зезман2



Готовим с «Думской»: горячая закуска сай


Узбекская национальная кухня поистине многогранна. Казалось, шеф-повар Узбекской террасы ресторана «Marchello» Искандер Мирзаев уже не сможет нас ничем удивить, как вдруг он решает поделится способом превращения поджарки для супа мампар в горячую закуску.

Это блюдо отлично дополнит любой праздничный стол. Ведь как советовал профессор Филипп Филиппович Преображенский из бессмертного «Собачьего сердца», «… Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».

Итак, сегодня нам понадобится около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар. Подробный рецепт ее приготовления можно прочитать в ноябрьском выпуске «Готовим с «Думской», но для удобства коротко его напомним. В казане на подсолнечном масле обжаривают по очереди лук, заранее промаринованную в соевом соусе крупно порубленную баранину и мелко порезанные овощи: помидоры, болгарский перец, фасоль джандук и сельдерей. В момент, когда мясо уже хорошо прожарилось, а овощи еще немного хрустят, останавливаемся.

Теперь,собственно, сай. В небольшой сковородке нагреваем подсолнечное масло, взбиваем два куриных яйца и поджариваем омлет.

Достаем его и кладем в сковородку нашу порцию ваджи. Несколько минут прожариваем и добавляем порезанный большими кубиками омлет.

Посыпаем острой паприкой и добавляем, заваренную заранее в кипятке, китайскую вермишель.

Посыпаем свежей петрушкой, сельдереем и быстренько подаем на стол.

От редакции: Как горячая закуска сай бесподобен. Утверждаем это авторитетно, так как не удержались и таки дополнили это блюдо соответствующим напитком, который по глубокому убеждению Филиппа Филипповича, должен быть непременно 40 градусов. За вас, наши дорогие читатели!


Внимание! По сложившейся традиции Узбекская терраса ресторана «Marchello» предоставляет скидку в 30% на блюдо сегодняшнего выпуска. Для получения скидки вам достаточно при посещении террасы сказать официанту пароль «Сай принесите, пожалуйста». Как всегда, все гости ресторана получат постоянную скидочную карточку.

Автор: Александр Гиманов


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!


Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter




Frigate
Frigate   страна по ip - fr 12 января 2014, 11:40     +10      
НЕ понял. Праздники наши, кухня восточная. Может что нибудь из нашей христианской, славянской кухни. Где Вы курдючный жир, хлопковое масло и прочие «изыски» восточной кузни на прилавках найдете.
Кто там такой любитель не нашей кухни на Думской появился? Патриотичнее надо быть, патриотичнее. Нам ближе еврейская, греческая, болгарская, румынская кухни. Вкус, … пальчики не надо облизывать. Не руками едят.
   Ответить    

Renegado
Renegado   Proxy 13 января 2014, 09:45     -2      
>> Где Вы курдючный жир, хлопковое масло и прочие «изыски» восточной кузни на прилавках найдете.

На Привозе полно, даже рафинированное хлопковое масло (которое в плов добавляли от бедности, т.к. это масло было самым дешевым и доступным) у узбеков есть.
   Ответить    
Tata
Tata   страна по ip - od 12 января 2014, 12:53     +5      
Пить надо меньше! Надо меньше пить! (С)
   Ответить    
джоуль
А  можно меню ресторана с узбекской кухней в студию? Че нам голову морочить рецептами?
   Ответить    
odessa street
да скоро наверное всё меню ресторана на думской можно будет найти)) для меня тоже далеки все эти явства. ничего из этой кухни не приготовила бы сама… давайте кухню ближе к нашей
   Ответить    
Luckcat
Блюдо быстрого приготовления)):
   Ответить    
eugene82
это нереально вкусное блюдо! но я бы сделал тоже самое, только без лапши и подал как мясо к рису! очень вкусно!
   Ответить    
Независимый слушатель
Только из Марчелло. Вкусно не спорю, но в сае помимо баранины еще и говядина. Так что дурят клиента!
   Ответить    
<img src=/i/fb.gif class=fbico> Leo  Berenfeld
Конина с бараниной в сае…высший пилотаж.
   Ответить    
<img src=/i/fb.gif class=fbico> Yulia Grigorieva
Наверное я очень консервативная одесская хозяйка, но…
Не стану я брать "… около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар», уж не обессудьте.
Я знаю десятки прекрасных одесских блюд и гости трескают у меня за столом да под 50 грамм за милую душу.
Без мампара.
   Ответить    
Аичка
ну зря вы такое неприятие высказываете красочным рецептам. ) А поговорить, а новое почитать?
Вот только готовить самой… ну не лежит у меня душа к баранине. Вернее на дух не переношу, хоть и понимаю что самое полезное мясо и не чета гормонально-антибиотиковой курятине да свинине.

