зезман2



Цветы, которые дороже серебра: как на юге Одесской области производят самую дорогую специю в мире  


Когда деревья, уже успевшие порадовать своим разноцветным нарядом, медленно сбрасывают листья, готовясь к зимнему сну, из-под земли прорастают нежнейшие цветы. На фоне серой почвы в лучах осеннего солнца их лиловые венчики переливаются разными оттенками подобно редким сапфирам. Впрочем, растения эти действительно ценные, ведь это крокус посевной (Crocus sativus), из которого производят самую дорогую в мире пряность — шафран. Сейчас грамм ее для конечного потребителя стоит почти 700 грн, что всего в 5 раз меньше цены банковского золота и в 15 раз дороже серебра!

Собственный корреспондент «Думской» в украинской Бессарабии побывала на плантации шафрана, расположенной на юге Одесской области.




Чудо-поле площадью 40 соток расцветает вторую осень подряд: возведением изысканной культуры в селе Подгорное Белгород-Днестровского района занимается семья Надежды и Михаила Кучер. Супруги с удовольствием согласились показать свое милое цветочное хозяйство.

Еще не дойдя до шафрановой плантации, уже начинаешь улавливать тонкий приятный, словно весенний, аромат. А приблизившись, видишь распустившиеся цветы невероятной красоты с тремя роскошными красными пестиками. Пестики эти и являются главным «плодом», который отделяют от цветка. После специальной сушки он становится шафраном.

…Яркий солнечный день. Над нарядным полем удивленно-празднично летают пчелы. И даже бражники-«колибри» каким-то чудом разведали о вкусных цветах и рады перед зимой насытиться их сладким нектаром. Здесь так красиво, что даже не верится, что все это рядом с нами, на Одесчине, традиционно увлеченной зерновыми и масличными.

- Муж мой по специальности агроном. Узнав о шафране, он очень заинтересовался его производством, — начинает разговор Надежда (сама по специальности экономист-бухгалтер). — Понимаете, одно дело, например, выращивать лук, картофель, свеклу или то же зерно — все это требует огромных ежегодных затрат (посадочный материал, орошение, подкормка, защита растений, человеческий труд). А другое дело — шафран. Культура сама по себе нетребовательная и незатратная. Она растет на одном месте до семи лет. Здесь основные затраты идут на посадочный материал. Мы его, кстати, покупали в Голландии. Конечно, раз в месяц рядки надо пропалывать. Но ведь работы эти ведутся в сентябре, когда уже нет изнуряющей жары. Полива культура не требует, разве что совсем немного при аномальной засухе.

Еще один важный момент: шафран не теряет своих волшебных свойств в течение семи лет. Так что пестики собрали, высушили, в баночки сложили и все. Нет необходимости строить склады для хранения пряностей. Одним словом — золотой бизнес. Был бы золотым, если бы не одно НО - отсутствие массового сбыта. Пока же бессарабские шафранники реализуют свой драгоценный товар через интернет, соцсети и среди знакомых крафтовиков, которые используют красочную пряность в своем производстве.

Появись хороший сбыт шафрана за границу, за грамм пряности можно было бы выручать 7-8, а то 15-20 долларов, на внутреннем рынке же пока предлагают по 1,5-2 доллара (конечному потребителю, повторимся, он обходится куда дороже). Разумеется, такие деньги производителю невыгодны, поэтому и расширять свою плантацию Надежда с Михаилом не спешат.

Но как только появится нормальный рынок сбыта шафрана, цветочных полей осенью в области станет намного больше. Кстати, с имеющегося участка в этом году супруги думают получить около 5 кг специи. В прошлом году было 1,5 кг.

О шафрановом бизнесе Надежда Кучер знала и раньше, много интересовалась этим направлением, но толчком стало то обстоятельство, что женщина узнала о государственной программе Службы занятости, которая оказалась интересной для развития собственного дела. Надя прошла курсы, подготовила бизнес-план, успешно защитила и получила стартовые средства. На них она приобрела сушильное оборудование.

В завершение несколько слов о пользе самой дорогой специи в мире. По информации специалистов, шафран усиливает иммунитет человека, чистит кровь, печень, обновляет организм на клеточном уровне. Он сильный антисептик. Успокаивает нервную систему, но при этом способствует умственной концентрации. Поэтому в семье Кучеров популярен шафрановый чай, который в сезон заваривают непосредственно из свежих цветков.

Получается, что любой продукт с шафраном улучшает здоровье. А Надежда, кроме чистой специи, предлагает покупателям еще шафрановый мед и сухие цветки крокуса. Супруги с радостью принимают гостей, с восторгом рассказывают о своем «ювелирном» бизнесе и не теряют надежды на то, что настанут добрые времена, когда в Бессарабии значительно расширятся площади земель, которые осенью будут радовать людей обильным урожаем фиолетовых цветов с тремя изящными красными ниточками.

