Старая и вкусная…: В Одессе появился виртуальный музей истории одесской кухни  


Одесская кухня – наше достояние наравне с архитектурой и морем. Однако многие уникальные рецепты канули в Лету вместе с обрушающимися зданиями и видом на море.

В попытках спасти одесскую кухню от забвения одесская журналистка и гастроблогер Юлия Сущенко основала пока виртуальный музей «Старая и вкусная Одесса».




Большинство его экспонатов существует только в интернет-пространстве, но в будущем Юлия надеется основать полноценный музей с живыми артефактами и гастрохабом, где можно будет поучаствовать в гастрономических мастер-классах.

Основатель музея рассказала «Думской», что не первый год увлекается историей одесской кухни и часто пишет статьи с экскурсами в прошлое одесской кухни. Она выяснила, что многие рецепты, традиции, а иногда и продукты попросту исчезают или уже исчезли. Сегодня, к примеру, сложно найти достоверный рецепт икры из синеньких. Чтобы как-то остановить этот процесс, Юлия решила создать группу в Фейсбуке, в которой она не только выкладывает виртуальные экспонаты, но и собирает информацию от подписчиков.

«Я очень люблю тему гастрономии в искусстве. Есть множество работ художников, которые рисовали наши продукты, натюрморты. Бывает, смотришь на такую картину и чувствуешь, как огурец хрустит на зубах. В Европе это обширное поле для изучения, и по этим работам даже восстанавливают старые сорта продуктов», — рассказывает Юлия Сущенко.

Живых экспонатов в коллекции Юлии пока мало, зато каждый стоит отдельного разговора. Артефакты одесситка обычно ищет на Староконном рынке, по субботам и воскресеньям. К примеру, в последнем ее улове – значки в честь юбилея кондитерской фабрики имени Розы Люксембург, юбилея техникума пищевой промышленности и пищевой академии. У каждого факультета вуза был собственный значок. Цена такого, кстати, кусается — от 20 долларов.

Также среди «живых» экспонатов – меню из ресторана «Гамбринус», открытки, буклеты ЧМП, статьи об Одессе из журнала «Общественное питание» и, конечно же, кулинарные книги, изданные в нашем городе.

Виртуальные экспонаты, которых в коллекции Юлии Сущенко больше тысячи, одесситка находит на аукционах, на сайтах и в архивах библиотек. В основном это фотографии и сканы, а еще цитаты. Скажем, часто писал об одесской кухне и изобилии одесских рынков Константин Паустовский.

«Паустовский часто тут бывал и во время Первой мировой войны, и во время гражданской, и в 1930-е. По этим воспоминаниям можно проследить, как менялись его впечатления о городе и еде», — рассказывает основатель музея.

Юлия надеется пополнить свою коллекцию сервизами с судов ЧМП, а если повезет — и дореволюционными тарелками. Но главная мечта одесситки – собрать коллекцию тетрадей одесских хозяек с кулинарными рецептами и сделать тематическую выставку.

Она призывает всех неравнодушных к теме одесской гастрономии присылать в группу свои фотоархивы, делиться традициями и семейными рецептами. Многие уже откликаются! К примеру, на днях женщина встречается с супругой бывшего замдиректора Всемирного клуба одесситов Аркадия Кремера. Она пообещала раскрыть Юлии секрет приготовления фирменного форшмака от ее супруга.

«Надеюсь, в конечном счете появится настоящий музей, пространство, в котором можно будет узнать все об истории одесской кухни и прямо там что-то приготовить. Так что, присылайте свои фото семейных застолий во дворах и на дачах, фотографии меню и посуды, рассказывайте, чем кормили вас мамы и бабушки, какие традиции у вас передаются из поколения в поколение, какие воспоминания остались о походах по заведениям. Давайте вместе собирать гастрономический архив Одессы!» — предлагает Юлия Сущенко.

Автор — Надежда Маркевич


СМЕРТЬ РОСІЙСЬКИМ ОКУПАНТАМ!






































Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter


Новини по цій темі:


Реклама



Вечерело
Одэса это драгоценность, которую не сравнить ни с какими ценностями.Это, Шьюрик, иди кюшать пюрэ.Это, Борья-прекрати играть в домино.Это, Люда-прекрати гнать самогон.Это, Вера-хватит кричать.Это, Катья-нет лучше твоих пирожков ,с капустой и рисом- которые ты продаешь под Пересыпским мостом.Это летний Пэрэсыпский кинотеатр,это знаменитый бильярд,это 10 тролэйбус,в котором вечером все засыпают от усталости.Это запах Чёрного моря,который-не забывает ничего и никого.
   Відповісти    
   Правила


Реклама


14 серпня
12:49 98% українців вірять у перемогу та Збройні сили, 91% підтримує Зеленського
12:12 Інститут вивчення війни: російські війська на правому березі Дніпра в Херсонській області «швидше за все, втратять здатність захистити себе»
11:51 У Запорізькій області збили ворожий гелікоптер
3
11:33 На Одещині в ДТП перекинувся автомобіль: рятувальники дістали водія (фото, відео) фотографии видео
3
10:56 Вибухотехніки знешкодили 451 боєприпас
10:13 Окупанти за добу втратили 150 солдатів, вертоліт та п`ять безпілотників
6
09:43 Соцопитування: Ліз Трасс на 22% випереджає свого конкурента на посаду прем`єр-міністра Великобританії
3
09:00 На півдні України Сили оборони відбили ворожу атаку, знищили 15 рашистів та танк (відео) видео
1
08:23 Сили оборони відбили ворожі наступи на всіх напрямках
2
13 серпня
21:41 Збройні сили України розгромили п`яту частину російської армії вторгнення
7
21:14 До італійського порту прибуло перше судно з порту Одеської області
19:36 Командування російських окупаційних військ на півдні України біжить на лівий берег Дніпра
9
18:48 Одеситку, яка виправдовувала російську агресію проти України, на 15 років позбавили права обіймати посади в органах державної влади та місцевого самоврядування
21
17:49 Без Карла Маркса та учасників боротьби за владу у Золотій Орді: у місті на півдні Одеської області перейменували 39 вулиць та вирішили демонтувати три пам`ятники
14
16:47 З порту Одеської області вийшов п`ятий караван з продовольством (фото) фотографии
6




Статті:

Непрямий «двіж Залужного»

«Форпост», «Ігла» та звичайний автомат: як російські окупанти безпілотника за 8 млн доларів втратили

Ракети та спрага vs скромний людський героїзм: як Миколаїв під постійними обстрілами виживає





Новини Одеси в фото:











Институт изучения войны: российские войска на правом берегу Днепра в Херсонской области «скорее всего, потеряют способность защитить себя»
Институт изучения войны: российские войска на правом берегу Днепра в Херсонской области «скорее всего, потеряют способность защитить себя»
В Запорожской области сбили вражеский вертолет
В Запорожской области сбили вражеский вертолет
В Одесской области в ДТП перевернулся автомобиль: спасатели достали водителя (фото, видео)
Видео: В Одесской области в ДТП перевернулся автомобиль: спасатели достали водителя (фото, видео)