ЗАРС



Одесский ученый получила премию Верховной Рады за изучение целебных свойств хлеба с добавлением сельдерея


Доцент Одесской национальной академии пищевых технологий, кандидат технических наук Натела Кордзая стала лауреатом ежегодной премии Верховной Рады, которую присуждают талантливым молодым ученым, трудящимся в сфере фундаментальных и прикладных исследований и научно-технических разработок.

Список премиантов 2018 года парламент утвердил 15 января.


Натела Кордзая
Натела Кордзая

34-летнюю одесситку отметили за работу «Формирование качества хлеба из цельного зерна пшеницы с включением корнеплодных овощей».

Ученый установила, что добавление в хлеб белых корнеплодов — сельдерея, петрушки и пастернака — способствует повышению антиоксидантных свойств продукта, ликвидации ульцерогенного действия (то есть провоцирующего язвенную болезнь) хлеба из цельного зерна пшеницы, а также улучшению степени его усвоения организмом.

«Такой хлеб можно рекомендовать для потребления людям, которые страдают от проблемы избыточного веса и ожирения, заболеваний системы кровообращения, эндокринной системы и нарушения обмена веществ», — констатирует Натела Кордзая.

То, что хлеб с сельдереем обладает целебными свойствами, ученый подтвердила экспериментально. Сначала исследования проводились на крысах, а потом продукт подвергли клиническим испытаниям в условиях поликлиники Военной академии Одессы.  

Премия Верховной Рады молодым ученым была основана в 2008 году. Она присуждается ежегодно. Каждый лауреат получает 20 тысяч грн.


Реклама


Заметили ошибку? Выделяйте слово с ошибкой и нажимайте control-enter


Новости по этой теме:




Девятый Неизвестный
мне такой хлеб нужен.
   Ответить    
Неравнодушный
Мне нравится хлеб з семечками, например.
   Ответить    

Неравнодушный
Качество хлеба в Одессе очень плохое. Хорошо, что хоть что-то исследуется. Поздравляю нашу землячку.
   Ответить    
Matilda57
А кто каравай защищал?!
   Ответить    
Valery Shapovalenko
Покупайте хлеб в "Bread" — очень хороший… Или в частных пекарнях, если "булкин" не нравится.
   Ответить    
Девятый Неизвестный
о, гуру из тонкого мира нарисовался!
как жизнь?
   Ответить    

Servus⁽*⁾
У меня чуство дежавю. В германии такое давно есть sellerie-brot. Тут вообще любят хлеб с разными добавками делать. Мне еще с орехами нравится.
   Ответить    
Девятый Неизвестный
и при чем тут дежавю?
   Ответить    
! МОРПЕХ !
А как по мне так вполне логично все. Сельдерей сам по себе очень полезный, а с хлебом просто не такой противный. Вот и вся загадка)
   Ответить    
vismut
vismut   страна по ip - ua 22 января 2019, 22:04     +1      
Что за хрень. Пусть изучат полезные свойства жареной картошки с салом!
   Ответить    
Олег Константинов, главный редактор "Думской"
боюсь, что у этого блюда полезных свойств нет совсем)
   Ответить    

Девятый Неизвестный
эх, тебя бы в тему с погодой.
   Ответить    
Свободный художник
Лучшее изобретение -это семки без лушпіння.
   Ответить    
Аль Капоне
Особенно для таких беззубых бабулек как ты, грЕбень-исскуствоведка.
   Ответить    

John Hughes
В 70е годы когда я был курсантом, на Прибалтике весь хлеб был с тмином. А кофе предлагали с рижским бальзамом. А в Украине был яблочный сидр, не хуже рижского бальзама. Ждем хлеб с сельдереем во всех пекарнях города?
   Ответить    
Viktor Kolodrevskiy
главное чтобы сельдерея на всех хватило
   Ответить    
Девятый Неизвестный
ты нашел что-то общее между сидром и бальзамом?
   Ответить    

