Популярную одесскую сеть кафе «Жарю Парю» ждет масштабный рестайлинг и экспансия в Киев (новости компаний)
Масштабные изменения ждут в 2016 году сеть городских кафе «Жарю Парю». Компания готовит кардинальное изменение стиля, а к концу года обещает открыть посольство одесской кухни в столице Украины.
Как рассказал заместитель генерального директора сети Владимир Перкин, два года назад сменилось руководство и, как следствие, был изменен весь вектор развития компании.
«Мы внедрили новейшие технологии и провели полную модернизацию производства», — рассказал Владимир Перкин.
Как результат — в ноябре 2015 года Фабрика кухня и все кафе компании получили «Сертификат на систему управления безопасности пищевых продуктов» ISO 22000 от национального центра сертификации Украины.
При этом, мало кто знает, что любимые горожанами кафе, которые ежедневно посещает более двух с половиной тысяч одесситов – это всего лишь вершина айсберга.
Эпицентр поварского искусства — это базовое производство «Фабрика кухня». Оборудованные по последнему слову техники и лицензированные по системе HACCP цеха снабжают очищенными овощами, авторской выпечкой, десертами, бульонами, варениками, блинами, фрикадельками и другими полуфабрикатами не только собственные кафе и магазины, но и ведущие рестораны нашего города. Горячие и полезные обеды, которыми кормят молодых мамочек в роддомах и пациентов в больницах – это тоже кулинарные шедевры сотрудников «Фабрики».
Самое новое направление – это сеть магазинов «ХлеБ СолЬ», в которых умело соединены одесский колорит и европейское обслуживание. Здесь всегда можно купить свежую выпечку, домашнюю кулинарию и высококачественную бакалею. В рамках развития сети уже в этом году к существующим трем магазинам «ХлеБ СолЬ», расположенным на улице Армейской, 11, Французском бульваре 22 и Генуэсзской, 24, добавится существенное пополнение.
Самые масштабные изменения затронут направление сети городских кафе. На смену привычному заведению самообслуживания придет, популярная в Европе концепция Free Flow или «свободное движение». При этой системе гость заведения волен сам выбирать понравившееся блюдо, которое будет приготовлено на открытой кухне прямо у него на глазах. В ближайшем будущем гости «Жарю Парю» смогут заказать себе пиццу или попросить обжарить на настоящем дровяном гриле понравившийся стейк, медальон или рыбу. Эта концепция позволит максимально приблизить систему самообслуживания к высшему ресторанному качеству, при этом сохранив демократичные цены и разнообразие ассортимента.
К концу года в заведениях сети «Жарю Парю» будет обновлен дизайн интерьеров. Но самое главное, здесь появится неповторимая атмосфера, объединяющая последние тенденции ресторанного бизнеса и гостеприимства коренных одесситов.
«Наше общество отходит от «совковости». Все больше одесситов начинает разбираться в еде. Мы знаем, как она должна пахнуть, выглядеть, как должны подаваться блюда. У одесситов вообще в крови вкусно поесть. Мы должны этому соответствовать, а для этого нужно идти вперед и развиваться. Городу нужно новое кафе, со стильным интерьером, качественной едой, разнообразным меню и при этом без заоблачных цен», — уверен Владимир Перкин.
СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!
Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter
Давно уже не был в «Тушу варю», поначалу было очень не плохо и за разумные деньги. Потом испоганились до невозможности, да и цены выросли. Как сейчас обстоят дела не знаю. На картинках красиво ))
У Привоза это заведение просто отвратительное. Пустые полки, 2-3 ложечки кашки и картошечки покрытые сухой корочкой, полусырые котлеты… Для «залетного» посетителя на разок поесть можно, но каждый день там просто невозможно обедать. Ассортимент ужасно убогий. Думаю компания упускает большие возможности. Могла бы кормить «офисный планктон» и делать на этом хороший оборот. У меня ощущение совковой столовки там возникает. Комплексный обед — каждый день одно и то же (борщ, гречка, котлета, салат)
Мы догадываемя, что еденицы соблюдают сан нормы, в полной мере. Когда идет в заведение питания мой знакомый, из этой системы- поварской, он первым делом вызывает кого из кухни и уточняет, что можно заказать. Но всегда его с собой не позовешь)) Но так как нужно обедать, и бюджет ограничен, то выбор не большой. На Жуковкого внешне все чисто, и на этом спасибо.
