улиц Щепкина и Советской Армии было небольшая кафе под названием «Кафе». Оно пользовалось большой популярностью у студентов, которые между собой называли эту забегаловку «Баба Утя». Там подавали горячий кофе с молоком и какао со свежими бубликами и пирожками. Для студентов, не обремененных деньгами, это кафе было настоящим спасением – там можно было перекусить за 20–40 копеек.

«Баба Утя» отличалась от большинства одесских столовок советской поры тем, что там подавали довольно приличный кофе с молоком. Можно даже предположить, что в кофе у «Бабы Ути» действительно входил кофе. Дело в том, что во всех остальных одесских столовках «кофе с молоком» – (кофе без молока в меню в те времена было не встретить), подавали довольно своеобразно, разливая его по граненым стаканам на прилавке огромным половником из чана. Время от времени, прямо при посетителях, в «кофейный» чан повара добавляли загадочную коричневую жидкость. Напиток напоминал кофе весьма отдаленно, зато в нем отчетливо чувствовались «нотки» сгущенки, цикория и еще какого-то секретного ингредиента из советских ГОСТов.

Вполне бюджетным было и заведение «Русский чай» на углу Канатной и Итальянского бульвара — как раз на месте, где сейчас находится ночной клуб. Здесь тоже подавали свежие бублики, пирожки и горячий чай - как правило, грузинского происхождения. Впрочем, постоянные клиенты могли рассчитывать и на дефицитный индийский чай «Три слона».

Уже в конце 70-х заведение стало постоянным местом встреч для граждан с нетрадиционной сексуальной ориентацией, что не было секретом ни для милиции, ни для граждан «стандартной» ориентации. Для одесситов это не было шоком или поводом для какого-либо негатива, «нестандартные» граждане чувствовали себя в «Русском Чае» вполне спокойно, не опасаясь погромов или травли. Впрочем, есть версия, что такая репутация заведения негласно охранялась всемогущей Конторой — КГБ. «Русский Чай» якобы был местом вербовки и сбора компромата на тех самых «нетрадиционных», в том числе иностранцев или советской номенклатуры, которые приходили сюда познакомиться с другом сердца.


ЦЫПЛЯТА ТАБАКА ПО 80 КОПЕЕК

Для любителей покушать более изысканно на улице Советской Армии угол Островидова работала столовая «первого разряда обслуживания» под названием «Охотничье кафе». Это единственное кафе в Одессе (в этом материале идет речь только о столовых и кафе, не о ресторанах – авт.), где можно было отведать великолепных цыплят табака. Несмотря на то, что зачастую цыплята были несколько худоваты, поварам удавалось создавать из дистрофичных куриных тушек настоящие деликатесы. Порция цыпленка табака стоила около 80 копеек, поэтому заведение считалось почти рестораном — цены в нем были чуть выше, чем в пельменных.

Не менее популярной была столовая – пельменная «Ивушка» на углу улиц Космонавтов и академика Филатова на Черемушках. Помимо пельменей, здесь также были в меню очень вкусные налистники с мясом и даже с творогом и изюмом.

Чуть позже, в конце 80-х совсем рядом с пельменной «Ивушка» открылось кооперативное кафе «Восток», в котором подавали изысканный и невиданный в обычных советских столовых деликатес – жаркое в горшочках. Правда, цена деликатеса была в два с лишним раза выше, чем целый обед в соседней «Ивушке» — 2.5 рубля. Поэтому «Ивушка» благополучно пережила конкуренцию с кооператорами, и проработала почти до конца 90-х. Кстати, те самые неказистые на вид, но вкуснейшие налистники здесь продавали даже на вынос – за ними стояли очереди.

На 16-станции Большого Фонтана была еще одна популярна пельменная — напротив трамвайного круга. Интересно, что несмотря на удаленность от центра, посетителей в этой столовой всегда было предостаточно. Дело в том, что на всю округу это была единственная пельменная, где вполне официально можно было выпить водки и пива. Пиво подавалось, конечно, разбавленным. Но до допустимых пределов. Просто повара и заведующий фонтанской пельменной тоже были местными. И за чересчур разбавленное пиво или слишком маленькие порции пельменей с них могли спросить после работы.


ПОНЧИКОВЫЕ И СОСИСОЧНЫЕ

К слову, помимо пельменных и пирожковых, в Одессе было довольно много пончиковых, чебуречных и сосисочных. Эти заведения общепита негласно считались чуть ниже по рангу и выполняли роль закусочных. В «чебуречных-сосисочных» работники особенно строго следили за гранеными стаканами, которые на одесском жаргоне именовались «веслами».

«Гранчаки» использовались следующим образом – сначала нужно было выпить компот или кофе с молоком, а затем в стакан наливалась водка. А уже затем водку закусывали холодной вареной сосиской или теплым чебуреком, извлеченным из чана. В чане колыхался многодневный мутный жир, в котором они жарились. Мяса в чебуреках было несколько грамм, главной составной этого подобия славного татарского блюда в советском исполнении было жирное пережаренное тесто.

Единственным довольно приличным заведением такого рода в конце 70-х–начале 80-х была знаменитая пончиковая в Аркадии. Там действительно подавали славные и вкусные пончики под вполне стандартный кофе с молоком из чана. Выпивохи это заведение не жаловали, видимо, потому, что пончик считался не очень интересной закуской. Интересной «фишкой» заведения было то, что покупателям, которые брали пончики с собой, могли по просьбе дать кулечек с сахарной пудрой.

Пончиковая в Аркадии была обязательным местом, где задерживались почти все, кто выходил на прогулку в тогда еще зеленый уголок пляжной Одессы. Впрочем, уже в начале перестройки пончиковую быстро прихватизировали ушлые кооператоры, позже на ее месте появилась пиццерия.

Автор — Александр Сибирцев

 
Тираспольская площадь
Тираспольская площадь

Ресторан "Киев" на Греческой площади (Мартыновского)
Ресторан "Киев" на Греческой площади (Мартыновского)

16-я Фонтана
16-я Фонтана

Улица Филатова (Новоселов), 1970-е
Улица Филатова (Новоселов), 1970-е

Гостиница "Спартак" на Дерибасовской, 1970-е
Гостиница "Спартак" на Дерибасовской, 1970-е

Кафе на Преображенской (Советской Армии). В народе -  «Три слона»
Кафе на Преображенской (Советской Армии). В народе - «Три слона»

Ресторан "Золотой Берег" на 16-й Фонтана
Ресторан "Золотой Берег" на 16-й Фонтана

