зарс новый год



Море есть, а улова нет! Почему одесские прилавки забиты рыбой из Скандинавии и Крыма?  


Одесса, как известно, жемчужина у моря. Но несмотря на это, рынки и магазины нашего города завалены не черноморскими, а импортными рыбой и морепродуктами. Шаланды полные кефали, которые приводил в Одессу Костя, остались только в воспоминаниях старожилов и песенном фольклоре. Мы попробовали разобраться в причинах этой безрадостной ситуации и выяснить, есть ли из нее выход.  

Спросите у продавца на Привозе, откуда рыба, и получите однозначный ответ: «Из Черного моря! Откуда же ей еще взяться?» И если в отношении барабульки, саргана, кефали, камбалы калкан, бычка, кильки и хамсы это звучит правдоподобно, то в отношении хека и скумбрии, явно не первой свежести, продавцы как минимум лукавят: эту рыбу украинские рыбаки в отечественных водах не ловят. Что любопытно, некоторые реализаторы утверждают, что их товар куплен у крымских промысловиков, хотя это весьма странно: ведь Украина наложила эмбарго на поставки с оккупированного полуострова. Также бросается в глаза и вызывает удивление наличие на прилавках осетровой рыбы, вылов и продажа которой запрещены законодательно. Осетрину свободно можно приобрести по 200-250 гривен за килограмм. Впрочем, эти осетры, скорее всего, выращены в искусственных условиях на местных рыбоводческих фермах.




Как бы то ни было, факт остается фактом: привозной товар в Одессе весьма заметно преобладает над местным. Прилавки ломятся от рыбы, выловленной в водах Балтийского и Средиземного морей, Атлантического и Тихого океанов. Любимая украинцами сельдь — импорт из Норвегии или Исландии. Рыба же местного улова, даже несмотря на ее меньшую по сравнению с импортом стоимость, часто выглядит несвежей, так как поймана три-четыре дня назад и перед тем, как дойти до прилавка, прошла через руки перекупщиков. По сути, несмотря на близость и доступность водных ресурсов, свежая морская рыба в Украине — редкость, которую нужно знать, где искать.

Да, сейчас межсезонье, и одесские промысловые сейнеры еще не вышли на лов. Но и когда вовсю идет промысел черноморской рыбы, ее на всех явно не хватает.

Словом, море есть, а рыбы — нет…


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: На Буйном Озере — одна ночь из жизни тилигульских рыболовов

«Старые яхтенные капитаны вспоминают времена, когда весь одесский шельф кишел рыбой, вода была прозрачной и чистой, приятно пахла морем, а не гнилью, как сейчас, — говорит глава Ассоциации рыболово Украины Александр Чистяков. — Дно можно было разглядеть в тихую погоду, даже если под тобой больше 10 метров глубины, а уж сделать плов из мидий, так это вообще было святым делом для любого себя уважающего кока. Сейчас картина резко изменилась – мидии зачастую вообще нет, вода мутная, рыбы совсем мало, да и дельфины стали встречаться в нашем море гораздо реже. А на одесском рынке нашей черноморской рыбы встречается очень мало. Если пойти и приглядеться, то наблюдается интересная картина – предлагают, как правило, или речную рыбу, или вообще завозную. Причем предлагают уже копченой или сушеной, а со свежей вообще хоть караул кричи! В лучшем случае предложат свежих бычков, все остальное – свежемороженое».

В чем же дело? Куда подевалась рыба одного из самых рыбных морей? Где мидии и что стало с водой? Давайте разбираться.

О падении численности рыбы вследствие загрязнения нашего моря промышленными и канализационными стоками, в особенности поверхностного слоя воды (5-10 см), в котором развиваются мальки множества рыб, писал еще в 1970 году замечательнейший специалист и педагог академик Ювеналий Петрович Зайцев. Со временем негативные тенденции только усилились, превратив северо-западный шельф Черного моря и акваторию Крыма из «житницы» Черного моря в полупустыню.

