зезман2



В Одессе пекут самый большой штоллен в Украине: его хватит на 1,5-2 тысячи гостей, а на вырученные деньги увековечат первого садовника города  


0

В преддверии западного Рождества в Одессе установят необычный рекорд.

Двое кондитеров испекут самый большой в Украине штоллен (немецкий рождественский пирог). Праздничного кекса с орехами и сухофруктами должно хватить на полторы-две тысячи гостей, которые придут на традиционную ярмарку в Кирхе.




А так как, по древней немецкой традиции, печь штоллен нужно за три-четыре недели до праздника, заготовки для мегапирога делают уже сегодня. Корреспондент «Думской» поучаствовала в процессе.

Представляя себе создание самого большого штоллена, мы рисовали себе в уме производство каких-то невиданных промышленных масштабов, с гигантскими печами и противнями, где десятки кондитеров засыпают в огромный чан тазики орехов и цукатов. На деле же, кекс пекут две девушки в крафтовом кафе на центральной аллее Аркадии. Будущий штоллен они будут собирать из сотен заготовок, поэтому для производства им достаточно небольшого стола, комбайна для замеса теста и печки.

Рецепт штоллена, по словам владелицы кафе Виктории Власкиной, ей передал немецкий пекарь:

«Мы искали разные рецепты, и дрожжевые, и бездрожжевые, но в итоге сделали выбор в пользу последнего, ведь сейчас у нас многие отказываются от дрожжевого теста. Мы прорабатывали рецептуру и немножко ее модернизировали. Очень важно соблюдать порядок закладки, так как рецептура теста меняется в зависимости от того, в какой последовательности вводятся ингредиенты», — поделилась секретом с «Думской» Виктория.

Изначально классический штоллен готовили из муки и воды. Но так как состоятельным немцам таким пирогом, напоминающим обычный хлеб, лакомиться за праздничным столом было довольно скучно, рецепт стали менять. Чуть ли не на законодательном уровне рассматривались новые ингредиенты рождественского кекса. В конечном счете, штоллен превратился в тяжелый, насыщенный разными продуктами и очень сладкий кекс.

Среди традиционных составляющих – яйца, мука, сахар, творог, сливочное масло, ваниль, корица, цедра лимона, разнообразные сухофрукты, грецкий и миндальный орехи, которые предварительно замачивают в роме. Замешанное тесто должно немного постоять, после чего из него формируют овал, чем-то напоминающий запеленованного ребенка, и отправляют в печь. На самом деле, штоллен, действительно, олицетворяет младенца Иисуса. Готовое изделие щедро смазывают маслом и посыпают сахарной пудрой. В таком состоянии штоллен должен настаиваться в течение не менее нескольких недель. Готовый пирог может простоять до трех месяцев.

Идея провести такую акцию принадлежит общественной организации «Немецкая молодежь в Одесском регионе». Ее глава – одесситка с немецкими корнями Элина Лях - рассказывает, что в прошлом году приняла участие в мастер-классе по созданию штоллена от Виктории Власкиной. Сам процесс и вкус готового блюда настолько впечатлили женщину, что ей захотелось поделиться своими эмоциями.

«Мы решили создать такое же праздничное настроение для всех одесситов. Сегодня так мало позитивных проектов в городе… Я надеюсь, что наша инициатива придется всем по душе», — говорит она.  

Собирать штоллен в единую композицию начнут за день до старта ярмарки – 18 декабря. Скреплять между собой заготовки кондитеры планируют при помощи смеси из марципанов и сливочного масла.

Ночевать готовый штоллен будет прямо на алтаре в Соборе Святого Павла. На презентации кекса, утром 19 декабря, побывают представители Национального реестра рекордов Украины, которые зафиксируют, что одесский штоллен – самый большой в стране.

Точный вес будущего штоллена пока неизвестен, но организаторы говорят, что для гостей ярмарки закупили уже две тысячи одноразовых тарелок. Угощения, рассказывает Элина Лях, будут раздавать за минимальный благотворительный взнос – 20 грн. Собранные средства пойдут на реализацию другого проекта – создание и установку памятной таблички первому садовнику Одессы.

«Это был немецкий садовник Ганс Герман, который был приглашен в Одессу самим герцогом де Ришелье. Он собственноручно высадил более 400 деревьев на Приморском бульваре, и нам бы хотелось увековечить память об этом человеке», — говорит Элина Лях.


