зезман2



Квіти, що дорожчі за срібло: як на півдні Одеської області виробляють найкоштовнішу спецію в світі  


У той час, коли дерева, що вже встигли порадувати своїм різнокольоровим вбранням, повільно скидають листя, готуючись до зимового сну, з-під землі проростають найніжніші квіти. На тлі сірого ґрунту в променях осіннього сонця їх лілові віночки переливаються різними відтінками подібно рідкісним сапфірам. Втім, рослини ці справді коштовні, адже це крокус посівний (Crocus sativus), з якого виробляють найдорожчу у світі пряність – шафран. Зараз грам її для кінцевого споживача коштує майже 700 грн, що лише в 5 разів менше за ціну банківського золота і в 15 разів дорожче за срібло!

Власний кореспондент «Думської» в українській Бесарабії побувала на плантації шафрану, розташованій на півдні Одеської області.




Чудо-поле площею 40 соток розквітає другу осінь поспіль: зведенням вишуканої культури в селі Підгірне Білгород-Дністровського району займається родина Надії та Михайла Кучер. Подружжя із задоволенням погодилося показати своє миле квіткове господарство.

Ще не дійшовши до шафранової плантації, вже починаєш уловлювати тонкий приємний, немов весняний, аромат. А наблизившись, бачиш розквітлі квіти неймовірної краси з трьома розкішними червоними маточками. Маточки ці і є головним «плодом», який відділяють від квітки. Після спеціального сушіння він стає шафраном.

…Яскравий сонячний день. Над ошатним полем здивовано-святково літають бджоли. І навіть бражники-«колібрі» якимось дивом розвідали про смачні квіти і раді перед зимою насититися їх солодким нектаром. Тут так гарно, що навіть не віриться, що все це поряд з нами, на Одещині, традиційно захопленої зерновими та олійними.

- Чоловік мій за фахом агроном. Дізнавшись про шафран, він дуже зацікавився його виробництвом, – розпочинає розмову Надія (сама за фахом економіст-бухгалтер). — Розумієте, одна річ, наприклад, вирощувати цибулю, картоплю, буряк чи те ж саме зерно – все це вимагає величезних щорічних витрат (посадковий матеріал, зрошення, підживлення, захист рослин, людська праця). А інша річ – шафран. Культура сама по собі невимоглива та незатратна. Вона росте на одному місці до семи років. Тут основні витрати йдуть на посадковий матеріал. Ми його, до речі, купували в Голландії. Звичайно, раз на місяць рядки треба просапати. Але ж роботи ці ведуться у вересні, коли вже немає виснажливої спеки. Поливу культура не вимагає, хіба що зовсім небагато при аномальній посусі.

Ще один важливий момент: шафран не втрачає своїх чарівних властивостей упродовж семи років. Тож маточки зібрали, висушили, у баночки склали і все. Немає необхідності будувати склади для зберігання прянощів. Одним словом – золотий бізнес. Був би б золотим, якби не одне АЛЕ – відсутність масового збуту. Поки ж бессарабські шафранники реалізують свій дорогоцінний товар через інтернет, соцмережі та серед знайомих крафтовиків, які використовують барвисту пряність у своєму виробництві.

З'явись гарний збут шафрану за кордон, за грам прянощі можна було б виручати 7-8, а той 15-20 доларів, на внутрішньому ринку ж поки що пропонують по 1,5-2 долари (споживачеві доводиться платити набагато більше). Зрозуміло, такі гроші виробнику невигідні, тому й розширювати свою плантацію Надія з Михайлом не поспішають.

Але як тільки з'явиться нормальний ринок збуту шафрану, квіткових полів восени в області стане набагато більше. До речі, з наявної ділянки цього року подружжя думає отримати близько 5 кг спеції. Минулого року було 1,5 кг.

Про шафрановий бізнес Надія Кучер знала і раніше, багато цікавилася цим напрямком, але поштовхом стала та обставина, що жінка дізналася про державну програму Служби зайнятості, яка виявилася цікавою для розвитку власної справи. Надя пройшла курси, підготувала бізнес-план, успішно захистила та отримала стартові кошти. На них вона придбала сушильне обладнання.

На завершення кілька слів про користь найдорожчої спеції у світі. За інформацією фахівців, шафран посилює імунітет людини, чистить кров, печінку, оновлює організм на клітинному рівні. Він сильний антисептик. Він заспокоює нервову систему, але при цьому сприяє розумовій концентрації. Тому в родині Кучерів популярний шафрановий чай, який у сезон заварюють безпосередньо із свіжих квіток.

