Живой хлеб на заквасках и десерты для веганов: в Одессе открылась пекарня нового поколения (новости компаний)  

Вкус, а главное польза настоящего бездрожжевого хлеба, популярного в странах Европы, теперь доступна и одесситам. Кафе-пекарня Bread открыла свои двери в самом центре города — на улице Ришельевской, 27. Здесь пекут бездрожжевой хлеб на заквасках, который за свои уникальные свойства называют живым.

В отличие от привычных нам сухих дрожжей, закваска, известная человечеству со времен древнего Египта, легко усваивается организмом, так как не вредит кишечной микрофлоре.

«Процесс брожения, который возникает в организме после насыщения дрожжами, имеет целый комплекс негативных последствий, — считает главный технолог пекарни Александр. — Быстрая утомляемость мозга и тела, понижение иммунитета, нарушение сна, низкая сопротивляемость организма инфекциям — это то, что сразу заметно у людей, которые злоупотребляют дрожжевыми продуктами».

По словам Александра, научиться готовить настоящий живой хлеб оказалось не так просто — важно было соблюсти оригинальность старинных рецептов и использовать самые новые современные технологии выпекания.

«Наши сотрудники летали во Францию, проходили там практику, — делится секретами технолог. – Побывали и в небольших семейных пекарнях, к которым каждое утро за ароматной булкой выстраиваются в очередь соседи, и на огромных предприятиях, охватывающих своими поставками несколько регионов».

В Bread используют самое современное оборудование, а закваску делают своими руками. Сотрудники пекарни уверены, что настоящий, живой хлеб нужно делать с позитивными эмоциями, любовью и уважением к своим клиентам.

«Главное — это длительное выбраживание и правильный уход за культурой, при котором пшеничная мука раскрывается — выделяет содержащиеся в ней полезные микроэлементы и витамины, — считают создатели Bread. – Очень важно выпекать такой хлеб в хорошем настроении, чтобы оно передалось нашим покупателям вместе с изумительным вкусом».

В Bread каждый найдет что-то для себя: и любитель классических рецептов, и прирожденный экспериментатор.

Так, например, сейчас вышел новый десерт для веганов. В стадии разработки — целая линейка десертов для людей, следящих за своим питанием.

Команда пекарни Bread на Ришельевской, 27 (700-94-95)

https://www.facebook.com/bread.bakehouse/

https://www.instagram.com/bakery.bread/