«Хуторок» без туристов, школа в особняке XIX века и старое кладбище на берегу пересохшей реки: как живут немецкие села на севере Одесской области  

Север Одесской области на границе с нынешней Николаевской. Бывшая бескрайняя Херсонская губерния. Корреспондент «Думской» Александр Гиманов побывал тут несколько лет назад, когда делал репортаж о производстве крафтового сыра от ветерана АТО Александра Доброжанского, который, вернувшись с фронта, переехал в село и занялся сыроварением.

Что изменилось в этих краях за последние годы, чем живут люди в немецких селах посреди Украины — читайте в нашем репортаже.

КАК СЕЙЧАС ЖИВЕТ ВЕТЕРАН-СЫРОВАР В КУДРЯВКЕ

С героем нашей предыдущей публикации Александром Доброжанским мы знакомы с 2014 года. Его идея переехать в село после возвращения с фронта была своеобразной самореабилитацией и желанием показать всем остальным ветеранам на собственном примере, что жизнь продолжается, и она может быть мирной и даже вполне успешной. А наши фестивали сыра и брынзы «Эмменталь» оказались прямым продолжением его дела.

С момента переезда прошло несколько лет - Александр успел обзавестись сыроварней, которая ежедневно обрабатывает от 200 до 400 литров «правильного» сельского молока, превращая его в сыр и сливочное масло. А еще его «Лихтенфельд» делает качественную тушенку, с десяток различных соусов, мостарды (тоже вариант соуса, объединяющий сладкое с солено-пряным горчичным маслом), вяленые томаты, крепкие напитки и т.д.

Доброжанский рассказывает, что, в отличие от городского бизнеса, он нисколько не потерял на пандемии: научился каждый вечер собирать и упаковывать заказы, а утром отвозить их на почту в Николаевку или Березовку, откуда посылки отправляются адресатам по всей стране. О новых продуктах люди обычно узнают из интернета (Александр активно ведет соцсети) или по «сарафанному радио», так что на количество клиентов пандемия никак не повлияла.

Сыровар показывает нам свои хранилища в подвале — две большие комнаты с полками для созревания сыров. В одной из них просто твердые сыры, в другой — с благородной плесенью. Те, что с плесенью — пахнут соответствующе, но это нисколько не пугает гурманов. Даже наоборот.

«Это сейчас их так много, потому что много молока, — говорит сыровар. — А в декабре это все улетит, люди закупаются на праздники основательно. Обычно к началу января мои хранилища пустеют совсем».

Из недавних приобретений Александра — коптильня для сыра на дровах благородных деревьев, а также аппарат для джина и абсента. К слову, крепкие напитки Доброжанского расходятся на ура, ведь в них нет ни химии и консервантов — только натуральный можжевельник, полынь и пряности.

Доброжанский называет свое натуральное хозяйство «важким життям на селі» и смеется. Александр уже передал свою франшизу на производство сыров «Лихтенфельд» нескольким ветеранам АТО-ООС, предварительно обучив людей этому делу. Теперь такой бизнес работает в Одесской, Николаевской и Запорожской областях.

БЕРЕЗОВКА. ЛЕТЧИК И ВОЛОНТЕР АНДРЕЙ

Из Одессы в Березовку удобнее всего ехать на электричке — всего пара часов и вы на месте. А вот из Кудрявки в Березовку, хоть это гораздо ближе, всего 30 км, добраться куда сложнее. Нормальной дороги здесь по-прежнему нет - местные жители и редкие туристы ездят по разбитой бетонке или, когда нет дождей, по грунтовке вдоль полей.

Сама Березовка — довольно-таки немаленький райцентр. Когда-то здесь проводились большие сезонные ярмарки, на которых нанимали работников на поля и в усадьбы, расположенные в окрестностях.

«Березовка — старый городок, тут всегда кипела жизнь, останавливались чумаки при переходе за солью. Одна часть села была еврейская, вторая — немцы вперемешку с украинцами и русскими. Такой микс. В отличие от соседнего Лихтенфельда (теперь это Яснополье), где жили этнические немцы, тут изначально был интернационал, — говорит местный житель Андрей.

Андрей — бывший военный, летчик, давно вышел на пенсию. С начала российско-украинской войны активно помогал добробатам и ВСУ. У него небольшой бизнес — автомагазин в Березовке. Он весь увешан флагами с автографами бойцов, шевронами и символикой с фронта.

Наш герой — наполовину немец, его предки после Второй мировой войны были сосланы на север СССР — в Коми. Сам он вернулся в эти места уже будучи взрослым.