Сносят "круглый дом" на Греческой
Сносят "круглый дом" на Греческой





Реклама


Заметили ошибку? Выделяйте слово с ошибкой и нажимайте control-enter



Неравнодушный
Прекрасно помню общепит брежневских  времён так называемого периода  «развитого социализма», так как обещанный в программе КПСС  коммунизм в 1980 году никак не получалось построить, то придумали  термин «развитой социализм». Студенты питались в основном в столовых при общежитиях и недалеко от факультета. Историки питались в основном в столовой, находившейся на ул.Пастера в помещении института холодильной промышленности, перекусывали в кафе на углу бывших улиц  Щепкина и Советской Армии. Все помнят сметану по 24 копейки, разбавленную кефиром. Иногда заходили в пельменную на пл.Мартыновского (Греческую). Котлеты действительно были без мяса, но ничего — выживали. По крайней мере, за копейки можно было покушать. Хлеб лежал на столах свободно. Рыбные дни особо никого не напрягали. Все были бедными, но голодных не было. Если коротко, то жалеть не о чём, так как всё было сплошным дефицитом, а сегодняшняя  молодёжь понятия не имеет о том что же такое это слово «дефицит» означает. Сейчас есть всё и на любой достаток.
   Ответить    
Ilya Freylafet
А сегодня вся молодёжь сигает за рубеж!
   Ответить    
Ilya Freylafet
А минус за что, за правду!
   Ответить    
Александра Рачинская
Помню это кафе на углу Щепкина и Пастера, в подвальчике под молочным магазином (там теперь банк). Оно называлось «Горячий шоколад», а в начале 90-х там был видеозал. Было очень уютное и приятное место.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Неравнодушный
RAKSA- SATANA Satana, Вы сегодня голодаете, что ли?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Неравнодушный
… а Вы лично голодаете? Почему такая ностальгия за тем временем?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
отец Иосиф
«Пиццерию» на Тираспольской и Пельменную на Космонавтов посещал регулярно. Бывал также в «Охотьничьем Кафе»…
   Ответить    
Ilya Freylafet
А помните кафе на Новосёлов,  на Академика Филатова между Гайдара и Космонафтов.Как оно называлось, забыл.
   Ответить    
Александра Рачинская
"Солнечное". Там были очень вкусные пирожные.
   Ответить    
Ilya Freylafet
Точно, "Солнечное"! Спасибо! Ох мы там гудели!
   Ответить    
Ilya Freylafet
И про пирожки в "Солнечном" правда!
   Ответить    
Неравнодушный
Остановка троллейбуса так и называется до сих пор, но кафе уже нет. Вкусные пирожные были и в кафе  при ресторане "Море", где потом  обосновался "Имексбанк".
   Ответить    
Александра Рачинская
Были, осталось только вспоминать. За ними очередь всегда выстраивалась, особенно перед праздниками. А "Имексбанк" тоже уже не работает.
   Ответить    
Ilya Freylafet
И кафе тех нет; и улиц тех нет; и иных уж нет а те далече…
   Ответить    
Неравнодушный
Улицы остались, только им вернули исторические названия…
   Ответить    
Неравнодушный
Вы хотите чтобы было Черноморское шоссе или "Ленинской "Искры"?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
tokk
tokk   страна по ip - us 1 июня 2020, 19:06     -6      
А не пора ли улице Московской вернуть ее историческое название? Или Александровскому парку?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Девятый Неизвестный
а шо, много в Одессе фашистов было? или под этим словом что-то иное подразумевается?
   Ответить    
Александра Рачинская
Ну, и кому от этого легче?
   Ответить    
Ilya Freylafet
Какие исторические???
   Ответить    
Николай Шевелев
"Солнечное" долго просуществовало, до 2000-х. Сейчас там супермаркет
   Ответить    
Неравнодушный
… и не только, ещё "Зоотовары".
   Ответить    
Александра Рачинская
Жаль, хорошее было место.
   Ответить    
Yulia Grigorieva
Прекрасный материал!

Мне даже нечего дописать, вы упомянули все точки моей студенческой молодости :)
Пиццерия на Тираспольской была любимым местом.
«Ивушка» на Филатова-Космонавтов казалась вечной :)
Из закусок был шар из порубленного яйца с луком, сдобренный сметаной и один шпрот с половинкой того же вечного яйца на тарелке.

Вы знаете, вспомнить очень интересно (Неравнодушный, мы с вами явно где-то рядом бегали питаться, вспомнила столовку на Пастера ) - так вот, вспомнить интересно, даже трогательно — но возвращаться к этому не хочу совершенно.
   Ответить    
Неравнодушный
Уважаемая Юлия, я тоже не хочу возвращения тех времен.
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 1 июня 2020, 15:44     -3      
Она да, не хочет. А ты, совок, делаешь все чтобы попытаться это вернуть, хотя и  вроде как стучишь  себя пяткой в грудь, как ты  все прошлое ненавидишь.
   Ответить    
Неравнодушный
Alexod, не надо ничего выдумывать! Я тебя не трогаю, не цепляй и меня. Мне тот совок совершенно не нужен. Мне нравится сегодняшнее положение дел в «общепите» и в магазинах, так как товар сегодня есть на любой достаток. Ты уже забыл что  такое дефицит всего и вся? Не ходил в конце месяца по городу с надеждой что где-то «выбросят» какой-то дефицитный товар для плана? Не стоял в длиннющих очередях за майонезом,  синей курочкой, костями, пельменями?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Неравнодушный
И зарплаты были от 80 до 160 рублей, так что не сильно  можно было   разгуляться на один рубль.
   Ответить    
Неравнодушный
А кому сегодня нужен тот СССР — империя зла? Нам тогда внушали что «мы - самый прогрессивный народ, передовое человечество», что «Запад загнивал». А что  оказалось, когда узнали правду, когда пал «железный занавес»?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Неравнодушный
Всё правильно с ценами Вы, RAKSA- SATANA Satana,  написали, но зарплаты были очень маленькими, так что не сильно можно было чего-то купить, да и не всегда всё было в продаже. Мяса вообще в магазинах не было.
   Ответить    
Неравнодушный
jason lee, вспомнили несунов? Помните был сюжет в "Фитиле" как из шапочной фабрики мужик нёс лисьи шкуры и вылез у него хвост сзади? На вопрос охранника "Что это у вас?" ответил что это "атавизм".
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 1 июня 2020, 16:47     -1      
Ты знаешь, не стоял я в очередях. И кости не ел. Мне хватало на мясо с привоза, при этом в комуняках записан не был. А вот сейчас я на привоз брезгую заходить.
   Ответить    
Неравнодушный
Все стояли в очередях, а ты не стоял?   Заходил в магазин с заднего прохода, что ли? Не стояли в очередях только  работники сферы торговли, да партийно-советские работники, так как у них были свои спецраспределители.
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 1 июня 2020, 16:50     -8      
Похоже, что жизнь  ты знал только по мотивам журнала Фитиль. а с заднего прохода — это ты, несчастный, о себе что ли? 
   Ответить    
NARRATA REFERO
NARRATA REFERO   страна по ip - us 1 июня 2020, 16:51     +3      
100 грамм "Белочки" — 48 копеек)
   Ответить    
Неравнодушный
Я жизнь прекрасно знал, так как жил среди простого народа.
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 1 июня 2020, 16:53     -6      
) плоть говоришь… ну ну.
   Ответить    
Неравнодушный
… ты из тех, видимо, кто жил не на трудовые доходы?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Неравнодушный
Alexod, это я о тебе. Ты же в очередях якобы не стоял в то время, когда почти все стояли в этих вечных очередях.
   Ответить    
Неравнодушный
RAKSA- SATANA Satana, очереди при СССР всегда были. Как же быстро Вы всё забыли!
   Ответить    
Бригадир
Ну может в росии и пальмовое, а у нас своё, подсолнечное. Мясо разве что польское, но поляки не русские, сами такое же кушают.
   Ответить    
Бригадир
"Ну врать то не надо! "
Вам же написали, не было в пирожках мяса.
А за остальные цены, так потому союз развалился, что пиарился на ценах.
   Ответить    
Неравнодушный
… ну к чему это всё? Лишь бы укусить?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
rss911
rss911 1 июня 2020, 18:03     0      