«В свое время наше море славилось скумбрией, или, как ее еще называют, макрелью, это была одна из важнейших промысловых рыб, которую ловили в большом количестве, в том числе рыболовы-любители, – рассказывает Александр Чистяков. – С 1970-х годов эта рыба «ушла», и сейчас встречаются лишь единичные экземпляры. Многие ученые связывали это явление с активизацией главного врага скумбрии – луфаря, но эта гипотеза не подтвердилась. После долгих исследований специалисты выяснили, что исчезновение черноморской популяции скумбрии связано прежде всего с загрязнением моря бытовыми и промышленными отходами, а также интенсификацией транспортного потока. Эти факторы создали непреодолимый барьер для скумбрии».

Следующая жертва – осетровые. В начале века они давали до 20% улова, сейчас же практически полностью уничтожены. В основном это связано с хозяйственной деятельностью по берегам рек, строительством дамб и плотин, которые перекрыли рыбе пути нерестовой миграции. Часть осетровых нашла для нереста свободные речки, но на них ослабленную популяцию бездумно и хищно добили браконьеры.

«В уничтожении осетровых важную роль сыграли турецкие рыбаки, оснащенные новейшими эхолотами, системами навигации и дистанционно управляемыми орудиями незаконного лова, которые появились у них еще в 80-х годах прошлого века, — констатирует начальник Вилковского территориального отдела рыбоохраны Дмитрий Евсеев. — Сейчас отечественные браконьеры долавливают «последних из могикан». Количество нарушений природоохранного законодательства на море постоянно растет. Это следствие мягкости наказания за браконьерство, за которое положены мизерные штрафы. Кроме того, полностью утрачена вера в неотвратимость наказания за совершенное преступление. Штрафы должны быть увеличены в разы. А за грубые нарушения, которые приводят к массовому уничтожению водных живых ресурсов, надо сажать».

Исчезает и калкан – черноморская камбала. Это красивейшая и вкуснейшая рыба Черного моря, которая, вне всяких сомнений, является его гордостью. Увы, последние годы фиксируется снижение уловов, практически полное отсутствие икры в планктонных пробах в нерестовый период, уменьшение размеров особей, преобладание самцов над самками. Основной причиной, по мнению специалистов Института морской биологии НАН Украины является интенсивный траловый промысел, проводящийся зачастую запрещенными методами.

Характерным примером упадка отечественного вылова могут служить рыбоперерабатывающие заводы Одесской области, которые почти все работают в основном на импортном сырье, чтобы занять производственные мощности.


ЧТО ПОД ПРИЛАВКОМ

По данным FAO - Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН - несмотря на доступ к морю и наличие большого количества водоемов, украинский рынок наполнен импортными рыбопродуктами на 85% 

«По рекомендации Всемирной организации здравоохранения, человек должен съедать не менее 19,6 килограмма рыбы и рыбного продукта. В 2014 году украинцы не «доели», употребив лишь 14,3 килограмма, из которых только два были отечественного производства. Все остальное — импорт, и не всегда хорошего качества. Зачастую это откровенный суррогат, вредный для здоровья. С потерей Крыма импорт может вырасти до 90%, ведь две трети от общего вылова Украины – это была доля крымских рыбаков», – отмечает глава Ассоциации рыболовов.

Теневой рыбный рынок страны оценивается в более чем в 8 млрд. гривен.

В Украине 63 тыс. рек, 40 тыс. озер, 1100 водохранилищ, 400 тыс. прудов, два моря. Сегодня все они используются крайне неэффективно. В 2014 году в Украине вырастили около 24 тыс. тонн рыбы. При пересчете на имеющиеся отечественные акватории это один самых низких показателей в мире. Такое использование отечественного водного ресурса — преступление, считают в Ассоциации.


«РЫБНЫЙ» ДЕНЬ

«Во всех черноморских странах на берегу множество рыбных торговых точек и ресторанов. Особенно это развито в Турции, – делится с нами наблюдением ресторатор Вадим Луговой. – У нас в стране системного рыбного рынка нет, и рестораторы в поисках свежей рыбной продукции вынуждены находить возможность приобретать ее напрямую у тех, кто эту рыбу ловит, то есть с «воды».

