artville1



Готовим с «Думской»: горячая закуска сай


0

Узбекская национальная кухня поистине многогранна. Казалось, шеф-повар Узбекской террасы ресторана «Marchello» Искандер Мирзаев уже не сможет нас ничем удивить, как вдруг он решает поделится способом превращения поджарки для супа мампар в горячую закуску.

Это блюдо отлично дополнит любой праздничный стол. Ведь как советовал профессор Филипп Филиппович Преображенский из бессмертного «Собачьего сердца», «… Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».

Итак, сегодня нам понадобится около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар. Подробный рецепт ее приготовления можно прочитать в ноябрьском выпуске «Готовим с «Думской», но для удобства коротко его напомним. В казане на подсолнечном масле обжаривают по очереди лук, заранее промаринованную в соевом соусе крупно порубленную баранину и мелко порезанные овощи: помидоры, болгарский перец, фасоль джандук и сельдерей. В момент, когда мясо уже хорошо прожарилось, а овощи еще немного хрустят, останавливаемся.

Теперь,собственно, сай. В небольшой сковородке нагреваем подсолнечное масло, взбиваем два куриных яйца и поджариваем омлет.

Достаем его и кладем в сковородку нашу порцию ваджи. Несколько минут прожариваем и добавляем порезанный большими кубиками омлет.

Посыпаем острой паприкой и добавляем, заваренную заранее в кипятке, китайскую вермишель.

Посыпаем свежей петрушкой, сельдереем и быстренько подаем на стол.

От редакции: Как горячая закуска сай бесподобен. Утверждаем это авторитетно, так как не удержались и таки дополнили это блюдо соответствующим напитком, который по глубокому убеждению Филиппа Филипповича, должен быть непременно 40 градусов. За вас, наши дорогие читатели!


Внимание! По сложившейся традиции Узбекская терраса ресторана «Marchello» предоставляет скидку в 30% на блюдо сегодняшнего выпуска. Для получения скидки вам достаточно при посещении террасы сказать официанту пароль «Сай принесите, пожалуйста». Как всегда, все гости ресторана получат постоянную скидочную карточку.

Автор: Александр Гиманов


СМЕРТЬ РОССИЙСКИМ ОККУПАНТАМ!
0


Заметили ошибку? Выделяйте слова с ошибкой и нажимайте control-enter



Неравнодушный
Вкусно, наверное?
   Ответить    
Frigate
Frigate   страна по ip - fr 12 января 2014, 11:40     +10      
НЕ понял. Праздники наши, кухня восточная. Может что нибудь из нашей христианской, славянской кухни. Где Вы курдючный жир, хлопковое масло и прочие «изыски» восточной кузни на прилавках найдете.
Кто там такой любитель не нашей кухни на Думской появился? Патриотичнее надо быть, патриотичнее. Нам ближе еврейская, греческая, болгарская, румынская кухни. Вкус, … пальчики не надо облизывать. Не руками едят.
   Ответить    

Renegado
Renegado   Proxy 13 января 2014, 09:45     -2      
>> Где Вы курдючный жир, хлопковое масло и прочие «изыски» восточной кузни на прилавках найдете.

На Привозе полно, даже рафинированное хлопковое масло (которое в плов добавляли от бедности, т.к. это масло было самым дешевым и доступным) у узбеков есть.
   Ответить    
Tata
Tata   страна по ip - od 12 января 2014, 12:53     +5      
Пить надо меньше! Надо меньше пить! (С)
   Ответить    
джоуль
А  можно меню ресторана с узбекской кухней в студию? Че нам голову морочить рецептами?
   Ответить    
odessa street
да скоро наверное всё меню ресторана на думской можно будет найти)) для меня тоже далеки все эти явства. ничего из этой кухни не приготовила бы сама… давайте кухню ближе к нашей
   Ответить    
Luckcat
Блюдо быстрого приготовления)):
   Ответить    
eugene82
это нереально вкусное блюдо! но я бы сделал тоже самое, только без лапши и подал как мясо к рису! очень вкусно!
   Ответить    
Независимый слушатель
Только из Марчелло. Вкусно не спорю, но в сае помимо баранины еще и говядина. Так что дурят клиента!
   Ответить    
<img src=/i/fb.gif class=fbico> Leo  Berenfeld
Конина с бараниной в сае…высший пилотаж.
   Ответить    
<img src=/i/fb.gif class=fbico> Yulia Grigorieva
Наверное я очень консервативная одесская хозяйка, но…
Не стану я брать "… около трехсот грамм ваджи – заправки для супа мампар», уж не обессудьте.
Я знаю десятки прекрасных одесских блюд и гости трескают у меня за столом да под 50 грамм за милую душу.
Без мампара.
   Ответить    
Аичка
ну зря вы такое неприятие высказываете красочным рецептам. ) А поговорить, а новое почитать?
Вот только готовить самой… ну не лежит у меня душа к баранине. Вернее на дух не переношу, хоть и понимаю что самое полезное мясо и не чета гормонально-антибиотиковой курятине да свинине.

Реклама ресторанчика? Пусть так. Но ведь настолько красочно и умно прорекламированно, что за такую рекламу можно только похвалить.
   Ответить    
Nodi
Удачи шеф повару Мирзаеву Искандеру!
   Ответить    
   Правила



24 февраля
12:53 Под завалами продолжал звонить телефон: последствия ночного удара по одесской Молдаванке (фото, видео) фотографии видео
3
12:30 В Одесской области волки не позволили уклонисту бежать через границу (фото)
5
11:08 «Оптимистический пессимизм» Евгения Голубенко. Одесский художник любит вещи больше, чем людей (фото, видео) фотографии
2
09:14 Во время налета над Одесской областью сбили пять дронов, один из них упал во двор жилого дома и убил мужчину (фото) фотографии
12
08:57 «Гурмешки» для обогрева и мази от растяжений и комаров: как «свечной движ» в Одессе спасает украинских воинов (фоторепортаж) фотографии
2
08:30 Наводила ракеты на Черноморск: в Одесской области будут судить корректировщицу оккупантов
16
05:20 Два года и десять лет борьбы: кем мы стали и чему научились? (колонка редакции)
38
23 февраля
22:25 Порывы ветра до 20 м/с: в Одессе объявили штормовое предупреждение
21:49 Оккупанты атаковали Одессу с воздуха: один погибший и трое пострадавших (обновлено)
26
21:32 «Элегия во имя мира»: одесские музыканты выступили в парламенте Италии, чтобы напомнить о второй годовщине полномасштабного вторжения
2
20:23 Силы обороны Украины сбили вражеский самолет-разведчик А-50 и командный пункт Ил-22 (оновлено)
65
20:10 Как успокоить человека с гранатой в супермаркете и всех ли можно научить воевать? Одесский психиатр ставит нации диагноз фотографии
11
19:25 Одесский судья отпустил на свободу подозреваемого в бандитизме, которого разыскивают в Молдове
12
18:48 В Одесской области солдаты строили дом теще заместителя командира батальона (фото) фотографии
22
18:00 Новый политический сезон в Одессе: «ослабленный» Труханов начинает и выигрывает дебют — при помощи ОПЗЖ и «слуг народа»
13






Статьи:

Искали десант, спасали иностранных студентов и громили русских: как одесситы пережили начало полномасштабного вторжения

Интервью с золотой каратисткой Одессы: Анжелика Терлюга о возможном завершении карьеры, планах на год и роли спорта во время войны

Война на море: новые вызовы и «дедовские» ответы — как отреагируют великие державы на небывалый успех Украины?





Новости Одессы в фотографиях:










Думская в Viber
Ми використовуємо cookies    Ok    ×