Yulia Grigorieva
Вы абсолютно правы  я раньше частенько ездила в Литву и Эстонию, обожала литовский хлебушек Жемайчу, в его состав, помнится мне рассказывала вильнюсская коллега, входило несколько сортов муки, яблочное повидло, льняное семя, тмин и мелко рубленный чернослив, невероятно, но факт: ломоть такого хлеба с маслом и селедкой был ровно настолько же упоительно вкусный, как и ломоть с маслом и, например, с вареньем или кусочком сыра.
Самые вкусные светлые воспоминания :)
А в прошлом году приятельница из Эстонии привезла мне на встречу в Киев удивительные эстонские конфеты: из темного шоколада с прослойкой черносмородинового желе и тертым ржаным хлебом, невероятный вкус, трудно даже описать!
   Ответить    
Padre
Да уж, какая страна такие и ученые. Следующие 20к гривен за багет французский с красной икрой должны дать. Что тут сверхвыдающееся, больше половины премий выданы просто так, а остальная часть тоже под вопросом. Чем выдавать кому попало и за что попало, лучше сумму значительнее выдали действительно ученым.
   Ответить    
Девятый Неизвестный
нормальная страна, не хуже других.
а ученая эта так вообще!
   Ответить    
   Правила


6element
Реклама



19 октября
22:45 В Одесском порту одновременно обрабатывают 15 судов
4
22:20 Военно-морские силы Украины закрыли большой район в северо-западной части Черного моря: там будут проходить учения
9
21:14 Потерпевший крушение возле Одессы танкер стал собственностью государства
13
19:40 В Одесской области к уголовной ответственности за коррупцию привлекают командира мотопехотного батальона: его отстранили от должности и отправили в СИЗО
24
19:02 Одесские патрульные проводят осенний осмотр дорог фотографии
12
18:58 В Одессе откроют итальянский культурный центр
4
18:58 «Дело виноделов»: суд наложил арест на незаконно отчужденные земельные участки под Одессой
1
18:25 Украина и Канада в конце года начнут строительство космодрома
17:39 «Дело Краяна»: Высший антикоррупционный суд оштрафовал бывших подчиненных Труханова за прогул заседания
25
16:28 Одессит победил в шоу «Спiвають всi»: половину выигрыша парень отдаст родителям, а на остальное запишет альбом
14
15:15 Первенство на удаленке: одесситы завоевали медали на чемпионате мира по Дог Пуллеру фотографии
9
15:04 В Одессе хотят внедрить инновационную систему выявления больных коронавирусом: это может стать прорывом в мировой науке, а может и не стать
55
14:41 Министр обороны США заявил, что РФ начала войну на Донбассе и мешает ее закончить
14:25 Опровержение: Анголюк Дмитрий Николаевич не принимал участия в коррупционных схемах в Государственной налоговой службе Украины
14
14:23 В Одессе колледж объявил каникулы для студентов, несмотря на вакцинацию всех преподавателей
6


Новости от НВ


Барселона Динамо. Онлайн-трансляция матча Лиги чемпионов



Совбез ООН собирается на заседание из-за ракетных испытаний КНДР



Тренер Шахтера прокомментировал матч с Реалом: «В ЛЧ мы будем играть как лидеры»




Статьи:

Щепки летят: как одесситка под санкции СНБОУ попала

«Одесское дело» обнажает изнанку городской власти: ничего нового, но очень познавательно

Одесские плангонологи собрали коллекцию из сотен кукол, ругаются с российской «ватой» и мечтают о музее





Новости Одессы в фотографиях:




Nova poshta
Реклама







Потерпевший крушение возле Одессы танкер стал собственностью государства
Потерпевший крушение возле Одессы танкер стал собственностью государства
В Одесской области к уголовной ответственности за коррупцию привлекают командира мотопехотного батальона: его отстранили от должности и отправили в СИЗО   
В Одесской области к уголовной ответственности за коррупцию привлекают командира мотопехотного батальона: его отстранили от должности и отправили в СИЗО