   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Неравнодушный
… во времена СССР опасно было покупать пирожки с мясом. Как впрочем, сегодня тоже с мясом не стоит покупать, так как неизвестно что там за мясо.
   Ответить    
Лариса Ижакова
ты достал всех не пора ли тебе на историческую родину вернуться в свое место обитания и рождения ты здесь не прижился и не приживешься
   Ответить    
Девятый Неизвестный
Яся, с тебя анатом так себе…
   Ответить    
пауль
пауль   страна по ip - od 1 июня 2020, 22:48     -4      
Нормальные люди питались свежаком с привоза
   Ответить    
Неравнодушный
… значит, все, кто не мог себе это позволить, были ненормальными, по Вашему мнению?
   Ответить    
Неравнодушный
Вспомните, как была организована торговля в центральном гастрономе на углу Дерибасовской и тогда Советской Армии. Сначала надо было выстоять одну  очередь за продуктами, причём одного вида, потом очередь в кассу, потом забрать оплаченный  товар, потом занять очередь за другим продуктом, это же с ума можно было сойти, надо было иметь железные нервы.
   Ответить    
ZIM
ZIM 2 июня 2020, 02:21     +1      
А ха-ха не хо-хо
   Ответить    
ZIM
ZIM 2 июня 2020, 02:25     +6      
«Очереди пошли с 1989го. Перестройка. До этого только если импорт появлялся то народ набегал».
  
Сатанеева «не у ведающая комсомолка» ты где жила, очередей она не видела в Одессе. Будешь своим внукам, если они у тебя есть, этот бред в уши вливать.
   Ответить    
Vyacheslav  Krusser
Кто был инженером и ботаном получали 80! а кто был работягой с руками и головой то те получали от 300-500 рублей+премии!
   Ответить    
Николай Шевелев
Несуны- это неотьемлемая часть и сегодняшней эпохи
   Ответить    
Неравнодушный
Сегодня уносить нечего.
   Ответить    
ffmax
ffmax 2 июня 2020, 19:12     +3      
Петрович, у вас все в порядке с головой? Нечего откуда выносить, с вашей квартиры? В Украине производится Хренова туча продуктов, в том числе и для Европы и для РФ, Там есть что выносить, просто теперь у работников зп нормальная и дефицита нет. Вот только совковому менту в башку могло придти по не несут только по тому что нечего!
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 3 июня 2020, 11:14     -2      
не надо ля ля   я был тем самым инженером ( ну правда работал в ящике) и никаких 80 я не видел даже на старте после университета  все было значительно больше. Кстати я и сейчас инженер и не жалуюсь.
   Ответить    
Александра Рачинская
Даже на старте после университета тогда было 100-110 рублей.
   Ответить    
Balalaykin
Balalaykin   страна по ip - od 3 июня 2020, 21:46     +4      
А ты работать не пробовал? Может тогда и не голодал бы так болезный…
   Ответить    
Balalaykin
Balalaykin   страна по ip - od 4 июня 2020, 10:28     +5      
Интересно, а много моя бабушка могла этой белочки купить на свою пенсию в 27 целковых? Или мама моей крестной которая 45 лет трудилась в колхозе и получала в итоге 17 ржубликов в месяц?
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 4 июня 2020, 11:28     -1      
А меня всегда интересовал вопрос почему  у наших однокашников из колхозов в семья всегда была машина, прямо как закон. )  На белочке экономили?
   Ответить    
ffmax
ffmax 4 июня 2020, 11:34     +5      
потому что видимо твои однокашники из колхозного руководства, а там с баблом и доступом к товарам все ок было. Кто ж не любит свежей свининки или курятинки…
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 4 июня 2020, 12:04     +1      
Человек 50 на курсе, и все из руководства… Вот это теория.
   Ответить    
ffmax
ffmax 4 июня 2020, 14:17     +3      
Похоже ты в педине учился…
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 4 июня 2020, 14:58     -2      
Есть еще другие вузы, поверь.
   Ответить    
ffmax
ffmax 4 июня 2020, 15:00     +4      
с таким количеством крестьян на курс это или педин или филфак универа…
   Ответить    
Алиса МакГи
ну теперь осталось отправить его в анналы истории и гештальт будет завершен в полном обьеме)
   Ответить    
Balalaykin
Balalaykin   страна по ip - od 5 июня 2020, 10:20     +3      
Твоя правда. У каждого колхозника в сысысыре была машина, а в туалет они ездили на мотороллерах ибо жили в таких больших домах, что без мотороллера до туалета просто ну никак добраться вовремя было бы невозможно.
А еще в  туалетах колхозников стояли мраморные унитазы. Не знал? Вот теперь живи с этим.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Zagryzyn
Zagryzyn 1 июня 2020, 15:31     +1      
Кушайте, глотайте, не обляпайтесь)
   Ответить    
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 15:33     +4      
Шоб ты и твои отпрвыски всю свою жизнь так "хорошо" питались. Хотя я не думаю что ты себе что то вкусненькое сейчас можешь позволить скудоумный.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 15:48     +3      
Ну так поройся по мусокам, там все найдешь, качетво, свежесть и цены как раз совковые.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Morgot
Morgot 1 июня 2020, 15:50     -1      
Глотай не жуя и не нюхай))
   Ответить    
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 15:54     +3      
Не переживай за меня, я не принадлежу к твоему клубу любителей помоек таких совок, рашка, и разноые виды альтфатеров. А вот ты видимо никогда не питался нормально, вот и бредишь о совковых помоях.
   Ответить    
Ilya Freylafet
👍
   Ответить    
Неравнодушный
… мясо на рынке купить не каждый мог себе позволить, а в магазинах его не было.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Неравнодушный
Да уж. При зарплате в 80 рублей да пенсии в 20-40  рублей это было очень дорого.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Неравнодушный
… коммуналка действительно была очень дешёвая.
   Ответить    
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 17:53     +7      
никто в мусорках не лазил, это не совсем правда — было конечно меньше бомжей, но были я прекрасно помню как они бутылки выискивали и по авоськам фасовали. Качество, как тогда так и сейчас все зависит от того какую еду вы покупаете. смотрите состав, ориентируейтесь на европейцев и будет вам здоровая вкусная пища. А что касается рынков, то не так там все доступно было как тут пытаются убедить. Цены вполне себе кусались и на обычной зп инжинерв врядли бы хватило на месяц такого питания
   Ответить    
Лариса Ижакова
ты глуп в безконечности и интеллект у тебя даже не коровы она умнее
   Ответить    
Balalaykin
Balalaykin   страна по ip - od 3 июня 2020, 21:48     +1      
Интересно, а чем тогда так воняло в магазинах, овощебазах и мясокомбинатах?? Дешевой и качественной пищей?
   Ответить    
Balalaykin
Balalaykin   страна по ip - od 3 июня 2020, 21:53     +4      
Будь объективен, при развитом совке что ты в мусорке мог найти полезного, если хозяечки даже кульки целлофановые стирали и носки на лампочках штопали? А одежду и обувь младшие донашивали за старшими. Что там можно было найти кроме картофельных очисток, да нарезок из газеты "Правда" которые использовали для туалета.
   Ответить    
Balalaykin
Balalaykin   страна по ip - od 3 июня 2020, 21:55     +4      
Приложи эту "дешевую" коммуналку к дешевым зряплатам.
   Ответить    
Василий Луговской
По правилам этикета котлеты из молотого мяса нужно разламывать вилкой. Как говорили кулинарные эстеты:» И не дай Вам бог воспользоваться при этом ножом! ". Так что, столовские асы правы: ни к чему Вам ножи…
   Ответить    
Неравнодушный
Историческая сказка сегодня — об эпохе Брежнева. Украинец по происхождению пришел на должность Генерального секретаря компартии в 1964 году, и руководил Советским Союзом до конца жизни. За этот период СССР начал войну в Афганистане, начался тотальный дефицит товаров. Эту эпоху назвали «застоем». История запомнила Брежнева болезненным и иногда забавным. Всех радовала любовь генсека к подаркам и наградам, а также привычка целоваться с коллегами-мужчинами.