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!






















0


Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter

Реклама



Larina20
молодцы. отличная задумка и прекрасная идея напомнить о тех, кто стоял у истоков нашего города и делал его лучше и лучше!
   Ответить    
Москвич 412
Жители Одессы. Держите себя в руках при угощении штоленом. Что бы не получилось, как уже было. Не жадничайте. Не позорьте Одессу.
   Ответить    
Лежибока
Там всё продумано: угощение за деньги!
Если с лопаты не кормят — то драки не будет.)
   Ответить    
Tori Tori
А можно и самим сделать
   Ответить    
Александр Золотарёв
Gesundheit! На здоровье!
   Ответить    
Rtydg
Обязуюсь на Пасху сварить и раскрасить самое большое яйцо.
   Ответить    
 Insider
Где ты второе поменьше потерял?;)
   Ответить    
mr.vasya1924
Большой город — большие люди!
   Ответить    
   Правила



13 июля
10:12 Саблистки, футболисты, стрелок, борец и теннисистка: на Олимпиаду в Париж поедут семь спортсменов из Одесской области фотографии
2
09:22 В Одесской области арестанту пытались передать наркотики при помощи кухонной губки
08:31 В Одесской области таможенники пресекли попытку незаконного вывоза крупной суммы валюты
3
12 июля
21:51 В Одесской области задержали ассенизатора, который сливал нечистоты прямо в поле
13
20:33 В Одессе задержали дезертира, который поджег машину военной (фото, видео) фотографии
10
19:28 В Одессе частично обрушился жилой дом: жильцы двух квартир остались на улице (фото) фотографии
7
18:30 В Одессе открылся Центр рекрутинга в украинскую армию (фото) фотографии
17
17:24 Вернисаж в Пассаже: на ярмарке в Одессе будут собирать деньги на дроны для военных (общество) фотографии
2
16:21 В Одесской области задержали рецидивиста, который до смерти забил знакомого
1
15:15 Меньше кушают, больше спят в тени и купаются: как подопечные одесского зоопарка переживают аномальную жару (фото, видео) видео
3
14:05 Одесса досрочно рассчитается за кредит на покупку троллейбусов
33
13:13 Десяточка рекомендуемых фильмов Одесского международного кинофестиваля: мстительная ведьма, португальская мать и расстрелянная кинозвезда
1
12:00 Коттедж у моря за огурчики, квартира в Майями и сомнительные связи: в Одессе главу суда и судью уличили в коррупции, но они продолжают работать фотографии
58
11:05 Поджигал релейные шкафы на железной дороге по заданию фсб: в Харькове задержали рецидивиста из Одессы
24
10:22 В Одесской области мама оставила 6-летнего ребенка одного у бассейна и он утонул
16




Статьи:

Новый устав Одессы: без имперского прошлого и с другим гимном

Удар по Охматдету: война с детьми как элемент «мирного плана» путина

Рок - музыка войны: как одесские гитаристы, барабанщики и вокалисты воюют и творят





10:59
Предварительно сбили


10:57
Разведдрон в море


10:54
Увага. ПОВІТРЯНА ТРИВОГА


10:28
В Одесской области таможенники пресекли попытку незаконного вывоза крупной суммы валюты

Гражданин Молдовы пытался выехать из Одесской области через пункт пропуска «Орловка» не задекларировав 64,4 тыс. долларов.

Читать дальше

09:47
Украина находится в эпицентре температурной аномалии, - Climatebook

Чем темнее цвет, тем выше температура. Видно, что Украина в эпицентре жары.

Инфографика показывает, насколько температура выше средних значений в 1991-2020 годах. В Украине это 14` выше обычного.



09:04
На войне все методы хороши....

Рыбак почти что сбил дрон... окунем.



08:18
Второй этаж обрушился в старом аварийный доме по адресу 1-й Бассейный переулок, 16 утром 12 июля.

В результате обрушения повреждены две квартиры на первом этаже. Без крыши над головой остались пять человек.

Читать дальше

22:07
"Тварюка!" известную одесситку оскорбили на муниципальном пляже.

Пенсионерка пришла на муниципальный пляж «Чайка» с утра. И положила вещи на топчан. Подошел загорелый жлоб: "Убрала вещи!"

Читать дальше

21:47
ВІДБІЙ повітряної тривоги









Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×