«В Украине отсутствует централизованный и легальный рынок рыбы и морепродуктов. Давно уже необходимо создать рыбные торговые дома, где на аукционе можно было бы приобрести легальный и качественный товар, а не связываться с перекупщиками браконьерской рыбы, как происходит сегодня, – рассказывает товаровед супермаркета Олег Самохин. – Если говорить об Одессе, то крупных производителей и поставщиков рыбы в Одесской области нет, а с мелкими очень неудобно работать: нормативно-правовая база, регулирующая рыбоводческую деятельность, запутана и противоречива, а расчеты такие производители, как правило, хотят производить наличными, что очень неудобно для крупных предприятий. К тому же многие рыбоводческие предприятия продают свою продукцию перекупщикам. А те, в свою очередь, то появляются, то исчезают. Это ненадежно. В результате местная продукция мало того что появляется эпизодически, так еще и обходится дороже, чем импортная. Если говорить о местном свежем вылове за приемлемую цену, то его можно купить только с рук у самих рыбаков».

У промышленного лова есть довольно перспективная альтернатива — рыборазведение. Однако этой перспективной сельскохозяйственной отрасли мешает опять-таки нынешняя нормативная база — слишком уж все зарегулировано, буквально за каждый чих нужно отчитываться.

По мнению экспертов, украинские рыбоводы на отечественных, фактически бескрайних водных просторах могут выращивать свыше 300 тысяч тонн рыбы ежегодно, а то и больше. Но для этого им необходимы нормальные правила игры и защита от посягательств со стороны коррупционных чиновников.

«Обидно, что знания и опыт украинских рыбоводов позволили поднять рыбные отрасли многих стран и некоторые из них вывести в мировые лидеры, а на родине эти профессионалы не востребованы, — сокрушается Иван Чернышук, рыбовод-ветеран с 45-летним стажем. — Законы нужно писать для отрасли и людей, а не против них. Сегодня же нормативные документы создаются с возможностью лазеек для коррупции. Не надо нам помогать и мешать, и отечественные рыбоводы вырастят самостоятельно такое количество рыбы, что это позволит уйти от импортной зависимости и наполнить наш рынок экологически чистым рыбным продуктом отечественного производства».

Автор – Виктор Иванов, специально для «Думской»


Реклама


Заметили ошибку? Выделяйте слово с ошибкой и нажимайте control-enter

Реклама



Неравнодушный
Это действительно странно! Хочется  именно морской рыбки, выловленной возле Одессы.
   Ответить    
Eber
Eber   страна по ip - od 30 июля 2015, 00:23     -6      
Хочецца рыбки. Именно морской. Дас. Моя прелесть, вкусная рыбка.
горлум, горлум
   Ответить    

vncstern
vncstern   страна по ip - nl 31 июля 2015, 12:44     +2      
Автору

Виктор, маленькое уточнение к статье: живые/охлажденные осетровые Привоза (стерлядь, осетр, белуга) не из местных рыбохозяйсв, а из ПМР, Шериф в Тирасполе разводит, лет через 5ть обещает и осетровую/белужью икорку (стерляжья уже есть)
   Ответить    
CROWN
Комментарий нарушает правила нашего сайта и был удалён.
   Ответить    
Неравнодушный
Комментарий нарушает правила нашего сайта и был удалён.
   Ответить    
odissey84
odissey84   страна по ip - ua 29 июля 2015, 20:26     -7      
да по томучто! идиоты не рты позакрывали, как в нете крякать так все гаразд, как на люди показаться так сразу в берлогу!
   Ответить    
грузовая машина
Погружаюсь, кроме рапана почти ничего((((
   Ответить    
Медведь
позапрошлое воскресенье  — мидии было море на глубине 18-19 метров
потом собирали рапанов на мелководье (до 3 м) — то же самое
а вот рапана было непривычно мало
   Ответить    

Добренький
Эта же проблема существует и на Каспийском море, где нефтедобыча засрала весь каспий и сегодня иранцы жалуются, что воду нефтью загадил Азербайджан и рыбу иранцы теперь едят тоже только привозную.Но удивляет, что на набережной Стамбула рабочую нищету кормят скумбрией  не хеком, не дрянью северных морей. Выход пока один  частное фермерство, но оно на мафиозном крючке «разрешительных санкций» санэпидстанций, реализаторов «Привоза» и пр. подонков, отсюда и завышенная цена на рыбопродукты..
   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей
РастОК
РастОК   страна по ip - od 30 июля 2015, 09:50     +5      
Гниение мяса может быть только от переедания мяса и неправильного его употребления. В умеренных количествах и вовремя употреблённое ничего не гниёт в желудке.
   Ответить    
Товарищ Че
Гниение капусты тоже.
   Ответить    
Pona
Pona   страна по ip - ua 1 августа 2015, 07:05     -1      
популизм-такая же проблема, только заметнее!!
   Ответить    
K0tya
K0tya   страна по ip - od 29 июля 2015, 21:12     +6      
Экология водоемов оставляет желать лушего. Хаджибеевский лиман уничтожили за 25 лет сливания Г в него. А раньше там и криветки и крабики были и ловбазы работали. А сейчас что? Купаться страшно не то что рыбу есть.
   Ответить    
<img src=/i/fb.gif class=fbico> Na Ta
Na Ta   страна по ip - us 30 июля 2015, 04:27     +3      
вдоль ЮБК на дне военые затопили 1200 бочек с химоружием(иприт) который вырвался на поверхность и заражает акваторию и уже территорию! какя рыба?!!
   Ответить    