   Ответить    
Василий Луговской
Так «Пельменная» была на Греческой (Мартыновского) или «Пирожковая» (см. на фото)?
   Ответить    
Бригадир
Я её знал, как "Пельменную" и там тоже всегда очередь была.
Мартыновского была конечной почти всего транспорта.
   Ответить    
NARRATA REFERO
NARRATA REFERO   страна по ip - us 1 июня 2020, 18:57     +4      
Она была "Пирожковая", но там продавались пельмени)
   Ответить    
Неравнодушный
Хороший был магазин «Воды — Соки» на ул.Дерибасовской, то ли 17, то ли 19, рядом с магазином «Фототовары». Там всегда можно было выпить сок на любой вкус. Также большой выбор  соков был в магазине «Овощи — фрукты» напротив Дома книги. чуть правее от «Мороженого».
   Ответить    
Бригадир
Третье фото — на первом этаже одной из двух первых девятиэтажек, единственный на Посёлке Котовского 70-х ресторан «Троянда». Там и сейчас общепит остался — для поминальных обедов.
   Ответить    
Ilya Freylafet
Помню пельменную на Тираспольской.Помню блинную там же.Помню кафе «блинчики» писалось « млинчики»на Подбельского, на Коблевской.
58 копеек- 3 блинчика и стакан кофе.
Жили бедно, но были и приятные моменты.
Конечно мечтали о светлом будущем без ненавистных коммунистов и такой же Советской власти. Думали, что будет как на западе.
А по сути сегодня правят переобутые коммунисты, готовые поднять  (вернуть) красный
стяг на своё место. Братцы нас надули…ы который раз!
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Александра Рачинская
А еще на углу Чичерина и Советской Армии были кафе "Охотничье" и "Калина". В первом были хорошие куры-гриль, а во втором — десерты: коктейли, мороженое, разноцветные многослойные желе разных видов.
   Ответить    
Неравнодушный
RAKSA- SATANA Satana, Вам бы те цены, да на сегодняшние зарплаты? Так не бывает.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Неравнодушный
Увы, но такова закономерность исторического развития.
   Ответить    
Бригадир
"Шикарное копченое мясо на привозе- 10 рублей.
Сливки в шоколаде с черносливом за 89 копеек в Пицерии"
Судя по тому, что вы знаете такие недешёвые подробности, вы не плохо себя чувствовали при Союзе и вам, как и белым офицерам после революции, было что терять, и вы пытаетесь это всё вернуть. Уже не получится — времени не хватит.
Так что кончайте здесь "гадить" и приспосабливайтесь, товарищ, приспосабливайтесь жить по капиталистически европейски, то есть по средствам.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Ilya Freylafet
Помню после демобилизвции из армии в 86 году на Тираспольской пиццерию, её  тогда только открыли. Думал что за границей пицца, это -Пицца, настоящая.А приехали в Италию и так мне там пицца не понравилась.Да и Штатах поначалу всё вспоминал ту пиццу с Тираспольской!
   Ответить    
Ilya Freylafet
На базаре- да! Вкуснейшее мясо и не только мясо.
   Ответить    
ᓚᘏᗢ ᓚᘏᗢ
> А приехали в Италию и так мне там пицца не понравилась.

