Старая и вкусная…: В Одессе появился виртуальный музей истории одесской кухни  


0

Одесская кухня – наше достояние наравне с архитектурой и морем. Однако многие уникальные рецепты канули в Лету вместе с обрушающимися зданиями и видом на море.

В попытках спасти одесскую кухню от забвения одесская журналистка и гастроблогер Юлия Сущенко основала пока виртуальный музей «Старая и вкусная Одесса».




Большинство его экспонатов существует только в интернет-пространстве, но в будущем Юлия надеется основать полноценный музей с живыми артефактами и гастрохабом, где можно будет поучаствовать в гастрономических мастер-классах.

Основатель музея рассказала «Думской», что не первый год увлекается историей одесской кухни и часто пишет статьи с экскурсами в прошлое одесской кухни. Она выяснила, что многие рецепты, традиции, а иногда и продукты попросту исчезают или уже исчезли. Сегодня, к примеру, сложно найти достоверный рецепт икры из синеньких. Чтобы как-то остановить этот процесс, Юлия решила создать группу в Фейсбуке, в которой она не только выкладывает виртуальные экспонаты, но и собирает информацию от подписчиков.

«Я очень люблю тему гастрономии в искусстве. Есть множество работ художников, которые рисовали наши продукты, натюрморты. Бывает, смотришь на такую картину и чувствуешь, как огурец хрустит на зубах. В Европе это обширное поле для изучения, и по этим работам даже восстанавливают старые сорта продуктов», — рассказывает Юлия Сущенко.

Живых экспонатов в коллекции Юлии пока мало, зато каждый стоит отдельного разговора. Артефакты одесситка обычно ищет на Староконном рынке, по субботам и воскресеньям. К примеру, в последнем ее улове – значки в честь юбилея кондитерской фабрики имени Розы Люксембург, юбилея техникума пищевой промышленности и пищевой академии. У каждого факультета вуза был собственный значок. Цена такого, кстати, кусается — от 20 долларов.

Также среди «живых» экспонатов – меню из ресторана «Гамбринус», открытки, буклеты ЧМП, статьи об Одессе из журнала «Общественное питание» и, конечно же, кулинарные книги, изданные в нашем городе.

Виртуальные экспонаты, которых в коллекции Юлии Сущенко больше тысячи, одесситка находит на аукционах, на сайтах и в архивах библиотек. В основном это фотографии и сканы, а еще цитаты. Скажем, часто писал об одесской кухне и изобилии одесских рынков Константин Паустовский.

«Паустовский часто тут бывал и во время Первой мировой войны, и во время гражданской, и в 1930-е. По этим воспоминаниям можно проследить, как менялись его впечатления о городе и еде», — рассказывает основатель музея.

Юлия надеется пополнить свою коллекцию сервизами с судов ЧМП, а если повезет — и дореволюционными тарелками. Но главная мечта одесситки – собрать коллекцию тетрадей одесских хозяек с кулинарными рецептами и сделать тематическую выставку.

Она призывает всех неравнодушных к теме одесской гастрономии присылать в группу свои фотоархивы, делиться традициями и семейными рецептами. Многие уже откликаются! К примеру, на днях женщина встречается с супругой бывшего замдиректора Всемирного клуба одесситов Аркадия Кремера. Она пообещала раскрыть Юлии секрет приготовления фирменного форшмака от ее супруга.

«Надеюсь, в конечном счете появится настоящий музей, пространство, в котором можно будет узнать все об истории одесской кухни и прямо там что-то приготовить. Так что, присылайте свои фото семейных застолий во дворах и на дачах, фотографии меню и посуды, рассказывайте, чем кормили вас мамы и бабушки, какие традиции у вас передаются из поколения в поколение, какие воспоминания остались о походах по заведениям. Давайте вместе собирать гастрономический архив Одессы!» — предлагает Юлия Сущенко.

Автор — Надежда Маркевич


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!




































0


Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter


Новости по этой теме:


Реклама



Вечерело
Одэса это драгоценность, которую не сравнить ни с какими ценностями.Это, Шьюрик, иди кюшать пюрэ.Это, Борья-прекрати играть в домино.Это, Люда-прекрати гнать самогон.Это, Вера-хватит кричать.Это, Катья-нет лучше твоих пирожков ,с капустой и рисом- которые ты продаешь под Пересыпским мостом.Это летний Пэрэсыпский кинотеатр,это знаменитый бильярд,это 10 тролэйбус,в котором вечером все засыпают от усталости.Это запах Чёрного моря,который-не забывает ничего и никого.
   Ответить    
   Правила



9 декабря
13:25 Наказать домашнего тирана: в Одесской области мужчине сообщили о подозрении в систематическом насилии над женой
3
12:10 Одесская область – среди лидеров по количеству компаний, закрывшихся с начала большой войны
6
11:26 В Одессе неизвестные похитили железобетонную плиту с люком
5
10:00 На Заставе-1 поезд Одесса-Киев сбил человека (обновляется)
5
09:27 Силы обороны за сутки уничтожили 11 вражеских бронемашин, 14 крылатых ракет и 900 оккупантов
3
08:26 Открытие ночной навигации на Сулинском канале: дунайские порты Одесской области увеличат объем экспорта на 4 млн тонн в месяц
2
8 декабря
21:32 Повар, спасатель и защитник: в Одесской области похоронили погибшего на фронте пограничника фотографии
1
20:18 В Одессе легковушка сбила ребенка на зебре фотографии
21
19:47 Одесские патрульные задержали возле вокзала драгдилера с наркотиками в рюкзаке фотографии
19:15 С перспективой продажи: одесские коммунальщики сдают в аренду гаражи на Французском бульваре фотографии
8
18:32 Во время пожара в Одесской области пострадали два младенца фотографии
1
17:55 Итальянец-основатель, подготовка как у морпехов и павший за Украину солист: в Одессе отмечают вековой юбилей балетной труппы Оперы (фото) фотографии
7
17:31 Фламинго, которого спасли в Одесской области, проведет зиму в зоопарке
2
16:21 Стало лучше: одесские дорожники вернули традиционный проезд по Канатной фотографии
19
15:30 Фирму, которая за 73,5 млн грн будет восстанавливать разрушенную врагом многоэтажку в Одесской области, обвиняют в мошенничестве и подлоге
6






Статьи:

“Український Спротив» с одесским историком и ректором: как выживает сфера образования в условиях войны и продолжатся ли поиски Хаджибейского замка? (подкаст)

Куда пойти в Одессе: вечеринка Троллей, «Игра в правду» и возвращение «півнів»

Юпитер и Нептун работали в паре: как погода помогла российский крейсер "Москва" потопить





Новости Одессы в фотографиях:










Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×