Очевидец
какие 25?
туда уже более 60 лет сливают
   Ответить    
Kpom
Kpom   страна по ip - od 30 июля 2015, 22:49     +2      
С Хаджибеем, насколько я знаю, совсем беда. Предполагаю могильник с дустом дал течь. Рыба воняет, вода тоже…
   Ответить    
alexkras30
alexkras30   страна по ip - od 29 июля 2015, 21:14     -9      
питаться нужно правильно…раздельное питание или лучше видовое…здоровая микрофлора кишечника и в туалете вам не нужен будет освежитель воздуха не процессе ни после него…
   Ответить    
Атлантик
Когда я слышу о раздельном питании меня душит смех. Занимайтесь спортом, не допускайте переохлаждения организма и употребляйте свежие продукты и будете жить вечно)
   Ответить    

Alexod
Alexod   страна по ip - ua 30 июля 2015, 00:11     -7      
-Доктор я хожу черной икрой.
-Ну что вам сказать — ешьте как все люди и будете ходить…
   Ответить    
Неравнодушный
Очень перспективный проект в Украине — соединить Днепр с Дунаем каналом! Это возродит Бессарабию, даст воду в этот забытый Богом регион Украины. И будет своя рыбка.
   Ответить    
Alexod
Alexod   страна по ip - ua 30 июля 2015, 00:14     +2      
Уже одни поворачивали реки вспять ( Аральское море). Совковые  идеи так и прут.
   Ответить    

Camaro
Camaro   страна по ip - od 30 июля 2015, 01:00     +2      
А зачем Днепр с Дунаем соединять каналом? Вроде они через Чёрное море соединены матушкой-природой.
   Ответить    

Camaro
Camaro   страна по ip - od 29 июля 2015, 21:17     +2      
А чему удивляться? В любом супермаркете лежат свежеизготовленные консервы «Аквамарин» с рыбкой на любой вкус и адресом изготовителя: Украина, АР Крым, Севастополь, Камышовая бухта.
   Ответить    
Априори.
Днепропетровская обл.г.Никополь, не вводите в заблуждение.
   Ответить    
Odessa15
Odessa15   страна по ip - od 29 июля 2015, 21:49     +11      
сегодня погружался в море в районе крыжановки наблюдал многочисленные стаи  кефали бычков попадался на глаз сарган и скат чему был приятно удивлен.
   Ответить    
Великолепный
море стало чище.
   Ответить    
<img src=/i/vk.gif class=fbico> Dmitry Sh
Dmitry Sh   страна по ip - od 29 июля 2015, 22:23     +8      
В этом году и вода чище и мидий достаточно если смотреть дальше волнореза. Люди их мешками вытаскивают…
   Ответить    
batalyonodessa
batalyonodessa   страна по ip - od 29 июля 2015, 22:26     +14      
Как подводный охотник с семилетним стажем, могу сказать, что море действительно обеднело. Если осетровые и лососевые давно перестали попадаться охотникам и попали в Красную книгу, то с камбалой все действительно стало печально совсем недавно. Скумбрию иногда встречаю в стайках ставриды, но это единичные экземпляры. Бычка и тюльки пока полно, но заметно меньше стало кефали.Сингиль еще более-менее встречается, а лобан уже трофей.После гибели Донузлавской популяции пиленгаса, он почти пропал с прицелов арбалетов и пневматов. Но все равно слава Богу кефаль еще есть в достаточном количестве.


   Ответить    
Комментарий получил много негативных оценок посетителей

Комментарий получил много негативных оценок посетителей

Великолепный
Страна богатая водными ресурсами не имеет своего министерства рыбной и рыбоперерабатывающей промышленности.
Куда, простите, поступают работать наши выпускники «Тюлькина флота»?
   Ответить    
<img src=/i/fb.gif class=fbico> Oleksandr Berladin
В Одессе, кроме морской рыбы еще и общественных туалетов не хватает, так что, нам министерство канализации и водоотведения создавать, а то сантехникам работать негде?
   Ответить    
Очевидец
хватит с нас и комитета с его дебильными законами. например, запретом на вылов рапана.
   Ответить    
Сын
Сын   страна по ip - ng 30 июля 2015, 11:50     -2      
а что, на базарах есть барабулька?
   Ответить    
batalyonodessa
Барабульки под водой много.Есть ли она на базарах-не знаю.Ходит стаями по несколько сотен штук.Думаю этой популяции в данный момент ничего не угрожает.
   Ответить    
Pona
Pona   страна по ip - ua 1 августа 2015, 07:16     +1      
На Привозе точно есть!
   Ответить    
Агностик
Мидий собирали в варварских количествах. Вместе с миями. А они — естественный фильтр. Когда их массово начали вылавливать, вода стала более мутной, грязной.

Экосистема — это цепочка. Убираем одно звено, все остальные сыпятся за ним.
   Ответить    
batalyonodessa
Хочу Вас успокоить, популяции мидий ничего не угрожает.После некой эпидемии 2009-2010года, она не только восстановилась, но и увеличилась.Сейчас все камни под водой опять облеплены мидиями.Подубавилось рапана, но это не критично, просто многие распробовали вкус этого деликатеса.По мощности афродизиаков, эти моллюски просто бомба.Биточки из ножек рапана и мидии в сливочно-чесночном соусе, потом несколько дней после приема мешают мужчине спать на животе.
   Ответить    

   Правила


6element
Реклама


8 мая
21:05 Мама, роди меня обратно! Одесская художница изобразила соперницу и «пустила кровь» самой себе фотографии
20:19 Прибывший в Одессу иностранец пытался попасть в Украину за взятку в 200 долларов фотографии
3
19:37 В Одесской области с почестями похоронили пограничника, погибшего в аварии на озере Тудорово фотографии
1
19:02 На мемориале 412-й батареи перезахоронили останки 15 советских военнослужащих фотографии
16
18:10 В харьковском госпитале скончался военнослужащий, получивший ранение на фронте
17:29 В одесском аэропорту задержали иностранца, который прилетел по поддельному паспорту фотографии
6
16:33 Эхо войны: возле областного военкомата обнаружили оставленную саперами надпись о разминировании жилого района фотографии
47
16:10 Установленные одесситами на прибрежном склоне скамейки срезали и утащили во двор жилого дома фотографии
31
15:31 В Эстонии высадилось 800 десантников армий США и Великобритании фотографии видео
14:50 «Лицо» затянувшейся реконструкции бульвара Жванецкого: грязь, беспорядок, разбитая плитка и облупившийся фасад музея фотографии видео
8
14:34 Ехать надо: за что платят одесситы в маршрутках и что изменится после повышения стоимости проезда
18
14:30 На поселке Котовского дети украли из магазина стойку с «Чупа-Чупсами» фотографии видео
18
13:17 Одесский борец взял серебро на олимпийском отборе в Софии
12:45 Пограничники задержали трех нелегалок, которые по полям шли на отдых в Одессу фотографии
24
12:27 В измаильском СИЗО сыграли свадьбу фотографии
29


Новости от НВ


Посольство США обеспокоено сообщениями о повреждении гражданской инфраструктуры на востоке Украины



В СМИ появилась запись вероятного разговора Медведчука с главарем «ДНР» Пушилиным



Уже третье государство. Латвия и Украина подписали декларацию о европейской перспективе Украины




Статьи:

Грозный «фехтовальщик» и учебный «дельфин»: новые экспонаты одесского авиамузея

Події 2 травня 2014 року в Одесі: сто недитячих питань з майбутнього

Одесская опера закупает новое оборудование и готовит мировую премьеру





Новости Одессы в фотографиях:




Nova poshta
Реклама