Так, в Італії піца відрізняється. Мені теж більше подобається як роблять у нас. До речі, було б ще класно, якщо у нас почали б робити плачинди (те, що пропонують деякі заклади, не можна назвати плачиндами — вони не повинні плавати у тарілці…).
   Ответить    
Неравнодушный
Одесская пицца, кстати,  намного вкуснее пиццы в итальянском ресторане в Барселоне на пл.Испании. Даже не знаю почему так, но та  итальянская пицца 4-х видов мне совершенно не понравилась. Бывает же такое!
   Ответить    
Бригадир
"могли позволить поехать по Крымско- кавказской линии"
А ещё в Сибирь, в лучшем случае на вахту, а то можно было и за госсчёт, в ватнике.
А сейчас я могу поехать в любую страну Европы, и при этом не спрашивать разрешения в парткоме и на Бебеля.
   Ответить    
Balalaykin
Balalaykin   страна по ip - od 4 июня 2020, 10:35     +2      
Что ты хочешь повторить??? Десятки миллионов трупов погибших во второй мировой? Или десятки миллионов замученных в ГУЛАГах, умерших от голода, холода и болезней?
 А можешь повторить "Мерседес", "Сони" или "Либхер"?
   Ответить    
Адмирал Крузенштерн
В Ивушке ел пельмени, ходил в кафе Солнечное, пельменную в круглом доме на Греческой помню.А ещё была куча кафешек в полуподвалах, в гастрономах отделы Соки-Воды, автоматы с газированой водой.Но детство прошло, как и вся эта галимая херня совковая.
   Ответить    
Александра Рачинская
В гастрономах еще были вкусные молочные коктейли за 14 копеек.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Victor 6932
Молочный коктейль и сейчас можно сделать. Замороженное молоко, сироп, мороженое. Секрет-коктейль при перемешивании в миксере пузырился только благодаря тому, что молоко должно быть именно замороженным, а не охлажденным.
   Ответить    
Александра Рачинская
А как же его заморозить так, чтобы не превратилось в кусок льда?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
NARRATA REFERO
NARRATA REFERO   страна по ip - us 1 июня 2020, 16:25     +7      
С «Бабой Утей» напутали. «Баба Утя» была возле Дворца бракосочетаний в подвальчике.
У БАБЫ УТИ - ресторан. Баба Утя была первой, кто открыл пункт общественного питания в Одессе. В память об этой легендарной даме еще в середине двадцатого века «пойти до бабы Ути» означало сходить в ресторан. Более того, в те годы в Одессе функционировал ресторанчик безо всякой вывески, но почти с одноименным названием «У тети Ути». Официанткой в этом заведении была не менее легендарная тетя Утя, работавшая по принципу: одна нога здесь, а другая — хромая. Тетя Утя постоянно приговаривала, обращаясь к клиентам: «Рибки мои хрустальные, щас всех обслужу, обсчитаю». Чтобы попасть в кабачок, нужно было зайти во Дворец бракосочетания. Если женитьба не входила в планы посетителя, в вестибюле он сворачивал направо, спускался в подвал и таким образом вместо уз Гименея попадал в куда более приятные объятия Бабы Ути. Впоследствии во избежание всевозможных жизненных ошибок вход в заведение перенесли в подъезд Дворца бракосочетания.
У Бабы Ути я разбился на всю жизнь. Только не упал в подвал, а этажом выше.
Пошли до Бабы Ути?
- Заодно и поженимся!
http://www.ta-odessa.com/humor/d…
   Ответить    
Hamlo
Hamlo 1 июня 2020, 16:30     +11      
А все-таки прекрасное было время. И не потому, что совок, а потому что мы тогда были молоды.
 Что касается продуктов питания, то тогдашние ГОСТы, БХСС давали возможность купить колбасу, в которой было как минимум 70-80 процентов мяса. Я бы с удовольствием отведал бы Докторской, Молочной, Русановской, Любительской по 2 рубля 20 копеек. Сейчас такой нет (я не о цене). Или даже ливерной по 50 копеек за килограмм (в конце месяца до стипендии в 40 руб. такой и дотягивали).
  Сейчас и по 200 гривен такой не купишь.
   Ответить    
Неравнодушный
"Любительская" была по 2, 80, а "Докторская" действительно по 2, 20. 
   Ответить    
Ilya Freylafet
Молодость- радость!
   Ответить    
Александра Рачинская
Да, колбаса и сыр тогда были вкуснее.
   Ответить    
Неравнодушный
Так в сыре тогда  не было пальмового масла и сыр пах молоком, а сегодня  вообще не  пахнет  и напоминает резину.
   Ответить    
Неравнодушный
Ilya Freylafet,    «Вся жизнь впереди — надейся и жди!» Помните песню?
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 1 июня 2020, 17:02     -3      
Ешь пармезан — он пахнет сыром. Честное слово.
   Ответить    
Yulia Grigorieva
Да перестаньте вы возносить молитву мифологическим советским ГОСТАм.

Советские ГОСТы, во-первых, имели примечания, в которых указывалась возможность замены одних ингредиентов на другие. Во-вторых, ГОСТы менялись по два раза за сезон — в зависимости от урожая и надоев. В-третьих, продукцию для внутреннего пользования и на экспорт делали по разным ГОСТам.
Разнообразный список фосфатов, нитратов и нитритов совершенно спокойно применялся только в колбасе для внутреннего рынка — например, натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный, который по совместительству применяется как слабительное и используется добавкой в жидкости для мытья стекол. Распространенный компонент стиральных порошков натрия триполифосфат тоже клали в колбасу. Для сохранения цвета использовали натриевую и калиевую селитры — безусловные канцерогены.
ГОСТы официально разрешали использовать в колбасах вместо жилованного мяса щековину, выварку копыт, мочевые пузыри, коровьи проходники.
Пирожные «Картошка», торт «Полено» по ТУ готовились из обрезков, крошек, брака бисквитов и печенья с добавлением кулинарного жира и заменителя какао-порошка. Торт и конфеты «Птичье молоко» также готовились по ТУ из разнообразных заменителей. Никаких ГОСТов с агар-агаром, какао-маслом и натуральными яйцами для «Птичьего молока» не было, их сегодня выдумывают тоскующие по советскому строю кулинарные блогеры.

А вкусным все казалось по совершенно рядовым причинам: во-первых, не с чем было сравнивать. А во-вторых, все доставалось с боем, оттого и вкус становился незабываемым.
   Ответить    
Неравнодушный
Я люблю наш традиционный сыр с ароматом молока.
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 1 июня 2020, 17:12     -4      
да… ну ладно, люби
   Ответить    
Hamlo
Hamlo 1 июня 2020, 18:16     0      
Юлия, разрешите не согласиться. Вы можете гарантировать, что в нынешних продуктах нет такой же гадости?   Согласитесь, что в те времена все-таки продукты были натуральными, а не заменителями и ГМО. Мороженого без молока или колбасы без мяса точно небыло.
    А сравнить есть с чем — с нинешними эрзацами.
   Ответить    
Александра Рачинская
И сравнение не в пользу нынешних эрзацев.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Yulia Grigorieva
Советское мороженое было отличным до тех пор, пока его изготавливали по ГОСТу 114-71, принятому 12 марта 1941 года по инициативе Микояна, большого поклонника этого лакомства. Тогда его делали исключительно из цельного молока, натуральных сливок и сливочного масла.
После 1966 года названия «молочное» или «сливочное» стали обозначать только процент жира в мороженом, а не то, из чего его сделали — не стоит плодить легенды :)
 В «молочном» жира должно было быть 3, 5%, в «сливочном» — 10%, в «пломбире» — 15%.
А единственное преимущество лакомства — отсутствие консервантов. Советское мороженое быстро таяло и текло.