Виходить, що будь-який продукт з шафраном покращує здоров’я. А Надія, окрім чистої спеції, пропонує покупцям ще шафрановий мед і сухі квітки крокусу. Подружжя з радістю приймає гостей, із захопленням розповідає про свій «ювелірний» бізнес і не втрачає надії на те, що настануть добрі часи, коли в Бессарабії значно розширяться площі земель, що восени радуватимуть людей рясним урожаєм фіолетових квітів із трьома витонченими червоними ниточками.

Авторка — Сніжана Стрепетова, спеціально для «Думської»

















Помітили помилку? Виділяйте слова з помилкою та натискайте control-enter


Новини по цій темі:





ПнАлВч
Для вирощування бавовни потрібна ВОДА, якої не завжди багато.
   Відповісти    
Рона
Коментар порушує правила нашого сайту та був видалений.
   Відповісти    
Коментар отримав забагато негативних оцінок
одс
Як так виходить, що найкоштовніша пряність нікому не потрібна?
   Відповісти    
Morgot
5 кг пестиков с 40 соток? Не многовато ли?
   Відповісти    
Konstantin2021
"Плантации шафрана закладываются на 4-5 лет, а с каждого гектара плантации в первый год можно получить в среднем 4 килограмма ценного сырья. На второй год урожайность шафрана достигает 7-8 кг, в последующие годы — 15-16 кг/га. Для получения 1 кг специи нужно вырастить, собрать и обработать 150-200 тысяч цветков."
   Відповісти    
   Правила



12 грудня
17:12 Фікція і цирк: голова Одеської облради, який перебуває під слідством, створив робочу групу з корупційних ризиків
1
15:33 Криївка, гамати, кремпуватися: що одесити знають про українські діалекти та сучасний сленг (відео)
6
13:26 Без якоря Лебедєва і безкоштовно для всіх: Одеська облрада затвердила нову айдентику регіону (фото) фотографии
19
11:35 Без зайвого заступника стабільності не буде: Одеська облрада вперто захищає одіозного депутата ОПЗЖ (відео)
3
Похож на французского писателя Ива Гандона
09:36 Мистецтво проти насильства: в Одесі представили міжнародну виставку фотографии
9
07:43 Пожежа в McDonald`s на Дерибасівській: горіла пам'ятка архітектури, яку вже кілька місяців реставрують (відео)
4
11 грудня
22:31 Посадити не змогли, але відібрали машину: в Одесі високопоставленого міграційника залишили без «Геліка»
6
19:46 Логотип і власний шрифт: облрада затвердить нову айдентику Одещини фотографии
46
17:49 Директора одеської компанії, яка забудувала дитячий табір на Дачі Ковалевського, судитимуть за несплату податків
5
15:14 Одесити почали отримувати «тисячу Зеленського»: на що витратити такі грошики і до чого тут ковдра видео
23
13:05 З боргами і спецтехнікою: Одеський припортовий завод продадуть з молотка за безцінь
19
10:55 Як студенту без досвіду отримати перспективну роботу: Kernel запрошує молодь в кар`єрні проєкти (новини компаній) фотографии
3
08:45 Майстер елітарного мистецтва: одеський піаніст грає джаз на роялі та Бетховена в Будинку клоунів фотографии видео
18
10 грудня
21:43 Турецька мафія, нелегальне букмекерство і кілер-утікач: подробиці подвійного вбивства під Одесою
12
18:06 Музика при свічках і «шапка» короткометражки: одесити збирають кошти на відновлення німецького костелу (фото) фотографии
6




Статті:

«Аудит Сырского» и дисбаланс между тылом и фронтом: почему медиков и ПВОшников массово переводят в обычную пехоту?

Как воруют по телефону: особенности работы колл-центров

Несовершенство укрытий или предательство: почему не сработала защита электроподстанций Одесчины и что будет с «островом Бессарабия»





21:57
У нас на данный момент тихо

До отбоя старайтесь находиться в безопасных местах.


21:51
Угроза баллистики


21:47
Идут через область транзитом и уходят на север


21:03
Пять "шахедов" заходят с моря в сторону Затоки/Белгород-Днестровского


20:43
"Шахеды" с моря в сторону Одесской области


20:43
Увага. ПОВІТРЯНА ТРИВОГА


20:11
График отключений света на завтра


19:50
ВІДБІЙ повітряної тривоги


19:45
Предварительно чисто









Думська в Viber


Без якоря Лебедева и бесплатно для всех: Одесский облсовет утвердил новую айдентику региона (фото)
Без якоря Лебедева и бесплатно для всех: Одесский облсовет утвердил новую айдентику региона (фото)
Без лишнего заместителя стабильности не будет: Одесский облсовет упорно защищает одиозного депутата ОПЗЖ (видео)
Без лишнего заместителя стабильности не будет: Одесский облсовет упорно защищает одиозного депутата ОПЗЖ (видео)
Ми використовуємо cookies    Ok    ×