Реклама ресторанчика? Пусть так. Но ведь настолько красочно и умно прорекламированно, что за такую рекламу можно только похвалить.
   Ответить    
Nodi
Удачи шеф повару Мирзаеву Искандеру!
   Ответить    
   Правила



20 февраля
16:25 Хочет править вечно: в Одессе приостановили выборы ректора Медина по иску, за которым стоит ректор вуза?
15:27 И снова провал: Одесский райсовет не смог провести сессию
1
14:15 Борщ с «наваром»: школа на Одесчине втридорога покупает овощи у сомнительной компании
12:06 В Киевском районе Одессы запитали критическую инфраструктуру: без света остаются почти 70 тыс. абонентов
2
10:52 Международная агентурная сеть планировала убийства известных украинцев: среди целей был одессит фотографии
2
08:36 Глазурованный кот, моржи на Ланжероне и снеговики в Городском саду: морозный день в заснеженной Одессе (фотозарисовка) фотографии
4
19 февраля
22:01 Снималась у Муратовой, а могла бы покорить Феллини: Одесса прощается со звездой театра и кино Ириной Черкасской фотографии
2
20:45 Спальник-ноунейм и носки, как у военных: распаковка гуманитарного набора от одесской мэрии (видео) видео
14
19:15 Зарплатный фонд пуст, а ректор хочет премию: финансовая катастрофа в одесском Медине (общество)
1
18:06 Масштабное шоу «Два світи» в Одессе: Евгений Хмара представляет новую программу (на правах рекламы)
2
16:23 Миллионы в кубышке и 10 тыс. долларов за отсрочку: депутата Оппоблока и директора больницы на Одесчине подозревают в вымогательстве
3
14:43 Пиар-акция или неорганизованность? В пунктах выдачи «пакунків тепла» очереди, а помощи на всех не хватает фотографии
9
14:00 «С х.я ли в ж.пе помидоры»: в Одессе муж скандальной чиновницы хочет строить новые укрытия, хотя за старые ему светит уголовка фотографии
3
12:10 Новым вице-мэром Одессы станет генерал-майор СБУ и проректор Медина (обновлено)
8
10:42 Новые подробности по делу танкера-беглеца Marinera: капитану предъявили обвинение, судьба старпома-одессита неизвестна
2




Статьи:

Чудаки и дороги: как в Одессе транспортную сферу перекраивают и кто от этого политические дивиденды получает

«Империя претендует на все вокруг, пока существует»: «иноагент» и документалист о войне, Одессе и русской рулетке (интервью)

МАФия возвращается: почему Одесса снова обрастает ларьками





16:02
Завищення цін на пам'ятники для воїнів. Представниця партії Батьківщина у центрі кладовищенської справи. Що про це думають одесити?



14:55
Из-за непогоды за двое суток в городе повалено 26 деревьев и крупных веток.



13:37
Сорвалась сессия Одесского районного совета. Как сообщают наши источники, в зал пришли всего 22 депутата при 33 необходимых. И так уже не впервые.

Наш собеседник отмечает, что фактически власть в райсовете контролируют «Слуги народа» и бывшие ОПЗЖ, но провести сессию у них пока не получается. И. о. главы собрания от «слуг» Аркадий Мкртычан попытался собрать депутатов по формальному поводу передать автомобиль на нужды ВСУ. Он надеялся, что отказать в этой идее депутаты не смогут.

Читать дальше

13:13
Инспекция убежища в издательстве "Черноморье". И на это облсовет потратил почти 15 миллионов бюджетных гривен?

Важно напомнить, что работы выполнила омпания «А-ПРО-ГРУПП», зарегистрированная в Киеве в сентябре 2022 года незадолго до заключения договоров подряда. Бенефициар этой фирмы Григорий Репин, муж нардепа от «Слуги народа» Эллы Репиной. До 2014 года он был депутатом Донецкого облсовета от Партии регионов, возглавлял центр этой политической организации.

Читать дальше

11:26
ДТЭК запитал критическую инфраструктуру после обстрелов 17 февраля и вернул свет для 30 500 семей в Киевском районе Одессы.

Временно без электроснабжения остаются 68 400 квартир. Повреждения серьезные, поэтому ремонт требует времени.



11:07
Международная агентурная сеть планировала убийства известных украинцев.

Основными целями были журналисты, общественные деятели, военные ГУР и бойцы Иностранного легиона. За каждого куратор готов был заплатить 100 тысяч долларов.

Читать дальше

10:32
В части Таирова начали давать свет. Электроэнергии не было несколько дней.

Как у вас?



09:33
Отдельный вход для мышей сделали в хрущевке на Успенской.



08:02
Одесса прощается со звездой театра и кино Ириной Черкасской

Одесский академический украинский музыкально-драматический театр имени Василия Василько с глубокой скорбью сообщает об отходе в вечность самой яркой актрисы города, заслуженной артистки Украины Ирины Никитични Черкасской.

Читать дальше








Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×