То же и с Докторской.
Изначально микояновский рецепт действительно был идеальным: 25% говядины высшего сорта, 70% полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг цельного коровьего молока. Но в 70-е годы всё начало меняться, приняли новый ГОСТ 23670-79 на вареные колбасы, сосиски и сардельки. Он разрешил добавлять не только крахмал и муку, но также сыворотку крови и белковые стабилизаторы, которые получали из перемолотых шкур, копыт, рогов и сухожилий.
В сосисках по ГОСТу 1979 года должно было быть не менее 10% мяса, а реально было меньше половины, совсем чуть-чуть, так, для мясного привкуса.
ГОСТ 1979 года разрешил пользоваться и всеми достижениями советской химической промышленности.

Предаваясь воспоминаниям о продуктах нашей молодости — мы причмокиваем с вожделением вовсе не по продуктам, это следует признать :) 
   Ответить    
Бригадир
Анекдот из СССР:
"- Почему у вас в магазине нет сырокопчёной колбасы?
- Так её ни кто не спрашивает."
   Ответить    
NARRATA REFERO
Ну, это вы знаете, начитавшись определенной литературы. В 1941 вас и в помине не было и сравнить вы не можете. А я просто помню, что мороженное в 1966 году было вкусным, с нынешним не сравнить. Тоже касается и колбасы. Вот можно подумать, сейчас мы едим колбасу и сосиски ну, чисто, с мясом)
   Ответить    
NARRATA REFERO
NARRATA REFERO   страна по ip - us 1 июня 2020, 19:16     +6      
Тоже подумала о колбасе "Московской" Разве можно сравнить ту, что была в то время, с той, что сейчас?)
   Ответить    
Yulia Grigorieva
Мы с вами о разных вещах говорим.
Я говорю о ТЕХНОЛОГИИ изготовления, о ТУ и ГОСТах, которые приукрашиваются и преподносятся чуть ли не как идеал.
А вы мне про вкус.
Мне в 1964 году мороженое тоже было вкусным, кто же спорит.
Еще раз повторю: во-первых, мы были детьми.
Во-вторых, сравнить было не  с чем.
В-третьих, особо вкусные продукты, которые приносили в дом родители  это был своеобразный праздник для всей семьи, оттого и врезалось в память навсегда.
А в-четвертых, не надо мазать розовой краской времена, где в ходу был один глагол  ДОСТАТЬ.
Сервелат — ВЫБРОСИЛИ в Первом гастрономе.
Финское масло — В НАБОРЕ к празднику.
Торт «Птичье молоко» — ДОСТАЛИ к Новому году.

Очереди, торговля с черного хода, «свои» мясники, «свои» на шоколадной фабрике Розы Люксембург, и т.д. и т.п.

Зачем идеализировать прошлое?
Ну вы же не прыщавый дурачок, который сидит с колой и чипсами и лупит по клавишам галиматью как хорошо было при СССР…
   Ответить    
NARRATA REFERO
NARRATA REFERO   страна по ip - us 1 июня 2020, 20:19     +2      
Сейчас же есть с чем сравнивать? Ну и сравните что мы едим сейчас и что тогда. А госты что тогда нарушали, что сейчас, впрочем, сейчас вообще не понятно, что едим. Я не идеализирую то время, да, доставали, да, был дефицит, Да, тогда сервелат выбросили в гастрономе, а сейчас лежит на полках, но вкус у него разве сравнить с тем? Ну, а птичье молоко, помню, на Куяльнике делали и в "Лузановке" продавали. Разве оно по вкусу было таким, что сейчас? Не надо идеализировать прошлое, но и хаять все, что было, тоже не надо. Во все времена есть свои плюсы и минусы. А колу ненавижу. И яипсы не ем. 
   Ответить    
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 20:25     +10      
Петр Петрович, попробуйте сыр, а не сырный продукт и будтет вам вкус  мааздам и гауда вполне себе молочны, только польские пробуйте.
   Ответить    
Yulia Grigorieva
Я тоже не употребляю ни чипсы, ни колу etc.

Спор абсурдный — потому что моя покойница бабушка, например, сейчас бы вспомнила печенье Курабье и ромовую бабу или консервы "Язык заливной".

Я совершенно не хаю все подряд, вы ошибаетесь, я просто не поклонница чрезмерной идеализации и выбеливания прошлого.
   Ответить    
Hamlo
Hamlo 1 июня 2020, 21:28     +3      
Уважаемая Юлия, Вы очевидно специалист в данном вопросе, поэтому Вам вопрос как специалисту: сколько чего вкладывается в мороженое, колбасу, сыр и т.п. по нынешним стандартам?  И кто нынче это контролирует?
   Ответить    
Yulia Grigorieva
Знаете, я не стану тут приводить список державних установ, они конечно же есть, но они ничего не контролируют.
То есть вернее контролируют за соответствующую мзду, не сомневайтесь.
Единого стандарта не существует.
Это все риторические вопросы.
Когда-то были телепередачи сверхпопулярные типа "Что мы едим", "Среда обитания", "Как нас травят" ну и т.д. и т.п.
После этих телепередач всегда оставался вопрос: хорошо, вы нам рассказали что ВСЕ ЭТО ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ,
Дальше что?
Что есть?
Какие продукты покупать?
Хотя бы детям?
Ответа не было.
Вы можете, к примеру, жить с огорода, иметь свое домашнее хозяйство, живность, но это все равно не решает проблему в современном мире.
Вы все равно пойдете в магазин.
И купите вредные, низкокачественные и безумно дорогие продукты питания.
Производитель получит прибыль.
Потребитель букет болезней ЖКТ в лучшем случае.
Как это контролировать и держать в узде?
Честно — не знаю.
Завтра я точно также как и вы пойду в магазин.
   Ответить    
Александра Рачинская
И эти современные напитки не так хорошо утоляют жажду.
   Ответить    
Hamlo
Hamlo 1 июня 2020, 22:16     +4      
Спасибо, Юлия. Воры и жулики были во все времена, но при совке больше контролировали, больше боялись и меньше недовкладывали. Сегодня — полный беспредел.
   Ответить    
Александра Рачинская
Это да, мы тогда были молоды. И сейчас нам есть что вспомнить.
   Ответить    
Ilya Freylafet
Магазин "Сыры" на Дерибасовской в семидесятых.
   Ответить    
Неравнодушный
… тот же магазин на Большой Арнаутской в 80-х годах!
   Ответить    
sery_od
sery_od 2 июня 2020, 13:27     +3      
Магазин "Сыр" один на весь город — не забыли?))
   Ответить    
Неравнодушный
… хоть там можно было купить сыр в то время.
   Ответить    
Евгений Онегин
Как написал Виктор Щендерович в своем "Изюме из булки": совок оставил по себе тяжелую интоксикацию и горы сладких воспоминаний…
   Ответить    
sery_od
sery_od 2 июня 2020, 15:35     +3      
"Полкило в одни руки" на выбор — российский или голландский)). И три магазина "мясо" на весь город — на поскоте, в центре и на первой станции люстдорфа. Какую страну потеряли? Рыдаю))
   Ответить    
Работяга
Судя по количеству комментов  80 проц думской это люди из совка с совковым же мышлением, это многое объясняет в плане комментариев Ну что я могу сказать по материалу, не все конечно было идеально в совке, а как жили в других странах в 70е? Мне кажется что само поколение на планете Земля тогда еще не достигло того уровня комфорта. В 70е жили в коммуналках и ели котлеты из жаренного хлеба, а что было в 30е или еще дальше, вообще в ямах жили и ели траву и работали 7 дней в неделю по 12 часов в сутки так что такое это все 
   Ответить    
mudelan
mudelan   страна по ip - od 1 июня 2020, 19:37     -6      
Пирожки и пончики — от *алупы кончики…
   Ответить    
ᓚᘏᗢ ᓚᘏᗢ
Що цікаво, Німецька Демократична Республіка, яка була підконтрольна СРСР, жила точнісінько як ми. Але німці чомусь не скиглять по совєтам й не пам'ятають цін на морозиво, ковбасу тощо. Думаю, це тому, що до совєтів вони бачили краще життя й побачили покращення після того, як совєти звідти вийшли. Українцям теж потрібно зробити висновки й покращувати свій рівень життя до рівня в Європі, а не сумувати по окупаційному режиму.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 20:29     +5      
Німецька Демократична Республіка, яка була підконтрольна СРСР, жила точнісінько як ми
-----
Это абсолютная неправда, я там был в 1982 и 1984 — там была реальная благодать в плане продуктов, столовых и потребительских товаров. Хуже совка никто не жил.
   Ответить    
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 20:30     +4      
Спрашивать о источниках бесполезно ибо даже если что то будет, то на пропагандонский рессурс
   Ответить    
ᓚᘏᗢ ᓚᘏᗢ
> Экспресс газета — это еще лет пять назад писали причем и у нас.