Это так новый заместитель гендиректора сети Владимир Перкин рекламирует рестайлинг Жарю-Парю??? Я, мягко говоря возмущен тем, что одесситов назвали ни хрена не понимающими в кухне: запахи еды не различаем, ибо не работает у нас обоняние, прямо с рождения! Не понимаем мы и эстетики внешнего вида приготовленных блюд слепы и ошибочно определяем цветовые палитры! О уровне сервировки и подаче блюд мы тоже ни черта не понимаем. Ну, прямо прибыли инопланетяне из галактики KIEV и решили аборигенов приобщить к великой кухне. Спасибо большое за заботу об нас, об недалеких, но таких далеких от высокой кулинарии в галактике-доминанте. Прилагаю скриншот, дабы автор не отредактировал свой пост — писала пьяная секретарша, а я был не в курсах!
Добрый день, очень жаль, что Вы превратно поняли смысл статьи. Наоборот, утверждалось, что одесситы разбираются в еде. Фраза "Мы знаем, как она должна пахнуть, выглядеть, как должны подаваться" — как раз имелись ввиду Одесситы (Мы). Также говорится о том, что поменялось руководство (у руля все те же одесситы) и компания находится в стадии перезагрузки и имеет далеко идущие планы. Всем, кого обидела данная статья, приносим свои искренние извинения! Ничего плохого мы сказать не хотели! Нам очень важно мнение каждого, спасибо за Ваши отзывы! Всем доброго времени суток! И Шоб Вы нам были здоровы!
Всем, кого обидела данная статья, приносим свои искренние извинения! Ничего плохого мы сказать не хотели! Нам очень важно мнение каждого, спасибо за Ваши отзывы! Всем доброго времени суток! И Шоб Вы нам были здоровы!
Perkin Vladimir, сегодня были у вас в Киеве на Софиевской 14 в обед. Это ж никуда не годится, в Киеве вы так долго не протянете, нужно серьезно поработать над персоналом и организацией пространства. Во-первых, места очень мало особенно в обеденное время, когда деловой Киев спешит уложиться в 1 час и вкусно поесть, а толкающиеся люди с подносами, отстаивают драгоценное время в очереди, так как работает только одна касса, которая не имеет разменных купюр. Нет указателей что, оказывается, есть супы и выпечка, их просто не видно. Также нет ассистента или инструкций у аппаратов с напитками, для того чтобы понять как и что работает и что не надо делать чтобы не сломать. В новом заведении я всегда заказываю самое простое блюдо чтобы понять справятся ли. Но не справились! Причём очень некрасиво. Забыли сварить вареники с картофелем, после неоднократных напоминаний говорили «через 2 минуты», но в течение 50 минут так и не принесли. Когда стали разбираться что вообще происходит, обвиняли что не заказывали, хотя у меня есть чек «вареники с картофелем + сметана». После скандала таки сварили, но про сметану забыли. В целом моим коллегам еда понравилась, но мне сидеть весь обед голодной — нет. Зря потратила время и деньги. У нас были надежды регулярно ходить к вам на обеды, но не судьба, вдруг обманите ещё раз. Срочно примите меры, это не уровень Киева и тем более никак не европейский или мировой.
10:38
Одесским школам рекомендуют с 12 по 19 января перейти на дистанционный режим работы в связи с ухудшением погоды. Также будут открыты дежурные группы. 
Думська в Viber
68
15
2
1
1
1
7
1
1