Автор — Снежана Стрепетова, специально для «Думской»

















Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter


Новости по этой теме:





ПнАлВч
Для вирощування бавовни потрібна ВОДА, якої не завжди багато.
   Ответить    
Рона
Комментарий нарушает правила нашего сайта и был удалён.
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
одс
одс 3 ноября, 04:17     -3      
Як так виходить, що найкоштовніша пряність нікому не потрібна?
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
Morgot
Morgot 3 ноября, 14:08     +2      
5 кг пестиков с 40 соток? Не многовато ли?
   Ответить    
Konstantin2021
"Плантации шафрана закладываются на 4-5 лет, а с каждого гектара плантации в первый год можно получить в среднем 4 килограмма ценного сырья. На второй год урожайность шафрана достигает 7-8 кг, в последующие годы — 15-16 кг/га. Для получения 1 кг специи нужно вырастить, собрать и обработать 150-200 тысяч цветков."
   Ответить    
   Правила




4 декабря
21:21 Удобная и доступная среда для всех жителей: одесский застройщик поделился опытом для создания комфортной жизни (общество)
1
19:48 Самец зебры и капуцины: в одесской мэрии рассказали, кого купит зоопарк, отчего там может случиться «звиздец» и как умерла белка
8
17:22 «Аудит Сырского» и дисбаланс между тылом и фронтом: почему медиков и ПВОшников массово переводят в обычную пехоту
32
15:16 Погасят долги за свет и обратятся в полицию: одесские депутаты дадут 5 млн ЖКСу, который не платит по счетам
5
12:59 Праздничная шкатулка: встречай зиму в лучших украинских традициях вместе с Авророй (на правах рекламы) фотографии
4
12:34 Для галочки: в Одессе депутаты горсовета проголосовали за снос памятника Пушкину и другим имперцам
193
11:34 Рокировка в Одесском горсовете: соратница Труханова сложила депутатские полномочия
4
10:41 Без правой руки? Соратница главы облсовета сменила официальную должность, опасаясь увольнения
6
Одесские расклады
08:34 Теплый декабрь: синоптики рассказали, каким будет первый месяц зимы в Одесской области
10
3 декабря
22:31 Крынки наоборот: украинские «эдельвейсы» зачистили один из плацдармов российских оккупантов на правобережье реки в Харьковской области — почему это важно видео
10
21:44 Про «хороших русских» и Одессу вне войны (видео) видео
15
20:15 Попытка госпереворота в Южной Корее: как кризис скажется на отношениях между Сеулом и Киевом? (обновлено)
14
19:46 Доступная среда, помощь людям с инвалидностью и влияние ТЦК: в Одессе прошел форум по безбарьерности (фото, общество) фотографии
1
17:55 Одесская мэрия не знает, как оприходовать Хаджибейскую дамбу: суд отказался объяснить, что делать
12
16:01 Одесситов приглашают посмотреть продолжение семейного мультфильма «Ваяна 2» в кинотеатре «Синемапарк» (на правах рекламы)
4




Статьи:

Несовершенство укрытий или предательство: почему не сработала защита электроподстанций Одесчины и что будет с «островом Бессарабия»

Ядерный апокалипсис, который не случился (колонка)

Кровавая тысяча: момент истины для Украины — хороших решений нет, но все равно надо драться





20:47
Критерии декоммунизации и деколонизации. Все ли равны?

А ваше мнение оставляйте у нас в комментариях.

19:41
«Тривога по-одеськи» нова, чисто одеська вистава від творчого колективу, який подарував публіці такий шедевр як «Поїзд «Одеса-мама». Ролі виконують неперевершені Олег Філімонов та Діана Мала народні артисти України та улюбленці глядачів.

Спершу дамо відповідь на ваше очевидне питання: чи доречно в такий складний час, який ми всі переживаємо, сміятися? Творці вистави наполягають: можна, особливо якщо це патріотично, дотепно і душевно!

Читать дальше

19:02
График отключений света на завтра


15:10
Работу 15 трамвая временно приостановили

Это связано с проведением ремонтных работ на Балковской/Маловского.

Трамвай запустят после завершения ремонта.



14:22
Самец зебры, а также несколько цепкохвостых обезьян (капуцинов) появятся в 2025 году в одесском зоопарке.

Об этом в ходе сессии городского совета сообщил директор зверинца Игорь Беляков.



13:15
Монтаж главной елки Одессы на Дерибасовской продолжается.

Ее откроют уже совсем скоро - 6 декабря в День Святого Николая.










Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×