Нікому не цікаво що там у вас в Московії пишуть :) 
   Ответить    
ᓚᘏᗢ ᓚᘏᗢ
ffmax, рекомендую Музей НДР у Берліні
https://zhitomir-online.com/fotorep/…

> Хуже совка никто не жил.
краще за совок теж ніхто не жив.
   Ответить    
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 20:35     +3      
а где почитать можно эту экспрес газету?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
ᓚᘏᗢ ᓚᘏᗢ
> а что сами немцы думают тебе також не цiкаво?

я з ними спілкувався, тому й впевнений в тому, що кажу
   Ответить    
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 20:39     +3      
ᓚᘏᗢ ᓚᘏᗢ — Зачем? Или вы думаете что там открою для себя что то новое? Сомневаюсь — наша семья имеет очень прочные свзязи с Германией и мы всегда были в курсе что там и как там и в чем отличия. И часть из тех людей сечас, сидя на пенсии в своем собственном особнячке, переодическиотдыхая то в Ховатии то в Турции, разъезжая на шкоде суперб ностальгируют по ГДР. А все молодость…
   Ответить    
ᓚᘏᗢ ᓚᘏᗢ
ffmax, Я спілкуюсь більше з молодим поколінням, то ж певно тому й відрізняються думки людей. Але музей я все одно рекомендую, бо він зараз для німців як альтернативний світ в якому не можна жити. Там навіть камера допитів є, для тих хто дуже сильно сумує ;-) 

> И часть из тех людей сечас, сидя на пенсии в своем собственном особнячке, переодическиотдыхая то в Ховатии то в Турции, разъезжая на шкоде суперб

До речі, дуже хочеться, щоб наші пенсіонери теж так жили.
   Ответить    
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 20:52     +4      
Мне тоже, но вот ведь парадокс ситуации  оставалсь бы ГДР и близко бы такого не было. Но там нет рационального зерна  там ностальгия по молодости. Множество раз подлавливал, множество раз они соглашались, а потом через месяц все заново. И кому в первую очередь нужно в этот музей так это им, слишком много они уже забыли
   Ответить    
ᓚᘏᗢ ᓚᘏᗢ
ffmax, я тут подумав, що в Європі в принципі є така цікава особливість — по вихіднім дням роз'їжджати на раритетних авто. У нас, на жаль, навіть жигулі не назвеш ретро, бо є ще люди, що користуються ним кожен день.
   Ответить    
ffmax
ffmax 1 июня 2020, 21:09     +2      
Вы будете смеятся но мой друг из берлина купил себе ВАЗ 2101, 1975 года, экспортный вариант и разъежает на ней в выходной день. Он ГДР не видел в зрелом возрасте, но туда же…
   Ответить    
mudelan
mudelan   страна по ip - od 1 июня 2020, 21:31     0      
Румыны. Там цветной телевизор был только у генсека Чаушеску.
   Ответить    
Неравнодушный
…так Чаушеску был "гением Карпат".
   Ответить    
ᓚᘏᗢ ᓚᘏᗢ
ffmax, добре, що йому пощастило придбати саме експортний варіант «копійки», як правило туди не потрапляло те, що йшло на внутрішній ринок Але, все одно шкода вашого друга) Краще б придбав би щось цікавіше, як це роблять в Великобританії, Швеції або в Бельгії:

https://i.imgur.com/GdnLMa3.jpg
   Ответить    
ffmax
ffmax 2 июня 2020, 00:02     +3      
) Краще б придбав би щось цікавіше, як це роблять в Великобританії, Швеції або в Бельгії:
У него изначально был Форд мустанг 1967 года, но он оказался неподъёмными в ремонте был продан и куплена копейка в Чехии с пробегом 18000 км. Разницу я прекрасно знаю
   Ответить    
ffmax
ffmax 2 июня 2020, 09:38     +3      
Как я и предполагал ссылка на рфский пропагандонский рессурс, статья не содержит никаких фактов, включая отсутствие статистики. А содержит фашисткие толкования настроеня незначительного количества немецких партийных пенсионеро.
   Ответить    
Hamlo
Hamlo 1 июня 2020, 21:40     +1      
Не по наслышке:  знавал я в 90-х годах одного немца- бизнесмена, так он каждый раз уезжая из Украины в Германию ящиками покупал и отвозил родным нашу тушенку, консервы, повидло-варенья-джемы, потому, что они были НАТУРАЛЬНЫЕ, у них таких небыло.
   Ответить    
ffmax
ffmax 2 июня 2020, 08:22     +4      
У них они были, только цены были на порядок дороже. Поэтому у них такое производство ещё живо, а у нас померло.
   Ответить    
Гай Тухес Нолемоций
Думская, браво за статью! Во-первых, она возвращает нас в молодость, а во-вторых, оказывается, большинство ваших читателей люди достаточно почтенного возраста, поэтому материалы об «Аркадии которую мы потеряли» будут здесь пользоваться неизменным успехом с неизменными комментариями о тротуарной плитке и потраченном 21 миллионе. Жизнь идет вперед, город развивается, а дежурные комментаторы Думской так и застряли ментально в эпохе колбасы по 2.20, хотя яростно это отрицают.
   Ответить    
myasnik
myasnik 2 июня 2020, 09:13     +2      
…Кстати, в конце 70-х почти во многих ведомственных столовых (кроме спецстоловых), ввели по четвергам «рыбный» день, в который все блюда в меню состояли из рыбы и рыбных субпродуктов…

