Украинский фотограф сделал снимок молекулярного борща: кадр попал в журнал CHEEF  

На страницах одного из самых известных в мире журналов о кулинарии CHEF вышло интервью с топовым украинским шеф-поваром Юрием Ковриженко.

Он популяризирует украинскую дипломатическую кухню в разных странах и работает с программой «Кулинарная дипломатия» Министерства иностранных дел Украины, в рамках которой представляет украинскую кухню на приемах посольств Украины.

По словам шеф-повара, молекулярный борщ представляет собой концентрат блюда, созданный специальными техниками с использованием исключительно натуральных продуктов. Перед подачей его просто заливают горячим бульоном и по консистенции он становится похож на классический борщ.

Иллюстрациями к материалу стали фотографии классического и молекулярного борща. Эти же снимки опубликовали в самом влиятельном ресторанном рейтинге — Мишлен.

Авторами фото выступили фотографы из Закарпатья — Евгений и Елена Кудрявцевы.

Молекулярный борщ сфотографирован на белом полотне, словно картина. На белый фон лился борщ, будто краска художника.

«На этом холсте» рисовалась «молекулярная кухня. Мы разложили борщ на молекулы», — рассказал Евгений изданию «Варош».