«Моя прапрабабушка родилась тут в соседнем селе — в Мариново, в Киндердорфе, 45 км от Березовки. Там до сих сохранились немецкие дома — с погребами, школой, кирхой. В Киндердорфе до 1941 года в школе преподавали на немецком, другого языка и не знали. Когда пришли нацисты, мой прадед дал по морде завоевателям. Они приехали такие козырные, на мотоциклах, распугали всю живность, а прадед вышел и по-немецки их послал — завоеватели и офигели. Потом немцы их, всю семью, вывезли отсюда в Германию, в западную зону оккупации, на работы. Моя бабушка, 1925 года рождения, нянчила детей, а остальные были разнорабочими в большой усадьбе. Но после войны им всем захотелось вернуться в родные места. Зря она это сделала. Как только они подъехали к Киндердорфу, их сразу развернули на Коми АССР», — рассказывает Андрей историю семьи.

После смерти Сталина немцам разрешили селиться в Казахстане и Таджикистане — там родилась мама Андрея. Семья летчика вернулась в Одесскую область уже в начале 80-х, когда его, офицера советской армии, перевели на самолетно-вертолетную базу в Рауховке.

«Это была перевалочная база на Афганистан, приходили борта, улетали назад, я тут начал служить, а потом до меня дошло, что Рауховка — ведь тоже немецкое название. Это от фон Раухов, которые жили в этих краях», — говорит Андрей.

И действительно, Егор фон Раух — лейб-медик императорской Академии наук и Минералогического общества в Петербурге приобрел земли здесь, в тогдашней Херсонской губернии, еще в середине XIX века. В этих местах он боролся с эпидемиями — в частности, систематизировал опыт прививания скота от чумы. После его смерти все наследовал его сын - генерал Оттон фон Раух, отличившийся в русско-турецкой войне 1877-78 гг. А внук лейб-медика — генерал Георгий Оттонович Раух — возглавлял администрацию гетмана Скоропадского в Одессе.

Сейчас про баронов тут вспоминают разве что историки.

КУДРЯВКА, ДВОРЯНКА, МОСТОВОЕ, ЯСНОПОЛЬЕ

Кудрявка за три года поменялась мало — все те же бескрайние поля с подсолнечником вокруг села, посадки и беспечные жители. В селе работают школа и садик. Потомки высланных в Казахстан и Центральную Азию немцев уже не помнят родной язык, но занимаются все тем же сельским хозяйством. Кто-то завел пасеку и выращивает цветы, чтобы пчелам было где собирать пыльцу, кто-то поставил парники, а одна жительница отремонтировала построенный в начале 90-х немецкий домик и сделала из него отель на несколько номеров под названием «Хуторок» и ждет, когда сюда начнут приезжать туристы, но они пока что не спешат. Чтобы развивать туристическое направление, нужны достопримечательности и развлечения. Первых уже не осталось, а вторых еще не придумали.

Соседнее село Дворянка практически вымерло еще лет двадцать назад — сейчас от него остались фундаменты домов, одичавшие фруктовые деревья и заброшенное старое кладбище на берегу оврага, по которому когда-то текла река.

Едем дальше по грунтовой дороге и попадаем в Мостовое — большое село на берегу реки Чичиклия. В селе сохранилась усадьба помещиков Эрдели, где с 1952 года размещается школа. Трехэтажное красивое здание в стиле неоклассики с элементами готики, как любили просвещенные люди в конце XIX века.

На стене школы — табличка: «Тут во время Второй мировой войны был перевалочный пункт для евреев, которых гнали в гетто в Доманевку и Богдановку». Во дворе установлен памятный камень — многие умерли от голода и усталости, местные жители рассказывают, что стариков, больных и детей расстреливали прямо перед школой, и здесь же закапывали. Никаких могил, конечно же, нет.

А еще в селе есть прекрасный парк — памятник садово-паркового искусства. На 28 гектарах земли высажены дубы, груши, софоры, сосны, есть мостики и колодец.

Как рассказали местные жители Виктор, Людмила и Наталья Кравченко, помещики Эрдели использовали Мостовое как дачу.

«Они построили усадьбу, школу, больницу, храм, разбили большой парк. Между усадьбой и храмом были подземные ходы, но сейчас они закрыты», — рассказали Кравченко.

Сейчас Мостовое — центр отдельной территориальной громады с административными зданиями, тут есть станция биогаза, птицефабрика, несколько кафе. Неплохой старт для развития туризма.

На обратном пути заезжаем в тот самый Лихтенфельд, который сейчас называют Яснопольем — посмотреть, что осталось от колонии. Здесь до сих пор прекрасно сохранились немецкие дома, покрытые красной черепицей, с большими подвалами-холодильниками. В селе — пара улиц «немецких», широких, с домами под красной черепицей. Еще пара — «еврейских», где в бараках селились сезонные рабочие. Среди них были украинцы, русские, молдаване, но большинство — евреи. Отсюда и пошло название части села — «еврейская сторона». Уже и сезонных рабочих тут нет, и идиш здешние жители давно забыли, а бараки остались, до сих пор служат людям.

Автор — Алена Балаба