Не совсем верное утверждение. Рыбный день придумал и ввёл в 1932 году Анастас Микоян. Именно он явился инициатором приказа Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания».
С одной стороны, в стране не хватало мяса. А с другой — возникали серьёзные планы по развитию рыбной и консервной промышленности.
Чуть позже, в 1939 году, разнообразию рыбного дня способствовали усилия наркома рыбной промышленности Полины Жемчужиной. Именно благодаря ей появляются наши традиционные рыбные консервы — сайра, лосось, шпроты. В Мурманске и на Дальнем Востоке создаётся мощная консервная промышленность.
После войны тема рыбного дня как-то отошла на второй план и забылась.
Однако в 70-х проблема снова становится актуальной. Советский дефицит постепенно нарастает. Руководство страны принимает решение о начале океанского лова рыбы.
Вот и пришлось властям прибегнуть к проверенному способу. 26 октября 1976 года ЦК КПСС издал повторное постановление о введении рыбного дня.
   Ответить    
Ьїъ
Ьїъ   страна по ip - od 2 июня 2020, 20:34     +1      
В Одессе был самый отвратительный общепит из тех, что я посещал в СССР(правда в Севастополе был ещё хуже). Поэтому я практически в нём не питался.
А самая вкусная еда мне встречалась только в Полтаве и Рязани. Ну бывшую Прибалтику я тут не рассматриваю, там был просто класс.
   Ответить    
Victor 6932
В 1985г. в Молдавии, в Кишиневе на центральной улице недалеко от главной площади зашли с товарищем в кафе с забавным названием «Кафеня». Зашли в кафе, а попали на ресторанное обслуживание. Приходил официант с меню, записывал, что-кто выбрал, рассказывал очень подробно и с достоинством, что входит в блюдо. Во втором было реальное мясо, очень вкусно и большая порция. Короче, принимали действительно как гостей. И недорого совсем. Я уже не помню, но это вообще копейки какие-то, чуть дороже, чем в обычной столовой в Одессе.
   Ответить    
Ochik
Ochik   страна по ip - us 3 июня 2020, 10:23     +1      
Добавлю про общепит, -в 2004-2006 работал в Николаеве, на судостроительном Океан, -в заводских харчевнях-вечные алюминиевые ложки, вилки с тем же разнообразием!
В Керчи, Севастополе-то же! 
В Затоке пару лет назад летом зашли в кафешку, -то же! 
   Ответить    
Victor 6932
В начале 80-х в районе «Военки» Политеха на Ворошилова была всего одна столовая. Надо было отстоять длиннющую очередь из таких-же студентов за посредственным и недешевым обедом. Ко второму блюду прилагались либо котлеты, либо тефтели ( одно и то же и всегда из не совсем свежих компонентов), которые некоторые в группе прозвали «Шетиковскими» по фамилии придирчивого полковника Шетика с военной кафедры.
Можно было пройти квартала три и вместо несвежих шетиковских котлет и мерзковатого супа купить на обед что-то намного вкуснее и без очереди в «Вертуте» на Красной Гвардии, недалеко от Нового базара. Я даже на каникулах в 81г., будучи в городе, зашел туда купить что-то. Очень вкусно печеное готовили в той «Вертуте». И выбор был неплохой.
Кофе в буфете Политеха или столовых был по 20 коп. Вроде казался тогда неплохим. Заливался в автомат для кофе посредством обычного эмалированного зеленого ведра. Всегда шутили, а не мыли-ли этим ведром пол перед этим?
   Ответить    
Ohm
Ohm   страна по ip - in 8 июня 2020, 17:36     0      
Золотой теленок и Антилопа Гну это были два разных бара.
Один под пельменной второй где-то ближе к кафе охотничьему. Но похожи как близнецы были.
Пиццерия открылась вместо блинной со 2го фото, это на другой стороне. В той блинной, до пиццерии, была фишка: распить бутылку за столиком под надписью «Приносить и распивать…» Эх молодость :)

PS: А на самом первом фото не кафе «Березань» с Дидрихсона?
   Ответить    
   Правила


танго
Реклама



27 ноября
21:32 «Черноморский» график: одесские футболисты проиграли на своем поле черниговской «Десне»
3
20:57 Янукович решил обжаловать свое низложение с должности президента
23
20:49 Бывший санаторий «Лермонтовский» в Одессе украсили деревьями гибискуса и соснами фотографии
1
20:05 Пожар в девятиэтажке на Королева вспыхнул из-за дизель-генератора в одной из квартир
27
19:48 Столтенберг о возможном вторжении РФ в Украину: не можем считать, что это блеф
19:36 Красота 150-летняя. Одесский музей показал Италию позапрошлого века в фотографиях фотографии
3
19:01 ТЮЗ и Музей западного и восточного искусства: малоизвестная и молодая одесская компания выиграла два крупных тендера
2
18:47 Стало известно имя военнослужащего, погибшего вчера на Донбассе
18:28 В Одессе умер один из основателей Музея техники кино
2
17:21 На территории под памятником Неизвестному матросу, где собираются построить высотный ЖК, прошли обыски
11
16:51 В Одессе на пьяной езде попался майор полиции
13
16:43 На Ланжероне шторм повредил набережную фотографии видео
29
14:33 Директора Одесского археологического музея оштрафуют за покраску национального памятника «тем, что было» фотографии видео
13
13:57 Спортсменки из Одесской области завоевали две медали чемпионата Украины по пляжному волейболу
13:43 Работы на Осипова, из-за которых центр Одессы стоит в пробках, обещают ускорить фотографии видео
7


Новости от НВ


Грандиозный эфир. Где и когда смотреть суперфинал шоу Танцы со звездами



Уход под панк-рок. Меркель выбрала песни для церемонии прощания с должностью канцлера Германии



Из-за выступления жены. Сергей Притула вынудил Женю Кота покинуть кресло судьи на шоу Україна має талант




Статьи:

Ученые в погонах, прослушка лазером и считывание выключенных мониторов: как в Одессе щит кибербезопасности Украины куют

Куда пойти в Одессе: архпрогулки, лекция о Голодоморе и старинная Италия в музее

«Кладбище кораблей» в Красных пакгаузах одесского порта ожидает списание: часть моделей раздадут кружкам





Новости Одессы в фотографиях: